標題:
[中式食譜]
番茄蝦仁鍋巴
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-27 01:50 PM
標題:
番茄蝦仁鍋巴
特色
% ^7 A8 R7 `3 s5 z8 f* l
7 j$ H! w q: M: _tvb now,tvbnow,bttvb
好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
, A p: M6 N0 \$ v1 @% l) D1 T. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z G/ P v1 [" B! X( n! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用料
$ B. c3 M" N, Z- s7 z0 @) R
蝦仁 100g
& x2 c: Z1 ?+ K- t1 d+ Etvb now,tvbnow,bttvb
5 M& m7 m9 \( K' o0 x# R" O$ c: @" ]
雞蛋清 30g
' P* I v( \! l# o8 k" V* Z
5.39.217.77:88982 U: R4 S9 @" }: J7 z
澱粉 2湯匙(30g)
0 S, r+ b6 u. w: R
4 z1 q2 X* O1 U4 @8 S$ `
番茄醬 50g
5.39.217.77:8898) O, Z$ Z) v& u2 U: N
( T' q# f, h! V# u7 n$ e公仔箱論壇
白砂糖 15g
. ~0 g" T& N, _0 |5.39.217.77:8898
; f K8 Z3 E, d( P) Q
色拉油 50g
e( y( G$ a& Z$ s7 w* k
5.39.217.77:8898. j, Q$ R. f; H& @& i0 K
鹽 6g
1 v1 ~# ~/ Y! j
" o8 N3 W+ g5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
剩米飯 200g
7 u3 q# O1 S; ]& c+ {tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898. X3 N% z$ i3 M8 m5 v
豌豆 20g
- s# n) q+ U$ \( N6 e公仔箱論壇
: Y$ r4 e, g; p' K* _
姜片 1片
8 d8 |1 o h4 l
* B9 O+ m9 K4 |
做法
5.39.217.77:8898# O7 d' e2 }* o" h: _8 B
5.39.217.77:8898# J& V/ Y9 p' M! {3 Q5 a) }6 A
1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
1 f5 @: G: _. h1 v; h" r1 [公仔箱論壇
. n# ?" \1 o- [4 B! m" d
2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
& V1 [# u; n2 ]' y, [4 l8 w- p
! Z* J8 l& x& X- E
3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
! x6 a$ A1 F/ B4 P5 i) P5.39.217.77:8898
/ P* f+ ^, |1 C3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
tvb now,tvbnow,bttvb0 v, m/ {/ z$ R+ Z6 D C
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
