本帖最後由 adams7 於 2010-7-20 08:40 PM 編輯
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9 R7 T; ]: j( @: ]淡水炸蝦捲
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材料：蔥花、薑末、豬油、荸薺、蝦仁、大春捲皮或大餛飩皮、太白粉15公克、雞蛋壹隻。
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調味料：香油1小匙、米酒1大匙、糖適量、胡椒粉適量、鹽巴1/2小匙。! @( s/ T: |, v H, I; o6 |8 z
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb% }8 y1 _) B" j' |$ U b
1 Q6 o1 i5 X# p: L( z% y1.取大湯碗，將蝦仁切粒、荸薺、蔥花、薑末、豬油切小丁方、雞蛋與所有調味料一起放入，拌勻再加入太白粉攪拌。
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/ R& [, Y% `. `# t1 A2.將作法1拌好的蝦仁漿，均勻抹在大餛飩皮上後捲起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: G3 L" |2 T# U' P
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3.起油鍋約130~140度，將作法2的蝦捲放入，大火炸至微黃撈起後；待油溫上升再放入，二次逼油炸至金黃後撈起即可。 |
發表於 2010-7-20 08:38 PM
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