本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜( R2 T5 S; r; Y
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕公仔箱論壇6 v; ]; ^& X2 W( o
材料
5 e3 M/ c T% A$ I! [5 Q粘米粉 4安士公仔箱論壇0 l! I, N% M; ]9 j. Q7 b0 q
澄麵 1.5安士
1 u+ d- a/ R& t4 r1 ^2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖tvb now,tvbnow,bttvb& j$ }" V2 V& M8 a, Y" r% m Q
清水 150克 + 250克公仔箱論壇% ^2 v; ~- a; g/ U. W6 B; _
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞- ]- r8 i$ M& E
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做法
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5 H) m! B: k$ q6 A1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~9 a: P6 m; u5 Z
" y0 N x: x# ?% F3 e0 K5.39.217.77:88982. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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( h7 n& J+ u. E& ?7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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