標題:
[食肆地點]
澳洲乾鮑 鮮味不足
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作者:
nt1972
時間:
2010-5-29 06:51 AM
標題:
澳洲乾鮑 鮮味不足
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新年時朋友送我一盒澳洲乾鮑，我從未試過煮乾鮑，決定一試。鮑魚浸水三日，夏天浸鮑魚一定要放雪櫃，否則會變壞。然後再要燜足兩日，加老雞、唐排、薑葱等，然後隔去所有材料，取出鮑魚攤凍，這個步驟是令鮑魚變成溏心的關鍵。再加蠔油、火腿再燜足 3小時。鮑魚雖然都做到溏心效果，雖然件頭夠大，不過味道卻很淡，鮮味不足。始終不及日本和中東鮑魚呢！
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作者:
manjet123
時間:
2010-5-29 02:12 PM
thank you for your sharing
作者:
miuwow
時間:
2010-5-30 04:06 PM
多謝分享, 本人都是覺得日本乾鮑好味
作者:
DAYDAY08
時間:
2010-5-31 04:39 PM
提示:
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作者:
marvelous
時間:
2010-6-1 01:44 PM
Thanks for sharing ~~~~~~~~
作者:
seasky
時間:
2010-6-27 05:55 PM
Thankyou
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