標題: [中式食譜] 八寶如意 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-28 02:29 PM     標題: 八寶如意


4 M  x5 v5 w% |8 x公仔箱論壇‧ 所需材料：
) Q$ ]+ k! Z3 Y# }7 M; A
$ Q4 }9 W( m. Y4 p& k6 N酸菜心 ... 1/2個(600公克) ( H; ~1 _$ Z$ Z/ ~2 [' `
薑絲 ... 1/2飯碗
6 }: o; s+ o4 p9 g6 R* @5 w+ f0 U胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.77:88985 O5 Q; _4 [6 u9 m
香菇絲 ... 1/2飯碗 $ T7 o# S; c! M4 b' R
油豆腐絲 ... 1/2飯碗
4 k7 I/ C% x5 `' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b1 P# N" B) H. k/ M
醬籪絲 ... 1/2飯碗 : }+ i/ `1 \  {. Q. q1 M/ z* M
黃豆芽 ... 300公克
: t6 g; @2 j! Z% R1 P8 }公仔箱論壇沙拉油 ... 8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 C3 O( M7 B/ h3 `0 v: V. A
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)( c% z( b, F: e; ^: q+ W
調味料
/ @, m3 N, A' m9 \% c鹽 ... 1/2茶匙6 V, y$ n" m5 X8 J( H+ P7 H
醬油 ... 1大匙
8 S) ]5 h6 Q9 N3 ~! m7 ?8 E5.39.217.77:8898麻油 ... 1/2大匙
, q5 B3 S5 A/ A& H  [2 P6 K" d糖 ... 1/2大匙公仔箱論壇# A% \$ g* X& B! ], n: {. r- Q) s
味精 ... 1/4茶匙
0 H5 w% R3 y7 M+ _' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I$ f/ ?0 C  d' W- P& q! l

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‧ 作法步驟：
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• 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
• 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
• 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
• 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。

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