主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;tvb now,tvbnow,bttvb! ], Y, D4 N) J* Q+ o
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；公仔箱論壇* P# k: E1 O- A( v
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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; C) y" r& S$ C1 m4 }! r; Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb# O4 z2 @% E M, V6 u1 n
一.馅料:tvb now,tvbnow,bttvb, A1 S+ P. U9 t. g% S3 V
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
6 y* E+ Q# l8 X [: u7 Q) u7 q L5.39.217.77:88982.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
" I: Y+ ?9 @' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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( A8 C5 M0 z; K& y+ Z肉末中加入淀粉拌匀
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7 c7 V2 @2 x( i YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分次加入水朝一个方向拌匀 5.39.217.77:8898$ e2 W G" d, e c6 g
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: J. f# E) W, s8 V/ V) F2 y7 c放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟
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加入韭菜及姜末 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v0 x) S' L' T. L- E! R' ~
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朝一个方向拌匀
2 [7 w0 a, f% O6 u1 _% Stvb now,tvbnow,bttvb二.面皮及配料:( i9 W; u: J1 l9 E8 s/ `9 d
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
5 h* a* L3 X+ C( M+ A6 q; M; n2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
3 e- V, m: P) O3 J+ y3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;' K) _3 g3 r/ u5 J6 E3 W
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将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀 公仔箱論壇4 N d8 h: C- f0 u7 V
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& f% ]% a3 O/ I7 d3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o7 n0 l2 ?- ~% ~! i8 S
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- _/ j H! m% r& E( U8 z# q8 B公仔箱論壇饧好的面团揉成长条
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/ O: J2 {9 G& s5 d7 U; F# I5.39.217.77:8898分成小剂子后再用手按扁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I n7 ~+ W" S; C( T
三.包饺子:
. n3 l7 n) y6 |) j' g: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
' |/ b+ h- o5 K( J% x' A5.39.217.77:88982.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;# |- X& ~- ?! [! [. z% s
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
2 u3 M( b h! ~2 `, H) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
( V5 P- R! n( O9 ^. J/ I5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.tvb now,tvbnow,bttvb6 E, S0 n c) B, v, j
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$ \+ x3 t) ]1 Y1 w+ e5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 R: m$ h3 |6 @, p4 [; q$ O
擀成面皮,放入馅料 6 Q" q( c7 l0 X9 t
0 b5 P" c4 G% K$ F- t* i7 I( G$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H9 i! V2 d# w* P0 c4 z, V" \tvb now,tvbnow,bttvb将面皮对折,中间捏合在一起 5.39.217.77:88989 x* u9 l3 l b- _" N0 L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q1 ]2 E% ~8 _: ]/ t
. Y# \% V7 ~: c+ r) }; H公仔箱論壇两边的面皮也对折,中间捏合tvb now,tvbnow,bttvb+ c/ y2 L; P; E/ i
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( {$ \) T: F7 n5 E1 I6 G1 n2 C F/ {公仔箱論壇每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料 公仔箱論壇8 w* _& z& \1 ^1 T8 p) R5 e0 x Y
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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经验分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P9 l- r& t, G8 U; R- W0 K
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k4 h. Q8 [& x/ Z
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;公仔箱論壇 m+ |0 w/ ]: x$ ?' D4 }1 o# u
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
5 @& C; n" a* b8 j, g' t4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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