標題: [食肆地點] 嚐印尼島菜　爪哇一口串燒多汁 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-6-6 06:51 AM     標題: 嚐印尼島菜　爪哇一口串燒多汁

不知道大家對印尼菜的認識有多少，大概聽過平日吃的燕窩來自印尼天然洞穴，最近有餐廳舉行印尼美食節，炮製印尼蘇門答臘、爪哇兩大旅遊熱點的菜式。
% c" |' t+ r2 c" _5.39.217.77:8898( t6 B- d$ f; j2 U3 `, J" t. N
蘇門答臘菜辣　爪哇菜甜
3 R) p% T3 z/ u% g1 K2 l! @" j公仔箱論壇       
7 ]3 }2 ?' s  J) D# U# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼是個群島國，由眾多不同大小島嶼組成，港人熟悉的有蘇門答臘和爪哇。前者食物味道以濃味和辣稱冠印尼，更習慣下很多香料入饌。至於後者，食物則傾向不辣帶甜。
, i3 Z3 l" }4 ?% [/ a公仔箱論壇5 m  R: G' F( W& b+ a& D
Buffet嚐盡九款印尼菜tvb now,tvbnow,bttvb7 ^2 R. j' D; Z/ i7 c
印尼美食節乃由駐港印尼領事館聯同銅鑼灣皇冠假日酒店 Kudos舉辦，於六月九日至八月八日期間推出，全由客席印尼籍大廚負責烹調。 Kudos本身是 Buffet場，故今次餐廳設有 Buffet和單叫服務，食客可以逐碟單叫菜式，亦可以付 Buffet價任食九款印尼菜、壽司、甜品等食物。菜單上共九道印尼菜，都是爪哇和蘇門答臘的地道名菜。泰國菜食得多，但吃印尼菜，單望餐牌弄得記者一頭煙，應如何按次序吃才好？酒店總廚 Heinz建議先吃三寶壟春卷，這道爪哇中部特色菜，裏面有蝦肉粒和免治豬肉，再蘸魚露、片糖和番芫做的汁，開胃非常。接着吃爪哇東部出名的印尼沙嗲串燒，有雞、牛、羊肉供選擇，雞肉用的是雞髀肉；牛羊肉則選背部的肉，全因肉質較彈牙嫩滑，咬下肉汁豐富，伴沙嗲汁同吃，那汁是靈魂所在，用上花生、香茅、薑和洋葱煮出獨特香味，其中的辣味則來自八角。如果是素食者，推介「 Gado-Gado」印尼雜菜沙律，是印尼首都耶加達市必食菜，伴沙嗲醬來吃，因沒有加入八角，此沙嗲醬比串燒的來得甜和少辣，冷吃更爽甜。想吃海鮮？可試蘇門答臘的地道菜式咕哩蝦球或者酸青黃金魚。自問最愛咕哩蝦球，皆因它的汁入口先有椰汁香味，繼而是淡淡的辣味和檸檬葉清香，有層次又滋味！最後是甜品時間，印尼全國均能吃到芒果黑糯米和酥炸香蕉這兩款甜品，當地人甚至當小食，後者在香港更是少見，值得一試。, o- G; |- {7 T' @
5.39.217.77:88984 G4 t4 A: O' d
       
% a( q/ j: O3 r* E! u4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■爪哇（東部）印尼沙嗲串燒$98（六串）牛、羊、雞以供選擇，幾款肉質嫩滑彈牙，最滋味是伴沙嗲汁同吃。
# ^; Z' h- ?  ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 _. \6 M* C7 }
        tvb now,tvbnow,bttvb! r' X6 Q- L& M, I4 A2 {; P$ J( h% }
■爪哇（中部）印尼炸雞$158　似麥記的炸雞，但更彈牙，較乾身宜點醬同吃。
- M3 a' Z& t0 D, G/ R; B/ Itvb now,tvbnow,bttvb
5 b5 e" v) a5 o2 S7 t        5 |0 J  K% I- `1 Y1 K2 _3 e
■爪哇（西部）香辣炸牛肉$138　牛肉切粒炸香而成，伴香草同吃，香辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q; d" q; A( I* T+ v

8 a' _2 s8 J2 y+ ^        tvb now,tvbnow,bttvb3 h( j" B+ E0 M9 g
■爪哇（中部）三寶壟春卷$88餡料是蝦肉粒和免治豬肉，以秘製汁同吃，開胃非常。
4 y& b. f0 D% F* \* C9 `1 Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 C) R7 w7 V  ~0 p1 h
       
1 E% ]) A+ ^; q: D: C% s4 N■爪哇（耶加達市） Gado-Gado印尼雜菜沙律$88（四人份量）, V" W; k9 S2 B  w

: I6 H) Y. Z7 g/ q  o公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb: i6 t% O+ M8 n2 V$ b. L9 X5 {
■蘇門答臘（南部）酸青黃金魚$118
' `7 p* _$ b! K" O9 \! f' |
7 H  v# j8 P! l! c2 Q) l公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb/ o# M) D! z+ F9 G+ W
■酥炸香蕉$68　將香蕉蘸 麪粉輕炸而成，入口鬆化，香蕉肉熱騰騰香甜十足，灑點肉桂粉，味道更突出。
7 e4 g" B6 m& w' ttvb now,tvbnow,bttvb
6 p0 z- F" c* h' ~7 a! T公仔箱論壇       
; l" q  C8 V9 ?; I* Q4 ltvb now,tvbnow,bttvb
% ~  }2 W8 N6 P+ y+ w% \, V* e' H! mKudos (銅鑼灣禮頓道香港銅鑼灣皇冠假日酒店)5.39.217.77:8898* g* C$ F9 h0 \% w. Y
價錢：星期一至四成人$338/小童$238周末及假期成人$398/小童$278
6 N6 W/ b  k/ ^# U$ e0 D5.39.217.77:8898供應時間：自助餐 6pm-10pm/散叫 6pm-11pm（圖片標示均是散叫價）
; v2 T* r7 z6 e公仔箱論壇
) m, R, }4 ]7 n) z5.39.217.77:8898

---

作者: hippy_123    時間: 2010-6-6 02:53 PM

價錢不便宜。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0