一）卤肉的做法：
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去公仔箱論壇1 c, g: `( I. x0 F* T
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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, P$ R& [0 ~5 D$ `6 k/ M2 t9 m; ]3 c 二）白吉馍的做法：
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" s5 m1 z: d8 N" B1 s5.39.217.77:8898 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； / }7 c1 B: ^$ @/ t5 K" s% n3 U" R
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* @/ o( i; C M! m& e' I5 J4 [ 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉1 S* L% `% r. L; @* s
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+ d( q4 i4 Q' V3 K ` 三）菜末的做法：
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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7 a8 V) E1 s, j s. c7 H. Otvb now,tvbnow,bttvb 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。1 _ r! [1 M1 O4 H! q7 \
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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# t6 G, z2 O/ H! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味道么，挖卡卡，比买的好吃~tvb now,tvbnow,bttvb2 A* s: D- K+ C( L4 ~
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) h# i& b5 M8 z- p8 w# A5.39.217.77:8898 我喜欢吃烙的，柔韧些# f* q7 y$ y$ o) s) k
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烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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