一）卤肉的做法： 5.39.217.77:8898- V$ V/ T5 E0 q# N9 m0 Q
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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: i* Q! `! J# ^ 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 & o. b5 ?1 T) b J* \, b+ q
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2 v: G5 f C, A# d 二）白吉馍的做法：
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； % W+ b% v* r0 [% K4 g& h8 Q5 o
" K, q H+ T4 J) j! H9 X 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \* D4 n# t2 x5 r( d2 R5 R
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4 C/ Y5 B# c. R7 otvb now,tvbnow,bttvb 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个
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! o" Q8 x- j7 z1 |tvb now,tvbnow,bttvb 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉8 D+ H% I: Q8 [: F2 I" L7 N
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! w7 A# @: d% _0 L7 b; X; D9 Stvb now,tvbnow,bttvb
- r5 R2 b9 D) x# u3 m9 l5.39.217.77:8898 三）菜末的做法： 公仔箱論壇# j9 E* s9 a5 e" K' m
& m* S5 R# e5 d2 T( X1 R% i 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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I% y2 B e, x2 z5 f! {8 u6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. g: z5 I8 a4 x2 [2 D
原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌7 J* @- S+ q: W, h. v3 W
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( Z& Q* d' \8 j6 a; |# e 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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. x) r5 S. S) f V1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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4 f4 _ M" X0 o9 q9 U公仔箱論壇 我喜欢吃烙的，柔韧些
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5 V4 W0 {# U# f( T- o6 L# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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