標題: [西式食譜] 柑橘三文魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-26 06:59 AM     標題: 柑橘三文魚

       
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材料 5.39.217.77:8898$ B5 r9 _! i. a* E
三文魚柳 500克、芫荽 10克、紅椒 5克、鮮橙汁 100毫升、鮮檸檬汁 10毫升、鮮西柚汁 100毫升、鹽/胡椒碎各適量、橙片/檸檬片/西柚片/小豆苗各少許菠蘿醬 Salsa料︰紅洋葱 30克、紅椒 5克（切碎）、芫荽 5克、新鮮菠蘿粒 200克、檸檬汁 5毫升、菠蘿汁 20毫升、橄欖油 50毫升、鹽/胡椒碎各適量5.39.217.77:8898% {( w8 k3 L+ }' g# M+ k0 H/ G
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做法
3 A3 Y" v; D2 ^, k, s( E公仔箱論壇1.將紅椒切碎。三文魚柳放入窩形碟中，放入芫荽、紅椒粒、檸檬汁、橙汁、西柚汁，撒上鹽及胡椒碎調味，用保鮮紙包好放於雪櫃內浸醃 2小時，取出將魚柳反轉，再放入雪櫃多醃 2小時。5 n6 Z' _# V5 E+ k; u0 R

' z* G  Y( F2 M" _) L公仔箱論壇2.打開保鮮紙，撈起三文魚柳，放上已掃油的焗盤，再灑上少許鹽及胡椒碎，放入已預熱至 130℃焗爐焗 25分鐘。公仔箱論壇, V- }+ }, h+ p( s- x" y: A  m6 K) @
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3.將紅椒、紅洋葱切成幼粒；芫荽切碎。將紅洋葱粒、紅椒粒、芫荽碎、新鮮菠蘿粒、菠蘿汁、檸檬汁、橄欖油、鹽及胡椒碎拌勻成菠蘿醬 Salsa，靜置最少 30分鐘待入味。9 }( n: A9 Q3 s  E' H
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4.將西柚片、橙片、檸檬片排於碟邊，放入焗起的三文魚柳，淋上菠蘿醬 Salsa，最後飾上小豆苗即成。5.39.217.77:8898, {9 r8 P' L) W0 {1 v- R6 u

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