標題: [中式食譜] 八寶如意 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-28 02:29 PM     標題: 八寶如意

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‧ 所需材料： 5.39.217.77:8898$ o) d+ M3 j0 e( j
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酸菜心 ... 1/2個(600公克) ' r2 x' u7 y# V( _9 r
薑絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J$ O: H0 v2 ]3 r
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 3 X* J% a1 n1 @  v+ Y
香菇絲 ... 1/2飯碗
. L% k: [$ C5 t  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油豆腐絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h! V4 N! V& a/ @4 J* r* F2 |, o
筍絲 ... 1/2飯碗
; Z* `  N1 V6 s/ }公仔箱論壇醬籪絲 ... 1/2飯碗
. J* R! U7 a) n' `; B- |; U5.39.217.77:8898黃豆芽 ... 300公克 - z2 I+ s5 S1 E7 \  X
沙拉油 ... 8大匙 公仔箱論壇- u% B5 g! ~. {
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)公仔箱論壇: a! \1 H0 o8 _9 t$ O8 W' Y9 |. q
調味料5.39.217.77:8898( o4 P5 u" ^9 b' g- v# k; y/ R% \
鹽 ... 1/2茶匙  d7 L( L3 r* u; m2 `$ s3 i
醬油 ... 1大匙
) {0 q. d6 V! o1 |8 e8 C9 h% m5 ^麻油 ... 1/2大匙
6 P% F/ ~4 D! V0 M' S公仔箱論壇糖 ... 1/2大匙
  V$ c9 v6 E. ^, d味精 ... 1/4茶匙# a( n6 [$ V# ~4 U. E- _
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7 O) Z5 i' r" W! i: w4 U公仔箱論壇‧ 作法步驟： 9 u- P4 W8 `$ f# k

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• 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
• 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
• 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
• 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。

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