本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 + H# j6 |7 z: n- B' | X- h' E3 [2 Q; `
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带你品尝广东的“蒸全猪”5.39.217.77:88982 s% Z3 @" h9 h( n3 i w6 }/ s
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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# Z" H) L/ S3 v% ~4 l1 s 大厅，果然是农家特色
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4 a# w; x5 {' N. L" T 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j9 {7 F! C1 L' K2 ^
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
, d7 P0 w- f& n! E* Z5.39.217.77:8898 师傅正在为猪猪洗油身公仔箱論壇* l5 y) n3 _+ |8 h" ~4 y. q! P
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: g7 }* e% O- ?9 V# ?4 }: W 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb! {" r$ ?5 W( T6 O3 H, l+ W
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! ~+ Y& v( M% o1 e" B: l: X 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴5.39.217.77:88985 }/ q- }7 M Z4 b5 r* c
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& ~: M6 ?) R0 B+ p6 ?5.39.217.77:8898 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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3 ?" d0 Y. `8 U) D7 a9 j# ?公仔箱論壇 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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9 u* X0 d, b' H( y 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈 K7 H! ?5 A6 J
中猪肉适中
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& U. l* q! T9 ^# Y4 m* ]7 n' ?: I公仔箱論壇 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇 c) `4 l0 j+ m$ H- Y* R
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$ x% r4 y8 v- J: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇% O8 V) W7 k& E9 m5 e2 r8 b
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6 o( @/ d( ?& [# ]) O5.39.217.77:8898 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?: ]; O, }9 ^. {. l7 G
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有人迫不及待地抢鲜
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. C9 H0 ^ Y" a2 f/ Z+ u# F- C D% q公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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4 m5 N9 c2 x7 |: j/ K2 {) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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$ f }" [+ N C1 Ytvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一公仔箱論壇3 _3 P+ O8 n/ W% f+ G! K9 ^) J
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5 Q' r- w. S* L, a) ?3 z) K公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤( }9 a$ t) P- W* ]
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛5 J1 A) _; A2 H* @5 g3 N
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦! V% v7 Y/ a+ O, a" ?" j" N
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: t: b8 _$ x: G( t, n: ^ 好多材料，鲜味十足9 s7 U& c* ?3 E8 f4 B. W7 G1 N7 o
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb( Y( s, y$ m2 D
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最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb& o8 Z) R3 \* k$ \- A( Z
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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