標題: [食肆地點] 嚐印尼島菜　爪哇一口串燒多汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-6 06:51 AM     標題: 嚐印尼島菜　爪哇一口串燒多汁

不知道大家對印尼菜的認識有多少，大概聽過平日吃的燕窩來自印尼天然洞穴，最近有餐廳舉行印尼美食節，炮製印尼蘇門答臘、爪哇兩大旅遊熱點的菜式。
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! l6 j9 _- n9 `0 s0 W  m5 J6 J蘇門答臘菜辣　爪哇菜甜
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& J2 g3 J, r* ~* U印尼是個群島國，由眾多不同大小島嶼組成，港人熟悉的有蘇門答臘和爪哇。前者食物味道以濃味和辣稱冠印尼，更習慣下很多香料入饌。至於後者，食物則傾向不辣帶甜。 公仔箱論壇3 q- `) [- [9 ~# `

8 U, M' s2 ^5 @" l( P4 j' eBuffet嚐盡九款印尼菜
7 Y5 ^- i4 @# H  n印尼美食節乃由駐港印尼領事館聯同銅鑼灣皇冠假日酒店 Kudos舉辦，於六月九日至八月八日期間推出，全由客席印尼籍大廚負責烹調。 Kudos本身是 Buffet場，故今次餐廳設有 Buffet和單叫服務，食客可以逐碟單叫菜式，亦可以付 Buffet價任食九款印尼菜、壽司、甜品等食物。菜單上共九道印尼菜，都是爪哇和蘇門答臘的地道名菜。泰國菜食得多，但吃印尼菜，單望餐牌弄得記者一頭煙，應如何按次序吃才好？酒店總廚 Heinz建議先吃三寶壟春卷，這道爪哇中部特色菜，裏面有蝦肉粒和免治豬肉，再蘸魚露、片糖和番芫做的汁，開胃非常。接着吃爪哇東部出名的印尼沙嗲串燒，有雞、牛、羊肉供選擇，雞肉用的是雞髀肉；牛羊肉則選背部的肉，全因肉質較彈牙嫩滑，咬下肉汁豐富，伴沙嗲汁同吃，那汁是靈魂所在，用上花生、香茅、薑和洋葱煮出獨特香味，其中的辣味則來自八角。如果是素食者，推介「 Gado-Gado」印尼雜菜沙律，是印尼首都耶加達市必食菜，伴沙嗲醬來吃，因沒有加入八角，此沙嗲醬比串燒的來得甜和少辣，冷吃更爽甜。想吃海鮮？可試蘇門答臘的地道菜式咕哩蝦球或者酸青黃金魚。自問最愛咕哩蝦球，皆因它的汁入口先有椰汁香味，繼而是淡淡的辣味和檸檬葉清香，有層次又滋味！最後是甜品時間，印尼全國均能吃到芒果黑糯米和酥炸香蕉這兩款甜品，當地人甚至當小食，後者在香港更是少見，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb, f% P- D6 l# ~1 p! E( l7 t# t
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8 f5 M$ r7 h" qtvb now,tvbnow,bttvb■爪哇（東部）印尼沙嗲串燒$98（六串）牛、羊、雞以供選擇，幾款肉質嫩滑彈牙，最滋味是伴沙嗲汁同吃。公仔箱論壇1 I+ L6 G9 E6 j+ x
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■爪哇（中部）印尼炸雞$158　似麥記的炸雞，但更彈牙，較乾身宜點醬同吃。
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■爪哇（西部）香辣炸牛肉$138　牛肉切粒炸香而成，伴香草同吃，香辣惹味。
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■爪哇（中部）三寶壟春卷$88餡料是蝦肉粒和免治豬肉，以秘製汁同吃，開胃非常。
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# W* t- _9 _2 v3 m5 m■爪哇（耶加達市） Gado-Gado印尼雜菜沙律$88（四人份量）
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■蘇門答臘（南部）酸青黃金魚$118公仔箱論壇: {- ^0 C6 P- [# [' |

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3 w1 G0 ^, Y' i$ ^! P5.39.217.77:8898■酥炸香蕉$68　將香蕉蘸 麪粉輕炸而成，入口鬆化，香蕉肉熱騰騰香甜十足，灑點肉桂粉，味道更突出。5.39.217.77:8898! I+ F6 |  r2 ~0 T- P; w

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Kudos (銅鑼灣禮頓道香港銅鑼灣皇冠假日酒店)
, T( o- ?! c- T$ A公仔箱論壇價錢：星期一至四成人$338/小童$238周末及假期成人$398/小童$278
) U$ C; c) K1 j2 q  m3 etvb now,tvbnow,bttvb供應時間：自助餐 6pm-10pm/散叫 6pm-11pm（圖片標示均是散叫價）
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-6 02:53 PM

價錢不便宜。

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