一）卤肉的做法： & w- ~6 ~- z, u* S/ i* Y
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去公仔箱論壇, V' @, y) |$ R6 k" [
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m3 _+ n+ ]3 i5 }4 d8 a/ e5 ?1 l) H
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二）白吉馍的做法： ( _( f. E, Y _! ]4 m% ]# k+ p
8 Q( R3 k0 K5 ?; c; Utvb now,tvbnow,bttvb 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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Z% L' [/ g# N: c9 [ [% R 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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5 d* M" G" s; M. q! t$ h 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个
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) y2 \- w& k0 E1 d 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉公仔箱論壇6 r# Q- ?# I: J, H
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" c' f* e/ R U7 Y# B+ U 三）菜末的做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?+ c ~/ J/ p
! ~3 m9 [" R7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。5.39.217.77:88987 P- r; O" Q, p% D$ U
3 r! P1 D7 [4 y) T/ R) m公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb3 f6 u4 x! X6 K0 G) T' w) ]1 q! q
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌公仔箱論壇; u: Q5 v! Y1 K/ D+ `, l0 v
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6 v# u5 z" w( j$ ~8 H; T' p$ |: x5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* N" b8 s, |& S8 o# q
取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。& m- E8 u W: F1 \- D+ k. V3 e8 d/ x
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* g+ y, O1 f5 d- S+ r6 t0 l1 c5.39.217.77:8898 明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？5.39.217.77:8898- F% `2 m$ W* }1 U
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d, C, r- H3 E" x( c/ T
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. P) V( G/ e: L* U9 Rtvb now,tvbnow,bttvb 我喜欢吃烙的，柔韧些
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烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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