本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜公仔箱論壇+ t6 [8 Q# \2 E8 {, ^
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
; f$ r8 A% v& i公仔箱論壇材料
1 i, O1 [. C6 C4 e% @公仔箱論壇粘米粉 4安士
+ \5 P9 d# {+ `0 T0 s澄麵 1.5安士
* F: _! V. I2 P# Utvb now,tvbnow,bttvb糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖& L5 w4 w/ T4 w8 p/ M
清水 150克 + 250克公仔箱論壇8 ?: t, s" N* H% T6 W. ]" G: e
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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! [) v+ K: d/ [: P2 Q7 W公仔箱論壇做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。公仔箱論壇9 V' D- `5 q. |& N
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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6 D' {; _' g% X, F' z6 O3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。8 N/ R4 P' h, V! r! |
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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2 j! y6 G4 a/ y5.39.217.77:88985. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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