手把手教你做水煮活鱼17P手把手教你做水煮活鱼（全程图解）5.39.217.77:8898 \! i- W8 G- z% P2 q
( [& G( V. w6 n& @) [9 N忙碌了很长,很长一段时间.难得空闲下来.迫不及待地犒劳下自己可怜的肚子. / p! i1 Z) I5 ~' n
% g* |8 a3 P/ _+ `4 I在这里把昨天做的家庭版水煮活鱼做法,以及过程分享给朋友们.不地道的地方，还请多多指点。不唠叨了,上图.
- f6 ]) J! m; s, J2 r( I4 Ttvb now,tvbnow,bttvb' |) V8 E8 Q0 U6 i9 v
步骤一、选料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o6 B) p" `- T: p* P2 U, {0 W
n2 `# J& T6 i) I2 [. l1、调料：生姜、大蒜、花椒、干辣椒、青葱、豆瓣酱。（其他盐、味精、鸡精就不上图了）
. u( H% W3 k# H3 b/ w! k$ w% v, Q1 q0 z5 V W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C) I% |" f6 F: \+ f
) n3 U* L; p5 J1 Y5.39.217.77:88982、主料：草鱼、青瓜、黄豆芽。 公仔箱論壇" U C- m! R8 `: `/ D* _ H6 j
~( @: `6 r! D- l- K$ \) I3 [
 9 p# T% v5 E% U2 E% W- O
: ~4 A) c$ t, V/ v# B* f$ C, h& ]9 ]; s
+ z7 f& X; P/ m1 X9 P4 m+ x公仔箱論壇4 m" u1 N+ z$ j& |7 S6 O$ j Q" E' ~
步骤二、预加工。 公仔箱論壇3 U$ G# i9 h( O4 ^8 ^4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j' _3 M9 O L5 L8 M
1、将生姜，大蒜去皮洗净切片，干辣椒剪成小节、青葱白色部分切段，绿色部分切粒。 tvb now,tvbnow,bttvb; c; l0 d3 P! P$ d6 u, q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C2 |4 u; t! b4 h: ?' w
, }3 \5 y$ O$ W公仔箱論壇
5 j& i8 D2 i9 X) I. T: stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A7 y! q- ]' O W5 H# p: |9 O
tvb now,tvbnow,bttvb+ n8 A6 M$ X* i- ~ r7 z
2、将豆芽，青瓜洗净。青瓜切成小拇指大小的条。鱼剔骨，骨头砍成块。鱼肉切成2mm左右的薄片。（注意：鱼肉切好立即用清水浸泡） 5.39.217.77:8898$ Y; e9 \! t, u m) b
+ Q2 ]7 `4 }6 G- x `* b
) R* K2 @# h! i& t* n5.39.217.77:8898
+ U1 L$ R7 ^" G/ G" ]9 P1 { etvb now,tvbnow,bttvb3、淹渍鱼片：将浸泡好的鱼片沥干水分，放入适量盐、味精抓匀。然后放入鸡蛋清，继续抓匀，直至有粘手的感觉。再放入生粉抓匀，最后放入适量油，抓匀。（注意：鱼片一定要浸泡通透，煮出来才亮白。抓鱼时候不可以太用力，否则鱼片会破裂，影响整体美观。） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `6 f7 o: K/ j8 n5 @ t. k
公仔箱論壇4 E5 e% x+ p, d% u7 E
' I6 t6 t" C( Xtvb now,tvbnow,bttvb 6 X1 W* S4 x; y# ], X! y. w2 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L" G' _3 y" b# z! x5 X+ B1 k) i$ v
) |1 P7 M- s3 R7 E
; g2 P6 x9 H" k/ a
$ v% G, O ~3 p8 n9 P) S& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. q! S* A( Y$ {9 k
 tvb now,tvbnow,bttvb$ y0 N, \4 y3 a
5.39.217.77:8898: h% ?! v. }2 m. b$ r8 q
, W9 I& l$ B8 N# [3 I1 X' A5.39.217.77:8898公仔箱論壇& O6 |) L4 z, R8 r
5.39.217.77:88981 k/ ^; k$ g) W2 i
步骤三、烹调。
" |" h2 ^: N5 k# \! `9 l8 s; M5 I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r2 d5 a7 R) V4 [& e6 \
1、炒底料：锅烧热，上油，将青瓜，黄豆芽放入锅内，炒至断生。然后盛入盆内。
! c. E7 b/ \6 j2 t$ t5.39.217.77:88987 C6 k( ` u) i& z; X$ e( p
$ I" D" p; ^: { 5.39.217.77:8898; E% O; m. z! ~" j. ~# ~" A
tvb now,tvbnow,bttvb. e+ c0 W: n% T |7 |
8 L6 c; I5 ?7 ]8 _: a' V& c1 E# w+ h公仔箱論壇: v) B' B% r1 x) b$ M
tvb now,tvbnow,bttvb* s" G$ j; W4 L) w& w# P
/ X% ]4 t" C- z2 v
* c+ V9 k: {6 p/ {; M1 K
o2 t! a# l! r. n: Z- U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, y$ c% b% d# Y: p' v. ?
