標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。& S5 }6 X, ?4 w* p, v0 @
5.39.217.77:88981 S% w) W3 v: @8 h* v1 D
美顏花膠黃金糉王$36公仔箱論壇4 M" O9 \: U" z4 S/ k
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。公仔箱論壇$ ^/ O3 ]0 L& m1 b) m3 [  D

3 E& t2 z9 g& i- d( E; i4 K- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J/ }1 R  m) T1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 公仔箱論壇! w2 s2 o( [5 v5 S- S
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" A. ^- M+ V: L2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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" T6 \3 l8 f* O+ l( ]0 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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* t6 a3 l2 V7 S" H% ]/ g8 S公仔箱論壇足料糉王四十蚊有找
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/ ]3 F/ B8 w6 t, g+ z■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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% J  S* r0 X5 r  j2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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8 \* R) \! f* u# @- n金牌鹹肉糉$16tvb now,tvbnow,bttvb: U: Q& Z. r. j' ^% }, g) j2 ~
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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/ [% h- W% H, _  ~# o& y公仔箱論壇紫嫣紅相思糉$18
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1 x! ~5 ?" g2 i0 F* a4 Y" ^剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。tvb now,tvbnow,bttvb% f4 ^6 I+ Y; _: @

7 N( k1 h- V& B% @五穀十豆健康糉$18tvb now,tvbnow,bttvb0 ?- h' d0 V7 s" V
       
) K; Y1 Y0 x5 p( W0 i' \3 B' {入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 5.39.217.77:8898) }( W/ X+ G: P5 j2 G
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軟心相思鹼水糉$16
2 a# ?% Q% V- ]" ?# @) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ _: x) J0 Q) {tvb now,tvbnow,bttvb軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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蛋撻王 (中環砵典乍街)tvb now,tvbnow,bttvb) _: V7 `  [& ~* J% T

6 L$ n* I! O" @3 w# ~大紅蛋黃/ h3 l# `% ]' Z, ^$ j
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
; {8 D: ?  L! m+ X# [8 w4 z5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ g: D0 s' t* |
蛋黃鮮肉糉$22
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 tvb now,tvbnow,bttvb* j1 s1 S# |' T( T
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紅豆糉$16
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2 A$ |" s2 ^# u, j) `用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E) B* c6 a" f0 ~  N
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豆沙糉$185.39.217.77:8898/ D- k" u3 x+ z" {% ^9 `
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。5.39.217.77:88982 l+ Z( d6 V' g

; v# R- [3 P! _# Btvb now,tvbnow,bttvb王家沙 (尖沙嘴圓方)5.39.217.77:88987 h4 y5 p6 P5 g# n+ M
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

thanks

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