本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb2 A9 b4 J2 n( t+ l
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1 g, _: ?$ N6 E9 {* n公仔箱論壇砵仔糕 食譜公仔箱論壇1 B5 r/ x7 [& B, f. Q1 T
' J. Z/ a) v. j6 a8 m% `以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕5.39.217.77:88982 y2 u) Q6 G7 u
材料5.39.217.77:88981 n: T, j" X% z1 t6 U5 K
粘米粉 4安士 o) L |7 D& e2 _/ P; y: c
澄麵 1.5安士
1 a! }1 Q- r( V& n8 t# n( [" ~糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖5.39.217.77:8898% p" d! g; X* {' C
清水 150克 + 250克
- N* {7 {! A6 p, L" F5 l) Xtvb now,tvbnow,bttvb紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞2 ?& w' C; F1 v1 V: _% T3 i
2 U- N$ P X% `6 e. @: I: R公仔箱論壇做法
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$ W0 l2 h0 O O/ F, x$ A1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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" i* l( _! [8 D1 B. P8 Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。tvb now,tvbnow,bttvb6 c$ q. a( c6 U
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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