2、炒香料：锅烧热，上油。要多！把切好的生姜、蒜片、花椒、葱白、干辣椒放入锅中炒香。然后放入豆瓣酱，炒至油色深红。（注意：先放生姜等，辣椒后放，这样辣椒不会被炸焦，最后放豆瓣酱） 1 T8 d& C# P( a9 C8 i* o
4 n) r% F# @9 f# C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ }$ q" \) N+ G) i" e' `: ?. h
 5.39.217.77:88980 u+ }$ K1 x6 a
" K5 k9 A! I2 Q3 ]( v' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 n- \" ^) e, U" L# e, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 U5 S& Z% n' o( c; j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z* W2 r+ ~# X* G# A7 D
+ z1 E# x% O; T6 R% G- \2 s5 O5.39.217.77:8898公仔箱論壇% b# C8 {3 k; @" ^' ~! s4 c
3、制作鲜汤：将洗干净的鱼骨块放入香料中继续翻炒，然后放入开水。放入盐、味精、鸡精等调料。
4 F! h1 f) r" J& ]5 Q6 q$ d公仔箱論壇烧开后捞起鱼骨，盖在炒好的底料上。
% `$ `8 F/ [6 l: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! e- `; g _' `! f1 Q" ?5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& I& q4 y1 k9 T( s6 V
% U" ]% q# u1 f/ `
7 F, W" L$ ?) X, k3 L5 X* _公仔箱論壇+ q2 \; r; P: Z" P
+ l* D2 o: r* \3 N: C/ h. S% `5.39.217.77:8898
6 d: y7 F7 f) I
8 N$ G" |3 F8 C6 h) H5 b8 w公仔箱論壇 % [& W6 D! H; N1 P* q
9 j' c6 E9 u% @1 R1 z3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煮鱼片：将火力开大，保持锅中鲜汤沸腾。把淹渍好的鱼片分散放入翻滚的汤中，待再次翻滚，即可起锅。
; d: |# R& i: R9 g! t5.39.217.77:8898（注意：炉灶火一定要大，汤要开。不然就不那么鲜嫩了。唉，不知道谁买的山寨炉灶，我煮的时候火力太小了，炉灶没火，我都火了）
& y" }- S M2 J) g, H# a
8 d4 x4 @0 E# d H$ U! R3 f
% \# i* E8 |( z V" s
& K* k- S9 ^1 ^$ p, b+ @ Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 s6 E t% X" e4 X9 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~9 U- Y& D% P- p' k0 j% ]4 E
) z5 C5 Q$ y4 p' r' w' n. m0 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" c. N+ B/ A' J
5、冲油：把切好的青葱粒、干辣椒、生姜、蒜片、等撒在鱼面上。锅中烧油至冒烟，淋在撒的调料上，喷出香味即可。（油不可以烧太热，会燃烧的。也不可太低，不然起不到炸香的效果）
. Y% ~1 U5 {2 k' k公仔箱論壇' v3 d) y+ R" m1 W6 N- l9 t
H1 i' L( y d& w& d! _4 P$ d
, \+ p: b* v% L公仔箱論壇
3 A. v4 X2 T1 L1 _* J& X2 ~tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-8-8 04:22 PM
| 