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標題: [煮食諮詢] 蕃茄醬牛柳扁意粉 (低脂食譜) [打印本頁]
作者: noschimo    時間: 2010-5-27 04:47 PM     標題: 蕃茄醬牛柳扁意粉 (低脂食譜)

材料 (4人份)牛柳粒               300g   
6 s! i( \7 K! L4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b: G1 r! D8 Y6 M4 J6 G
醃料
  z- E& y! T8 e9 `* N" L* W2 `tvb now,tvbnow,bttvb糖                      1茶匙 - G' P/ k% ~4 Z9 B
油                      1茶匙   公仔箱論壇. ]1 [% m$ i, @, j, r1 i& X
喼汁                   1茶匙
" T5 ~4 a( C# z0 E! Q- |$ p5.39.217.77:8898生粉                   1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C- G9 a, P; I  N" r. X1 f
水                       2茶匙5.39.217.77:8898" V4 C$ t7 G: S9 n% {- r' `) a
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番茄醬
$ U$ i, X- z2 s5.39.217.77:8898蒜蓉                   3粒   
- e; P4 F0 |4 n* A* B# c: P5.39.217.77:8898洋蔥                   1/2個公仔箱論壇; r+ {6 q& v9 J( S: N4 q; v$ o
蕃茄乾                4片   tvb now,tvbnow,bttvb* r. o1 i0 o7 C7 e$ f7 p1 b' n
九層塔(Basil)       適量
- F7 @; P, {3 M( c! }2 s! R3 G, J大肉茄                4個   
2 p8 Y% V2 s9 A) J% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒                   150ml   
$ {7 H. I2 m* o8 r4 q$ l3 c茄膏                   1/2罐
+ X( d: \& R, B6 v: Q3 d8 @燈籠椒                1個    5.39.217.77:88980 [. T. G- n, j% T: j1 [/ x( o6 \
牛肉湯                250ml
' D  p+ Q& \4 z* q' W' N- o公仔箱論壇混合香草             適量5.39.217.77:8898) r: r# H2 {8 ^- H
糖                      1湯匙  
# l5 Y% ]2 b3 ~) P7 v; Y. ^公仔箱論壇鹽                      1茶匙
' ]$ s& S$ E- y8 ?4 K5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?. l8 a! `5 B" D5 H2 atvb now,tvbnow,bttvb扁意粉               400g   公仔箱論壇6 P0 A8 j/ ]( ]( d

6 Y- M2 j% V9 y. v; k5.39.217.77:8898♦ 制作7 F9 X4 [9 v& A! \) e
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎5.39.217.77:8898- g" _1 B7 f" A7 u
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
& Z8 s4 t2 T1 i: K! Q3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透tvb now,tvbnow,bttvb, |- e1 L  J" T6 F. _% t
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
) @7 q5 l) d" ~9 S公仔箱論壇(時不時蓋check下, 炒幾下!)
  J8 p( J, S* _) X" l. c0 A. W5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
; y  i/ \, b' d$ q* x# G% ?9 ?* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
/ M+ C: V, n4 e1 D% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:
. i* R) z3 s5 s9 Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
: m3 u9 K" u* Y' G7 c- {! U  Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. tvb now,tvbnow,bttvb6 \) e/ [% C" w- x3 X* y9 o
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P



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