Board logo

標題: [食肆地點] 嚐印尼島菜　爪哇一口串燒多汁 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-6-6 06:51 AM     標題: 嚐印尼島菜　爪哇一口串燒多汁

不知道大家對印尼菜的認識有多少，大概聽過平日吃的燕窩來自印尼天然洞穴，最近有餐廳舉行印尼美食節，炮製印尼蘇門答臘、爪哇兩大旅遊熱點的菜式。( ]: }% z9 F5 k
tvb now,tvbnow,bttvb& k, [/ `: x6 R3 d. ~
蘇門答臘菜辣　爪哇菜甜; s& Z% m3 ]9 Z4 j" V1 ?1 r
       
$ |7 f- d5 J( ~0 N, k印尼是個群島國，由眾多不同大小島嶼組成，港人熟悉的有蘇門答臘和爪哇。前者食物味道以濃味和辣稱冠印尼，更習慣下很多香料入饌。至於後者，食物則傾向不辣帶甜。
8 {# I/ J3 v. }4 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: _! Y) d" e. W
Buffet嚐盡九款印尼菜
, y2 Z+ @, |! s0 B  x! L- i印尼美食節乃由駐港印尼領事館聯同銅鑼灣皇冠假日酒店 Kudos舉辦，於六月九日至八月八日期間推出，全由客席印尼籍大廚負責烹調。 Kudos本身是 Buffet場，故今次餐廳設有 Buffet和單叫服務，食客可以逐碟單叫菜式，亦可以付 Buffet價任食九款印尼菜、壽司、甜品等食物。菜單上共九道印尼菜，都是爪哇和蘇門答臘的地道名菜。泰國菜食得多，但吃印尼菜，單望餐牌弄得記者一頭煙，應如何按次序吃才好？酒店總廚 Heinz建議先吃三寶壟春卷，這道爪哇中部特色菜，裏面有蝦肉粒和免治豬肉，再蘸魚露、片糖和番芫做的汁，開胃非常。接着吃爪哇東部出名的印尼沙嗲串燒，有雞、牛、羊肉供選擇，雞肉用的是雞髀肉；牛羊肉則選背部的肉，全因肉質較彈牙嫩滑，咬下肉汁豐富，伴沙嗲汁同吃，那汁是靈魂所在，用上花生、香茅、薑和洋葱煮出獨特香味，其中的辣味則來自八角。如果是素食者，推介「 Gado-Gado」印尼雜菜沙律，是印尼首都耶加達市必食菜，伴沙嗲醬來吃，因沒有加入八角，此沙嗲醬比串燒的來得甜和少辣，冷吃更爽甜。想吃海鮮？可試蘇門答臘的地道菜式咕哩蝦球或者酸青黃金魚。自問最愛咕哩蝦球，皆因它的汁入口先有椰汁香味，繼而是淡淡的辣味和檸檬葉清香，有層次又滋味！最後是甜品時間，印尼全國均能吃到芒果黑糯米和酥炸香蕉這兩款甜品，當地人甚至當小食，後者在香港更是少見，值得一試。8 L+ U: j: z4 z' t/ m/ ~

- R  n$ k( X: W8 R: b        公仔箱論壇" o+ n" o; x" X0 t
■爪哇（東部）印尼沙嗲串燒$98（六串）牛、羊、雞以供選擇，幾款肉質嫩滑彈牙，最滋味是伴沙嗲汁同吃。5.39.217.77:88983 k6 D: t, I+ b9 w

2 [& g5 |& A, ^# I公仔箱論壇        : Z, y' H0 r* [1 s3 i
■爪哇（中部）印尼炸雞$158　似麥記的炸雞，但更彈牙，較乾身宜點醬同吃。
5 k- t# Z0 g* a5.39.217.77:88984 [" Q8 w5 j0 f$ o5 ^
       
& ~1 W" p. |# W) O' X3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■爪哇（西部）香辣炸牛肉$138　牛肉切粒炸香而成，伴香草同吃，香辣惹味。公仔箱論壇8 ?& u3 e4 Z; I( `9 c, _

' @+ s# c: X7 P+ J- Y: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 c/ t4 H3 J1 H7 Q7 U: u; a5.39.217.77:8898■爪哇（中部）三寶壟春卷$88餡料是蝦肉粒和免治豬肉，以秘製汁同吃，開胃非常。
7 B2 s! A+ X' I9 M, utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 q. v, }) J  H: }4 A+ F) J. S
        6 j$ N1 ^) W' a3 I5 I; H
■爪哇（耶加達市） Gado-Gado印尼雜菜沙律$88（四人份量）
( ~% G( I/ X; q" r4 Q7 ?" K- u0 I7 A
* T) v7 t2 h0 m3 |+ P        5.39.217.77:8898  s& g9 B# v$ W: d& ]/ o
■蘇門答臘（南部）酸青黃金魚$118
5 N2 p$ s0 W9 f$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A- K7 M. r; v) Q3 |* Z
       
+ l' Q$ O# S0 w■酥炸香蕉$68　將香蕉蘸 麪粉輕炸而成，入口鬆化，香蕉肉熱騰騰香甜十足，灑點肉桂粉，味道更突出。
3 V! `1 d- O% U5 i9 |* Ctvb now,tvbnow,bttvb
* o% c7 e6 _! S* u% x* u5 I7 H公仔箱論壇        5.39.217.77:88986 _! V5 q+ D' d6 [+ ^$ f- a9 X
5.39.217.77:8898; E" \7 x2 e! t# Q0 {: ]+ \2 v3 ?
Kudos (銅鑼灣禮頓道香港銅鑼灣皇冠假日酒店)
$ Y( s2 Z2 b7 p! P/ ]2 M8 ?3 u0 q4 }5.39.217.77:8898價錢：星期一至四成人$338/小童$238周末及假期成人$398/小童$278
( j$ J' d: `0 h  y. m/ Ztvb now,tvbnow,bttvb供應時間：自助餐 6pm-10pm/散叫 6pm-11pm（圖片標示均是散叫價）
9 q7 ^4 w9 L5 i+ S; y6 c2 [$ i  W( V* A) w- Z. K+ A
作者: hippy_123    時間: 2010-6-6 02:53 PM

價錢不便宜。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0