標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。5.39.217.77:8898+ s$ R: v" B+ U; E" z" E

0 r# F8 _# ?( R! o) O美顏花膠黃金糉王$36
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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9 {% X! W$ J# L' q6 t1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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9 n8 _0 M8 O( t; Y$ b% x! n4 I$ x5.39.217.77:88982.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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+ N; B, T" k' |' _9 Y9 P3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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1 p+ i& p( I1 O足料糉王四十蚊有找5.39.217.77:88983 e! U2 ^( l9 C
       
% O+ I4 U1 L: q1 U( Z5 N■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。+ ^# C* H7 `& e

+ P& z6 O. N5 h/ V一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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金牌鹹肉糉$16
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 tvb now,tvbnow,bttvb( [9 Q* O$ E, }) e0 o# g8 C+ G$ _
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紫嫣紅相思糉$185.39.217.77:88980 }/ Q& K2 l4 `
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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  y( j& x6 ]% c6 p+ w$ l五穀十豆健康糉$18* L% r( a, M0 ?: V- f
       
6 ]4 B& k0 O8 O$ u" x5.39.217.77:8898入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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軟心相思鹼水糉$165.39.217.77:8898, C1 U8 C8 A+ i/ ]( p8 Y
       
" a+ b  J3 d' |& f公仔箱論壇軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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0 p" R# `$ d& K4 n; L- F  Y5.39.217.77:8898蛋撻王 (中環砵典乍街)
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' q) I+ t8 q$ M4 F/ t4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb1 o/ n6 y& u& M" g% o; N( F/ Z
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。5.39.217.77:8898/ N) z1 N8 d$ V& T

# Z0 e# y! m+ }# u公仔箱論壇蛋黃鮮肉糉$22
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$ f, i( J7 A6 N5 A3 k0 S. ~tvb now,tvbnow,bttvb切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 7 k' H/ O$ }/ @

7 x2 V; n. _, P1 H) E; c3 h2 n, \* ?公仔箱論壇紅豆糉$16
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. n3 u/ R1 s, _! ~2 c- B用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 5.39.217.77:88983 m! V6 ?& ^/ j& q
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豆沙糉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R0 t) Z6 _7 P
       
8 i% f1 q! j) s3 h% e2 W2 g糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。公仔箱論壇5 M6 T# G9 o3 ?

7 i2 f! f- ^1 H+ o. E* ~* C公仔箱論壇王家沙 (尖沙嘴圓方)
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

thanks

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