標題: [中式食譜] 八寶如意 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-28 02:29 PM     標題: 八寶如意


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酸菜心 ... 1/2個(600公克) 公仔箱論壇" [. [/ u- ^: m6 ?8 _% [, b( O5 ]
薑絲 ... 1/2飯碗 " L0 w2 r9 R, G+ X
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
  P: a( A5 y0 g7 \' ntvb now,tvbnow,bttvb香菇絲 ... 1/2飯碗
* d: R- ?, U# k/ r* N& A* Dtvb now,tvbnow,bttvb油豆腐絲 ... 1/2飯碗
4 G2 z) d( t& C) ^( Utvb now,tvbnow,bttvb筍絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb  V0 j* f& \4 T/ X* x* n- @% |
醬籪絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb/ \( x" [% ]; L5 T
黃豆芽 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 u& o1 `. B/ l3 v  O
沙拉油 ... 8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ F$ a, g' R8 b- j
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
; q& T. P  `; _4 F. ?. G& B5.39.217.77:8898調味料
6 W4 m" s' y, x4 n/ W, h鹽 ... 1/2茶匙
$ x% B& k5 _- w  U9 ntvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B  f& c" H( L4 i# G) ^8 s; F+ M, a
麻油 ... 1/2大匙
! A/ ]' s" l. w' ~+ A. }) C5.39.217.77:8898糖 ... 1/2大匙$ I0 w# c+ Y' n. l8 H0 k* X; j
味精 ... 1/4茶匙3 e+ b3 s% g- O( n' ?8 X
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• 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
• 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
• 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
• 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。

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