標題: [中式食譜] 臘肉油豆腐暖鍋 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-27 01:51 PM     標題: 臘肉油豆腐暖鍋

　特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B* G, W4 ?- Y! S7 T. J/ m/ F$ M1 y
　　溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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+ e2 D# e& q; S6 c% {& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用料5.39.217.77:8898* l8 y* g3 ^$ O1 G
　　臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
* r) j' i4 j9 @* _+ S5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 `' y5 {0 e0 P7 I; z
　　調料：
* Z/ M5 W9 J$ x/ g) r　　鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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, }$ S- M: C7 w7 Q/ Z- H" F　　做法公仔箱論壇* e9 I; {4 q$ Y" m
　　1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。9 u8 O) a* Q; m4 b

. r# R  _% J2 D5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。2 D3 I4 r( @1 A( m) G" Q
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　　3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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　　4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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　　小貼士：鹽要嘗著放5.39.217.77:8898. L# R! P4 y& q+ m* M0 `0 S

& B% z+ [& _3 I! v  D! {* M! |5.39.217.77:8898　　由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。

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