標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。5.39.217.77:8898) Z. D# k" `  u+ o/ R7 i* A
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美顏花膠黃金糉王$36
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. L3 u( p7 O# }3 R- o6 {5.39.217.77:8898咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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9 h; b. q. k$ m1 K- C5.39.217.77:88981.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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足料糉王四十蚊有找
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* T3 F3 D# T+ d3 J3 r( D# A5.39.217.77:8898■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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! }& J& n& T# _. n5 ?2 w4 r" M5.39.217.77:8898一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 公仔箱論壇# D* v2 X) D/ j# g: I0 i- n

% B+ K) Z, B! M/ ?1 n3 r$ T5.39.217.77:8898金牌鹹肉糉$16
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! \/ O- G# f& o# ^9 ~5 ?: H% }最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 tvb now,tvbnow,bttvb' }2 {& d# v( z) e' e% I+ i

3 H) r& `+ q9 N0 Y紫嫣紅相思糉$18- \8 r  X( M6 X6 p6 a# I4 E. ]( U
       
; W, v& n  b. n9 C& s9 }  ~' K5.39.217.77:8898剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。tvb now,tvbnow,bttvb# e5 Q( h9 a- S5 K- i$ M
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五穀十豆健康糉$18tvb now,tvbnow,bttvb$ H) z* s. g' |2 L4 c7 j
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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/ q! R6 B$ S( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟心相思鹼水糉$16
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. q6 O6 O# ?& B1 P2 J2 M5.39.217.77:8898軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。. J- K8 b- l8 g  F& S  c) \8 G

7 g  N, c7 k8 M* V蛋撻王 (中環砵典乍街)
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大紅蛋黃
5 _( X, n$ a& Q6 [. I3 C3 o3 a上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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蛋黃鮮肉糉$22
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' V' ~- a! C) J; K6 U切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 tvb now,tvbnow,bttvb3 m  m' T% R& k8 M/ Y
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紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o( h3 [" U5 X9 k

8 Q, s* \+ N) n# e) H5.39.217.77:8898豆沙糉$185.39.217.77:8898) S: O9 s  @* m$ V0 N
       
2 g. |( k4 ^8 _( @4 q  k1 D) i0 J糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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( f, A: T6 Q9 x公仔箱論壇王家沙 (尖沙嘴圓方)# }" L* I3 B3 i- a4 u( L
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

thanks

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