標題:
[煮食諮詢]
蕃茄醬牛柳扁意粉 (低脂食譜)
[打印本頁]
作者:
noschimo
時間:
2010-5-27 04:47 PM
標題:
蕃茄醬牛柳扁意粉 (低脂食譜)
材料 (4人份)
牛柳粒 300g
# \. _4 \0 ?7 [4 J$ L: \ [# ^公仔箱論壇
* `) `# z: V% B! Q+ r公仔箱論壇
醃料
; |& F8 Q" U* O5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb8 E4 l- w! P* p# ]* w" t
油 1茶匙
# V) a5 L/ ~3 p$ b, `8 R V3 g
喼
汁 1茶匙
# [- G7 ~" b. f3 ^1 ~5.39.217.77:8898
生粉 1湯匙
8 |+ \- ~' X2 S6 _2 E5.39.217.77:8898
水 2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~& H2 e1 m* d/ T. E8 O# O r
, w" j+ v5 z3 @$ q A) Z: p4 j9 L' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
番茄醬
, V/ E g# C7 ftvb now,tvbnow,bttvb
蒜蓉 3粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C0 I4 O3 u% Q
洋蔥 1/2個
( s- P# `( [. p% ]6 Y5.39.217.77:8898
蕃茄乾 4片
公仔箱論壇# j& x+ h, A! ?" l' n5 e3 Z0 \0 N( t
九層塔(Basil) 適量
tvb now,tvbnow,bttvb: } N: z/ l8 G/ z H, A- F1 C
大肉茄 4個
4 i& {- {& U5 A$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅酒 150ml
3 [/ K4 N e* t* y7 P- @3 V公仔箱論壇
茄膏 1/2罐
* x0 o7 Z# P c" N( Q5 }# ?$ s$ \公仔箱論壇
燈籠椒 1個
! K2 @6 e6 h7 m1 w* [7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛肉湯 250ml
9 ^" e+ p0 B2 e- L4 g8 ?. `
混合香草 適量
公仔箱論壇+ e$ u i0 J5 I3 U# x/ @
糖 1湯匙
# g% {$ g8 y" y! L. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 1茶匙
2 G7 |* }) ^1 l }6 C; H2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M8 Q. H8 |6 L
扁意粉 400g
8 R" s& r2 e1 t5 p6 K) Mtvb now,tvbnow,bttvb
0 v0 z' x' A( S0 d3 Q' h3 d
♦ 制作
5.39.217.77:8898: v9 x+ U0 C1 p* H# {$ e
1.
牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒.
蕃茄乾切碎
+ M1 e n4 N/ e# Z0 W( i+ p4 f/ |tvb now,tvbnow,bttvb
2.
下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
5.39.217.77:8898) Y- ^. G( W" @7 T* |
3.
下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
. Z* i" W! p4 v% i# B
4.
加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
|5 y0 L% _% h0 |) Q2 ?% q. p
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
8 B( x) n- L C7 d( d3 k/ z
5.
此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
- _) n( E( l: S; J) m3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.
將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
$ E- s T- i. G6 [) b
TIPS:
5 l; S7 L6 K8 {% s: S
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
8 n( S: q, w3 G% ^5 l' Y
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
8 I) ]* \# D0 P, B6 i5 c: q
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
