主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
$ Y* P1 Z7 s/ V. a* {: x5.39.217.77:8898配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
; ?6 d+ [5 f6 h; V* I5 a' w0 x3 P公仔箱論壇调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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$ z3 {. D, V0 h6 v公仔箱論壇做法：( q" Q7 a8 D5 m
一.馅料:
' i( d9 J2 x- }0 Utvb now,tvbnow,bttvb1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f) q* p5 [; o. B
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
* `* Q" a* }' f2 y# U# |% m3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;公仔箱論壇! g" s& o% x: ]% t
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8 V# A2 p: Y3 A% y+ M, x肉末中加入淀粉拌匀 5.39.217.77:8898! Q: u6 F4 e7 D7 z: ~0 }' w
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% [! }/ N+ Q, o1 H5.39.217.77:8898分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟
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7 s# J' _( E1 u8 a- Z- P4 H/ c z5.39.217.77:8898加入调料拌匀后腌制20分钟 " h# U; X) z1 x
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0 z& j s! o$ Q YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入韭菜及姜末
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8 j6 G9 N. G. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h4 |1 z V2 [' q& d5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朝一个方向拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y2 |8 D8 Q2 N7 y d% a: j
二.面皮及配料:
" M$ s' z$ @7 y9 m& _: D% ztvb now,tvbnow,bttvb1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；5.39.217.77:88982 j: b: M* U/ }# C0 O- z
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
& X. O* d$ R' v+ j4 Z# L, | v9 t% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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5 _/ U- v) h8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将装饰用的配料准备好
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4 l) N: }" w; M: d$ r5.39.217.77:8898面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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# U/ b3 f5 ^+ z B加入适量开水搅拌成雪花状 5.39.217.77:88980 a( b" ~- u! s6 q: L
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h# T$ D( z1 y" j8 b5 c- J
再加入冷水揉成面团饧20分钟
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7 ]3 G9 Y( w& n+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饧好的面团揉成长条
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分成小剂子后再用手按扁
. z* X. n$ [" K8 y3 etvb now,tvbnow,bttvb三.包饺子:
" }4 t* x# |! E+ G9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;$ A# f9 V: [- ~! j
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;公仔箱論壇- t3 B& f6 m, O; f$ ~' ]
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
! D$ n& | Z1 j3 a4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
- T8 r& q1 I: j7 S1 R3 G5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z8 M7 D1 Z8 o) a
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( [8 |( W0 ^0 {( D( c: v5 ?6 Y/ f擀成面皮,放入馅料
& _9 U N8 e, k5 T8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88981 N1 d8 ]7 T) o1 s) j
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将面皮对折,中间捏合在一起
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& D/ v: r( @' [# n1 M" b5 o两边的面皮也对折,中间捏合
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: s* b$ Q# `% U% n4 u3 j. i3 G" y, r8 q公仔箱論壇每个角相邻面皮的中间捏合
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- [ g! s5 |& H) C1 j6 [% @5.39.217.77:8898
0 G m# E- D' B O& H$ P1 Z7 [tvb now,tvbnow,bttvb在孔眼内放入装饰用的配料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i! I/ C& I' n. c) z
4 f7 S$ }" {1 u1 A( c) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d/ H0 u* J6 D: ^: J4 M4 Z放入蒸锅中大火蒸十分钟 ( S" p* c" C5 e
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经验分享:tvb now,tvbnow,bttvb! z; a$ l% H2 {* `* ~8 t
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
8 X' N% }3 l5 O: t/ g, y6 otvb now,tvbnow,bttvb2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;公仔箱論壇) Y' e# F3 X' E% M* b1 s
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;5.39.217.77:8898: i, }3 u8 c$ I7 H
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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