主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I; d2 F H6 x$ `. Q1 }0 ~
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
8 j) V# x$ |' w: I" V! {* @0 c5.39.217.77:8898调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；tvb now,tvbnow,bttvb A" \) C7 u4 H/ @6 E& W d0 s
- z& y0 j* Z2 |: ^9 ~, r9 s( ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- o* N, B1 U* Z9 B" b) H
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% q: Y9 t$ h* E% {2 `
一.馅料:$ |) {& \/ I. O G7 l+ @
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l- M0 |: [7 [' g9 z
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
, r) e W j3 x' O/ ptvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;公仔箱論壇9 B) m4 V @% C3 t2 `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i: _& K0 b2 ?, A* N
tvb now,tvbnow,bttvb" ?8 m3 F6 m2 t" ?
肉末中加入淀粉拌匀
7 V6 M$ y, {2 @5.39.217.77:8898 2 l5 y( [+ l: f0 a8 @
/ v# T2 x% N; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分次加入水朝一个方向拌匀 5.39.217.77:88980 l1 u- i. ^' L
6 O( _/ \1 U9 [7 E" c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb d; O5 u" w8 X
放置10分钟
* E& ] {" h( P% o# }- N 1 M" B( `3 G) n
* W$ x, _$ T0 P3 e- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入调料拌匀后腌制20分钟 , h: `( @8 f d; q' P0 _% `
4 Y( t) q! s; E, Z7 {tvb now,tvbnow,bttvb
6 g1 |* ?$ k/ ^- K* z6 b加入韭菜及姜末 5.39.217.77:88986 k2 O( E/ c' k0 s5 G- ?
( x \8 q; X- O/ Q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ X, x" V8 y1 F8 s) A
朝一个方向拌匀
2 j% K0 s+ H$ ~1 R% n' u# H; `公仔箱論壇二.面皮及配料:5.39.217.77:8898/ W4 u) u* m6 `
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；5.39.217.77:8898& E0 g( Q$ v( n
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
* \3 ^- q' o, n9 H$ H2 r/ T3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
1 h) o/ B b' C9 U$ T+ G tvb now,tvbnow,bttvb4 V$ n3 ^+ O2 F& j' R/ ]
4 g; E2 v7 [, L- D! C
将装饰用的配料准备好
8 C0 X( z3 j' C5 @/ ]% y0 G- j5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898/ s) f( T# ^# ]
公仔箱論壇% i/ M7 O) k; a( W
面粉中打入一个鸡蛋搅匀 tvb now,tvbnow,bttvb! e# p2 `% N" P4 p+ _- M. B7 a
 公仔箱論壇4 j/ B7 B9 k! D& [7 T0 |( |) O$ f
- \$ m H' s$ U4 p+ k; Z/ ?6 L5.39.217.77:8898加入适量开水搅拌成雪花状 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P/ D, k8 G+ C' d% C
W$ `( `) v3 N7 J8 z9 j公仔箱論壇
' P6 R4 l" `/ ^- D再加入冷水揉成面团饧20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @7 K+ H: ]; t" @+ r q" ~2 j
" I* d% o, Q! Y9 b! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o/ d2 `( P: E6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饧好的面团揉成长条
8 y" u8 a9 N. x; z' f2 Rtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898$ J* } i- _: F% ]6 q$ k1 \8 e
& T. ?" B+ }1 Z @- K
分成小剂子后再用手按扁tvb now,tvbnow,bttvb% o5 M3 f0 U; M' B4 n& a0 r# a
三.包饺子:
8 I: K1 A: b& l) w1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
- h5 p3 G. l0 o; e& E( p! f$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;8 B1 K+ A2 l6 _ H# I% q" e! `8 I
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L4 h. Q3 v8 k6 N2 Q
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;公仔箱論壇' }7 r, W7 o5 G! o( `! c
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.7 g2 z/ r) n4 l. r
$ q/ G Z' F, }公仔箱論壇
: c6 f- x& q/ C0 L& j9 P2 R( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `/ A1 Y/ U% v
擀成面皮,放入馅料
% O" K# D7 s7 I: n. t& y9 K公仔箱論壇
) C7 V _, z8 w+ o1 _. _2 R+ Q5.39.217.77:88983 i* c( ?4 D7 E. H) ]4 E
将面皮对折,中间捏合在一起
. H& P& h* M0 G; y( r5 q! W5.39.217.77:8898 $ S: g; |5 \) W6 Y; }- x" H
! O5 o/ u5 `+ I$ A; S两边的面皮也对折,中间捏合5.39.217.77:8898( y, ^* R% N0 F% N
 4 c, e" ?$ L. M6 N6 N
公仔箱論壇! m& |9 Q( [# l2 s* k# D
每个角相邻面皮的中间捏合
: g3 a- f9 j7 D, w9 e' x5.39.217.77:8898
1 [4 H( y0 o3 r9 ]; A3 dtvb now,tvbnow,bttvb% `$ h7 x3 w |/ Z+ `
在孔眼内放入装饰用的配料 . f ]: ^9 _7 I* }2 Y
$ G, y+ k5 K$ G8 P4 J. c" P& Ktvb now,tvbnow,bttvb
3 q" H' ]; C! ?0 r3 p; u% m放入蒸锅中大火蒸十分钟 公仔箱論壇- }- s( Q2 H9 n6 J1 h2 n
8 x% F0 c4 h1 [9 q2 Q4 Q1 o经验分享:
2 a: p! L/ K, L( _2 etvb now,tvbnow,bttvb1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F7 d5 o2 B3 q3 i
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
, c/ U: e! ~ n I, X+ _5 N3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
" k. m" X8 G: j) [- V+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
| 