標題: [中式食譜] 八寶如意 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-28 02:29 PM     標題: 八寶如意

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‧ 所需材料：
! G' W- Q1 ^) t' k. h& C6 h! w9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D6 M# D& n7 y, k( Q' \  n# ^tvb now,tvbnow,bttvb酸菜心 ... 1/2個(600公克)
$ ~3 I7 X9 O- M0 @: O( ]公仔箱論壇薑絲 ... 1/2飯碗
' ?) p& ]% L! Q' ]7 e$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
4 C( N4 l# B# q# b1 f, H5.39.217.77:8898香菇絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O6 K3 ^( Q- P4 o8 J* x. N" T
油豆腐絲 ... 1/2飯碗
! `! s' g+ r$ O; R5.39.217.77:8898筍絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇4 m/ I; T4 }6 n6 p$ R
醬籪絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb6 {) t. [8 |& L
黃豆芽 ... 300公克 公仔箱論壇1 U& D, X9 j! \  ^
沙拉油 ... 8大匙
1 i8 K9 n& {& o/ c# Q) xtvb now,tvbnow,bttvb素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)5.39.217.77:88980 j9 z- h8 E* v
調味料
' \- t0 Q. a- G鹽 ... 1/2茶匙
& I1 n( i9 i5 N$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙5.39.217.77:8898) v& R! X! k% P/ n* F/ C
麻油 ... 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ `* t6 S# r% A
糖 ... 1/2大匙: F5 a- B% c& W' g/ v# F" _
味精 ... 1/4茶匙
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; w+ T. F; d: T& T7 z2 [4 u‧ 作法步驟： 8 ~. a9 U) P' s1 S. D

8 b; D/ e2 N# U& ~- G( e& j5.39.217.77:8898
• 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
• 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
• 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
• 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。

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