本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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9 S5 y( q* C; b. {8 {; f公仔箱論壇砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
' T3 ], p, l# [, \8 k. _! i" ^" ]tvb now,tvbnow,bttvb材料
* W% a- X# S O. |" O( k粘米粉 4安士
9 E9 m8 W$ [0 O9 H* p澄麵 1.5安士7 B( o5 t3 w' g( H8 w
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
6 L2 t- @1 E5 G" _) I. k4 I清水 150克 + 250克
5 M j. f: v, {9 |1 d; K( |tvb now,tvbnow,bttvb紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞5 b2 ^* n* x ~
3 e$ B, e) S3 x7 K: {5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇4 s+ ~3 j( q8 \+ I7 X$ @
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \3 A+ y! V2 h% P
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。6 E* o4 E$ ?; B U% j
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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