標題:
[中式食譜]
臘肉油豆腐暖鍋
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-27 01:51 PM
標題:
臘肉油豆腐暖鍋
特色
]; {$ O; m8 F4 H* p, J. l2 d
溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
8 G. S g2 v, O! O+ o( {6 ~( \' m
tvb now,tvbnow,bttvb1 c3 M/ t3 a* V+ E6 Z7 E I, |
用料
: l: N+ l9 E! h1 Q0 Q! |& p; j
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
tvb now,tvbnow,bttvb, \( t& O* S( e% @4 t. X; V$ B
tvb now,tvbnow,bttvb/ _7 }2 R5 B% Q( ~+ a) v
調料：
6 d$ q4 Q9 w& D- n" K+ W7 w5.39.217.77:8898
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
4 ~# M# X8 N" Q+ }: M公仔箱論壇
9 t: ~) o+ I1 _2 b$ ^
做法
5.39.217.77:8898% e. a4 Z- {$ y
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
9 i% K% D/ ?3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~. l, N- P" H9 t; A2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
3 V* X5 w* y/ o, z# m; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88982 p& t# }5 J9 |" I+ P# {- m, Z4 j% p
3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
公仔箱論壇* ^ y; O$ W2 U% E3 q0 L
3 o, E. i6 `0 b# w9 T. P% Qtvb now,tvbnow,bttvb
4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
2 d, N Q4 Y8 W; j' \
! V) C+ ~) p, ^( W4 |7 A& K5.39.217.77:8898
小貼士：鹽要嘗著放
5.39.217.77:8898; n1 I- g9 n) w& {5 \
- T+ L- G4 {1 n& I3 B+ H7 ?$ f# M
由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
