標題: [西式食譜] 冬瓜海老玉子煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-2 06:51 AM     標題: 冬瓜海老玉子煮

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* ?) o. B$ b" w) h- v) `材料
, \3 L3 x3 A1 L" {$ n3 E冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升9 z0 b2 L% e% q& y  M0 n) b

) E/ r/ J. e7 Q$ _- L* k7 p+ s公仔箱論壇調味料公仔箱論壇( }/ h. p7 ~, v: e
淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb- p  P, l5 z. m1 g  m0 S5 o8 q
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5.39.217.77:88980 C- {  r/ C- m, [
做法$ R6 U) K2 x5 j4 G0 `
1.將冬瓜切厚件，海老切粒。
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2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。$ `9 b. ^# f, U" j

2 Z0 J, Q. c/ h& T. U6 |3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。0 T+ q9 e$ h" ]

7 V6 u4 A, d/ I6 J5 w/ c3 @+ ttvb now,tvbnow,bttvb4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。5.39.217.77:88981 l5 L8 z; j: y3 C5 o
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5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。公仔箱論壇; u1 u9 Z, A( C4 F" x/ a/ V

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