主料：鸭胗
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! @/ o- T/ |( ]" Y 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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4 {2 o0 Q* G% E 烹制方法公仔箱論壇$ L+ {+ N! i& I4 S% ]
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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5 Q7 @# N/ I% c公仔箱論壇 2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  tvb now,tvbnow,bttvb! @ u) ^! i5 A0 ?- r" Y
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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) S" c# j2 }! j 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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特点5.39.217.77:8898/ y3 {9 K$ p- k' o( M! s
8 u7 ]6 c" L, ~3 z' w% r# i6 B5.39.217.77:8898 脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c: d: C5 u$ G
2 X1 |. U! n; i8 {, S+ |4 d- ~) p1 t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U+ T$ T: X" K! A' f
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, p1 D' b+ W S2 z8 S& [4 Htvb now,tvbnow,bttvb 切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。tvb now,tvbnow,bttvb( j$ K! X+ s+ c1 i
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9 T* T j! e5 b- j 再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。& l' O3 H( Q) Z: C* c
* B, Z4 |6 V: V5 `" {/ F 牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。公仔箱論壇" w( H/ N/ L ~/ @6 _
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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