標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。  |5 d/ P- A0 T0 w

& g- j/ R6 y0 y1 \6 I3 j. k公仔箱論壇美顏花膠黃金糉王$365.39.217.77:8898) i# e0 j$ F2 }% n. K* q, f
       
+ v- J, l6 Q3 }5 E8 t( H咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J' ]' N( t# R; z: [5 `
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& }, `: v2 }9 F0 d7 }0 v2 U4 atvb now,tvbnow,bttvb1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 5.39.217.77:8898: z2 l3 t1 [% G" ?6 I% \7 M

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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。公仔箱論壇4 Y- A4 g/ }) ?" K. G3 D

7 ^- e! F1 e+ K- A# q& u" rtvb now,tvbnow,bttvb3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
7 d* |2 @. F2 A: ]9 ~& N! U4 w9 v% q# Q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% y- o& o5 d( x) v8 f( ~
       
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足料糉王四十蚊有找
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" |3 _2 j2 s4 D- D■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 公仔箱論壇0 I! q/ A9 w  _8 U6 g$ U
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金牌鹹肉糉$16
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L! l( I$ t- J5 n: p9 Z/ s

6 }; ~6 Y: c: X, J  K% `4 p公仔箱論壇紫嫣紅相思糉$18tvb now,tvbnow,bttvb' ~* m, b1 F( c$ V
       
7 V. X- y% E# I6 d7 u( I, D- f' T5.39.217.77:8898剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。5.39.217.77:8898! b2 M& R' B& J8 ~; `
公仔箱論壇, [7 C& T" {! Y1 O3 b: \3 C6 R
五穀十豆健康糉$18
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 tvb now,tvbnow,bttvb* J0 F2 z! a  w: ~" M2 S
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軟心相思鹼水糉$16: t& c( ], ~% _/ t
       
4 ^7 u% t9 B6 S* I6 T! a公仔箱論壇軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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) w6 d0 d, {2 ^! i5 a6 v蛋撻王 (中環砵典乍街)5.39.217.77:88986 R7 `7 m$ ]- m. I# v

! k0 h' K* n: ]4 E公仔箱論壇大紅蛋黃( }4 F- m0 n8 }' L; a
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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  s- o$ U: m/ G2 A( G5.39.217.77:8898蛋黃鮮肉糉$22
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4 @- E, m; S7 B. M/ L切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 1 H& W, x% N. p

/ y0 G* a' N4 S# ~; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆糉$16公仔箱論壇* v% ], j) G! W2 m
       
6 q) V. S! m" i9 [) K* T用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
5 `7 H2 P' e7 t9 [- k1 E, n0 v4 J" wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C+ u' G# E! Q9 x
豆沙糉$18
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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王家沙 (尖沙嘴圓方)
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

thanks

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