本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
( {& T1 f/ y S. P* y2 k1 `% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先5.39.217.77:8898/ L" m! v9 `) n
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, K, U1 _5 x% g) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大厅，果然是农家特色5.39.217.77:88986 R5 X) e$ z/ A2 l T! q9 [6 Y# w4 |' ]: S
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火5.39.217.77:8898 L3 i) Q+ B% u% a
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@, I8 U8 c8 ], ]$ t; v% S* y还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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6 t$ L' m$ C6 z" S. R. U5.39.217.77:8898 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？公仔箱論壇7 [& c' w' l; y* Z `& E6 F
师傅正在为猪猪洗油身
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1 R6 c/ N+ f- Y' y! e 撒上炒香的白芝麻完成这个工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _! E `" y) A" Q
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗5.39.217.77:8898# [2 F, e0 u' d! {2 h6 K' D. Q
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了. j7 \- u6 }3 j; X& S, ?: |( _ h
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb7 S% l k. {2 t9 N; X3 X, s8 b2 q; ?+ F
中猪肉适中
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7 Q6 ?6 z; \8 E8 d6 U8 [& x5.39.217.77:8898 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb. d' \" W' W; n! L0 B# l0 Z: z* }
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" Y/ P+ ~3 h) K+ b. {( S# e 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77:8898- T E* Y! l& Y# O* E4 v& u* E1 o
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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# w( o$ A- O, A3 p+ c7 W5.39.217.77:8898 有人迫不及待地抢鲜
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* X& \9 Y; c) k( Ytvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x" @% Q- P& ^: M. S+ ]# H" i+ s
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r6 s2 {3 Z3 Q
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c( B0 a3 Z6 f
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦5.39.217.77:8898! B# \6 X2 \" n
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" V, @( T2 G C. d6 Q9 ~5.39.217.77:8898 再来一砵，砵仔骨，酸甜的5.39.217.77:88988 }& M- d/ V' t0 c# `' i/ T3 s- u
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' h* ?0 c% x. D4 U- K& s6 p7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \: a9 _3 o0 y$ Y p8 e% v
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤5 j" n5 n8 k( j8 a5 t' N- N/ a
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9 m1 l; S# D8 Q- Z8 E) E 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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# i" ?2 _* W2 z/ X; B7 {+ p 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦公仔箱論壇/ L6 E$ t8 Q7 A! b) q6 ~
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好多材料，鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O4 G* U# c2 R6 k& T
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盐焗猪肚，爽、香!
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# @) q- j5 L# H/ f; m; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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! f+ q( M9 R4 V" a; Z 最后的主食是雪纱包
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' P) q: A' e# j3 T Q3 U2 ]. l+ [4 x$ wtvb now,tvbnow,bttvb 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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