標題:
[中式食譜]
蘆筍肉卷伴乳酪汁
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作者:
xz12
時間:
2010-5-28 02:27 PM
標題:
蘆筍肉卷伴乳酪汁
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材 料:
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肉 片 8 塊
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蘆 筍 200 克
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生 粉 / 鹽 / 糖 / 黑 椒 粒 / 水 各 少 許
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醬 汁 ：
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希 臘 乳 酪 4 湯 匙
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蜜 糖 適 量
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檸 檬 汁 1/2 個
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小 青 瓜 1 條
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做 法:
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1. 蘆 筍 切 去 已 老 掉 的 尾 部 。
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2. 肉 片 攤 平 ， 將 5 條 小 蘆 筍 放 在 肉 的 一 端 後 捲 起 ， 用 少 許 生 粉 封 口 ， 用 牙 籤 串 好 備 用 。
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3. 小 青 瓜 切 碎 ， 與 希 臘 乳 酪 、 蜜 糖 及 檸 檬 汁 拌 勻 備 用 。
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4. 將 肉 卷 放 入 鑊 以 中 火 煎 熟 ， 先 煎 接 口 位 ， 再 翻 轉 煎 至 金 黃 ， 撒 鹽 、 糖 及 黑 椒 粒 調 味 ， 然 後 灒 少 許 水 復 蓋 焗 1 分 鐘 。
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5. 將 肉 卷 上 碟 ， 去 除 牙 籤 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。
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貼 士
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先 放 接 口 位 去 煎 ， 可 令 肉 卷 黏 實 不 會 散 開 。
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