主料：鸭胗( F1 s4 F: h4 A* c( j
$ m9 d1 y+ p/ q1 e( xtvb now,tvbnow,bttvb 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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烹制方法tvb now,tvbnow,bttvb( ?0 V; {; l9 @, x
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；) A. O2 A( y# L( [9 {( n z- I
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- }" R- t7 N+ r; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  - d4 s" z1 h; J; K' K
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；公仔箱論壇4 h- O- f; s- i/ Y( [- G( B
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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1 R$ F' g; }9 |( U5 k* l公仔箱論壇 特点" W9 o. `' h" \" ?4 A2 W4 J# T6 j
' l( }7 p5 b* T4 O7 ^2 C6 Y 脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。5.39.217.77:8898* S7 {. V) v. O! n' p( x
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4 G e6 ~0 w& y, r1 u& H 再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。- {# M/ I% S7 d
+ h {( v: e) k, O! A7 o公仔箱論壇 牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb: r, d# P7 |+ L& f: F
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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