主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
% W) I, p) P! v7 O( S# P/ J/ R) r公仔箱論壇配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
G- q# @$ k6 b. R1 c% j公仔箱論壇调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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' o2 I5 Y1 X! f9 M, h做法：
! _7 y0 D, a& G5 A* r7 h一.馅料:
. V9 ~0 K6 j: {' Q6 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；: R4 K% d5 o0 K$ Y8 k2 c
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
& o" b' r5 r6 J w( O3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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/ W2 j$ o% r' ?, _公仔箱論壇肉末中加入淀粉拌匀
( |3 R! j' k; O! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ` {' K& W2 y& J
. t( ^; G9 U- N0 d2 B& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分次加入水朝一个方向拌匀 5.39.217.77:8898$ Q& b4 U& Q& q+ H7 Y. P, B: Q
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放置10分钟) k( w; i% l/ J
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加入调料拌匀后腌制20分钟
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' A* n' y3 W% M" s" C6 j% e- w l5.39.217.77:8898加入韭菜及姜末
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朝一个方向拌匀
9 Q/ N% r' n3 _( Y$ Z) U二.面皮及配料:tvb now,tvbnow,bttvb! H! F0 q/ H% {1 h: t0 K8 J- S
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；5.39.217.77:8898% H4 t( ^0 _( d; \- X
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;' o+ ? u) O }+ j* i8 f
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;公仔箱論壇4 r$ ^5 o: C& e2 b5 _% ]5 a- g* f
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将装饰用的配料准备好 tvb now,tvbnow,bttvb; `! ?, Y: I% A9 k
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀 5.39.217.77:8898$ C; q i- y2 F
; Y& Q$ k. z) Z% ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 c+ i1 }2 k# J' s+ l
加入适量开水搅拌成雪花状 , n) B I# g! N( G6 X" `
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再加入冷水揉成面团饧20分钟 公仔箱論壇% J' k, C: f( |; q9 r9 P; E
- C7 B) M7 g" z% ^/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B" m( t5 J' q
饧好的面团揉成长条 公仔箱論壇+ I, `- z* {5 d" k. s
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5 s+ M4 b0 D& G8 [1 U, I分成小剂子后再用手按扁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x$ n9 t# d4 c% M
三.包饺子:
/ z; t" D5 j! u! d! o公仔箱論壇1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;tvb now,tvbnow,bttvb, D7 g, r U. W# N$ }. a7 o* J
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;tvb now,tvbnow,bttvb% L) x5 n( G" a# Y, ]% H
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
' O8 m K0 D$ u: b) y5.39.217.77:88984.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m1 G4 ~ Y Q: M- m4 j6 T
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
t* o- R, |5 V# \# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~7 c8 k, A4 d- K, b& J- ^' `
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擀成面皮,放入馅料
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+ F5 m' W" X0 t5.39.217.77:8898将面皮对折,中间捏合在一起 + f- M2 a7 [! Y2 I6 C- H- ^8 [
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两边的面皮也对折,中间捏合
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( }# D# z( v8 p; p3 A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M f& O; S0 G9 K) S
每个角相邻面皮的中间捏合
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( `# J3 H0 u/ a; s. ?tvb now,tvbnow,bttvb在孔眼内放入装饰用的配料 5.39.217.77:8898; P/ s' [6 [# R6 Q& `) v
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 tvb now,tvbnow,bttvb7 x2 _9 Q) q" ?; Z2 l
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经验分享:公仔箱論壇3 N" H- r% y3 D0 \
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
) s( x2 k$ S: l8 G- C+ c0 R+ Ftvb now,tvbnow,bttvb2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
# |" T2 i- O* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
8 z& L( h6 @+ r% ?/ c* Ltvb now,tvbnow,bttvb4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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