主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
! T& F8 f3 A V; e6 \, c2 x/ O配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
! a+ q0 ~8 Z* D; g- Etvb now,tvbnow,bttvb调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
0 ~# n. e- k8 T. a$ O* ^5.39.217.77:8898
7 h$ p2 ?7 C! K9 X2 V公仔箱論壇: m0 Y7 G- s1 }4 H( q! n- p/ ]' p
做法：9 [' ?7 n9 U$ R7 i! N( K0 W1 d7 h
一.馅料:
* Q2 Z3 q/ I# _, N" _! a- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
- C. E$ l$ p) Y2 A2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O3 H6 y# M8 C
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;5.39.217.77:88989 D( E8 n! V C. ?
 tvb now,tvbnow,bttvb* T$ {* P2 c" {6 G/ n+ ?4 ?$ w `
tvb now,tvbnow,bttvb& D& [" q6 Q' U# M
肉末中加入淀粉拌匀 ( `7 H7 m! X3 c# K3 _
( _- ^' G3 ?7 q# c: Q公仔箱論壇
( i- }' Z% j! N& W公仔箱論壇分次加入水朝一个方向拌匀
, @# ^0 u; ]. `: ~5 w0 }7 Ktvb now,tvbnow,bttvb " n; p, ^: O+ _* ]. O Y2 p
7 l( O( m4 T; j8 h6 d公仔箱論壇放置10分钟' o( e4 K* D: n9 j
 2 `, W* M7 `- l% I
公仔箱論壇4 m' n5 S l" J' R
加入调料拌匀后腌制20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb u$ F# S$ R/ }, N1 x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z( k; l; t- O6 R; t1 B
tvb now,tvbnow,bttvb4 E1 A8 `4 f( D$ D: O& E( }
加入韭菜及姜末 ) z8 N5 L! B3 ~: x4 }! o. b
 5.39.217.77:88988 a4 x! Q9 Y1 |8 W
- s6 _) h! E% V* i6 ?- M$ b: j* D
朝一个方向拌匀
. r$ I- Q2 k& T# e% k" i二.面皮及配料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _$ G; v% u: C) d
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；公仔箱論壇2 B8 |2 n- a9 C& ^ ~6 D/ g2 b
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
: f8 y* { R0 @" x3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
$ U, f9 O6 [0 C6 e) n- r
3 |) H+ ?, z! O h# R( n
' t% D' C* @3 \" s7 E' K公仔箱論壇将装饰用的配料准备好 5.39.217.77:88983 t- U& u: x) X7 R1 i
* `% {, S, L2 T* D! U1 ~5.39.217.77:8898
0 `- H8 k* m& o' x' z! v! Z面粉中打入一个鸡蛋搅匀 tvb now,tvbnow,bttvb8 K7 Z5 i2 F( B/ N8 _
" L4 ]0 E6 L, F; n9 N% H' r8 h0 @公仔箱論壇公仔箱論壇: K" Q$ }0 G+ `8 j& h6 n" h
加入适量开水搅拌成雪花状
9 [' h" I" k% B8 W4 }5.39.217.77:8898 7 V3 Y; ^* i3 Y* O- W# e
tvb now,tvbnow,bttvb2 [% ~. W7 l+ o
再加入冷水揉成面团饧20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G1 `! X8 E0 A7 H$ w5 w
) L) l+ e4 `' G, stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M- m2 O5 A* W
饧好的面团揉成长条 公仔箱論壇# ~7 W( r( F _: ~4 u- F
9 S. W7 o) i( T5 ?, f$ F8 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j5 Y8 J, J* {4 o( o: w
分成小剂子后再用手按扁
) |& Z, P4 s9 [: E7 v公仔箱論壇三.包饺子:
: `, c) s' f; Y, D n* F1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
' i# _( s- Z$ y+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;5.39.217.77:88983 \' F0 H0 Q% v' X" u7 A. D
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;公仔箱論壇& Z9 M, O2 F5 K
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
( w- c4 [* c) w. ytvb now,tvbnow,bttvb5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.5.39.217.77:8898& p8 @! ^. B5 x4 \6 p
 6 B6 ~/ }- D8 K, h+ c1 s- k! h1 R
公仔箱論壇 v0 w+ n l+ Q0 ~
5.39.217.77:8898. q& |; t7 W6 ?+ c+ u5 E
擀成面皮,放入馅料 ) B1 s* b6 i( k- d1 I+ K- X
 公仔箱論壇6 N5 S c# a# r" V# j0 d6 F. p, s( K
, o, F7 D% y' o4 W1 B; V% A
将面皮对折,中间捏合在一起 tvb now,tvbnow,bttvb w- I6 N5 S( I7 \9 ~: |, r$ W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i' r4 `: ^5 I% @& W% N
& d' \+ ?9 ]7 _3 z$ V& M5 {6 x VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。两边的面皮也对折,中间捏合
5 _0 r) _& S* p0 ]+ B& }tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88980 d! Z5 ^( u+ {1 D4 K: N6 o
tvb now,tvbnow,bttvb% G. }& h3 V2 e% B. F% a
每个角相邻面皮的中间捏合 公仔箱論壇4 ~/ B/ w; j: q
 5.39.217.77:8898/ q" G: ?# `# L/ q% Y0 |0 a6 {
# j. W# D& V9 r; ^$ _7 V
在孔眼内放入装饰用的配料 公仔箱論壇; M) X& r. `( q/ t3 _
C, z* s+ V# i. T' Qtvb now,tvbnow,bttvb
8 c/ f* l8 y5 h O1 z公仔箱論壇放入蒸锅中大火蒸十分钟
- r4 @# J- F2 i0 D 1 `. G1 D, l; k( a! f$ Y* o4 S
经验分享:
, G5 I- }. N0 q. P公仔箱論壇1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
* y" I: s* P! ]( E' o2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;tvb now,tvbnow,bttvb$ G, U* n; ?+ H7 k" V
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
8 m L+ g& f8 E, _, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
| 