本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U2 n9 }1 J) e" b
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色tvb now,tvbnow,bttvb. I* S" M9 P8 r8 Q% w
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5 q: ~1 G0 Q. o7 f! T+ w) u 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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, `5 q3 |4 q+ K- _/ c1 z 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
) _ K0 h/ L. \5 j4 ]4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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; B: S3 v/ L* @公仔箱論壇 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗5.39.217.77:8898, W' B# s/ U* ?' t X- v" I
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O' H- V! W3 v# k) f; B
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4 J C2 x/ p! F. ^2 Q! Z$ I3 D# t 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了5.39.217.77:8898' Z" k5 i( w" g& z' w
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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7 o. d% w) l( D$ ]: s2 p9 }% j 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍 A# R. X! m/ `. Q" d
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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$ @ H* \; X9 T+ j# n; U 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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- N$ ?7 [3 d) r8 ~" d7 y, w 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77:88989 V, h: h& j) Y3 W3 A Q
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb S* M6 c% C- [& [+ [6 Z% m" j
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3 s/ Q- b- ^: S) m* Q 有人迫不及待地抢鲜
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( O. J p8 Q4 O公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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- M# e( W o) c5.39.217.77:8898 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的$ \, ]# d5 q3 ^+ E+ ~
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇' k6 U( e4 n8 y! o# L O; W' N
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽$ r u8 x5 ?# e, \$ `
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦5.39.217.77:88981 N% T. P' P! F( i5 }
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; Z# a: u; L0 @( F/ I5 E1 x, Y 好多材料，鲜味十足
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% m) Q! u; U4 o7 a5.39.217.77:8898 盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯5.39.217.77:88983 k. C3 X% n) N
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- L* [0 Q! U$ A* v6 ytvb now,tvbnow,bttvb 最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e/ ]( \+ S0 z j! ^, t1 q. E
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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