Board logo

標題: [食肆地點] 五顏六色迎夏日 滑滑紅綠燈豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-26 06:56 AM     標題: 五顏六色迎夏日 滑滑紅綠燈豆腐

一二三紅綠燈,吃豆腐要小心。今個夏季,素白豆腐都學人扮鬼扮馬,來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜,變紅、變黃、變綠,十足紅綠燈,吃時隨時無聲滑入喉嚨,請小心!
/ ~3 E& w/ w: ]" [9 s5.39.217.77:8898; ~; t8 y. R9 T2 ~6 i
(紅)杞子豆腐
" c5 X( C& c" [2 N1 {. H- h公仔箱論壇       
0 X; @2 g9 j7 B/ h. y9 a# p5.39.217.77:8898激似腐乳,甜而不膩,杞子不完全搗碎,仍帶點點咬口。
+ u  y& g' Y* P5.39.217.77:8898
" \; t4 I9 V" |  H! m3 b(黃)粟米豆腐! I- G. M  ], y
        6 J( |: ~9 S9 {1 `1 t: l
粟米攪成茸加入豆腐,淡黃色澤甚似燉蛋,粟米香甜味濃郁。
: W" }' h& C" `# E/ {7 Z5.39.217.77:88987 i( ^6 g) z; S' J6 n, e
(綠)蔬菜豆腐
* D! W: }" v$ |+ @0 m/ M, m( \公仔箱論壇       
+ f3 w' r: t& I6 c2 a0 x把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌,同樣滑口,但味道相對清淡些。
  H3 {' s: R5 s1 A4 o6 o. m0 Ntvb now,tvbnow,bttvb7 E2 G- P* i9 @/ v$ a9 F0 i
*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58
5 B: h& L' G7 t8 {9 O& j/ otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ }& f' I! P* r; Z. A8 [8 G
秘製豆腐不加石膏粉 5.39.217.77:8898. N5 j, {9 X0 S5 \) X
剛開業的「海蔘飯莊」,專賣鮑參菜餚,大門口一個巨型中式牌匾,十分架勢,以為菜式索價不菲,殊不知未有開天索價不特止,數十元已有交易!原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意,直接取貨,成本較低,定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位:「家人向來講求健康,爸爸絕不外出用膳,因怕了味精;鮑魚、海參既無脂肪,滋肝補腎,又可降膽固醇,正符合要求。」鮑參抵食,亦無理由日日食,所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化,大廚以「秘方」製作,整個過程絕不加石膏粉,令製成品更健康。至於「秘方」為何?大廚說是商業秘密,未能透露,不過各色豆腐的功效,就可以大講特講,如淡紅色的杞子豆腐明目,淡灰色的黑豆豆腐抗衰老,淡黃色的粟米豆腐降膽固醇,青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話,又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引,管它有甚麼功效,最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口,香甜滑溜,絕對睇得食得!豆腐更可選配不同醬汁,如鮑汁、刺參汁、雜糧汁,當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成,健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形,果然噱頭多多。
" H# K) C3 |: dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I. }& i$ Y, T  V  X
黑豆豆腐5.39.217.77:8898- t& ]& P4 E$ P+ [9 Y- P" J& c
       
6 v4 J0 j9 P$ U8 O# u3 y0 m有點像芝麻布丁,味道微甜得來帶點黑豆清香,滑溜非常。2 `/ r4 Y6 v3 L: P7 e+ n  n% ]9 L9 |
& r) U3 p+ A( m% g/ g$ e- f
燕窩豆腐 $98/位公仔箱論壇2 d* e, Q; i2 C( l" ~/ A  _+ E. e
        公仔箱論壇) i8 \6 N- p4 B0 t2 `3 b8 b2 m$ Q
原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩,養顏至極,要吃須提早預訂。
  s6 Q. H! ?: e8 a3 j6 T8 y1 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& q4 x( Q8 B- ?. t! ^  K. J
製作連環睇
  @  v0 m! z4 |$ l! xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 n2 ~, V* K6 k9 W5 u( n/ g5.39.217.77:8898步驟 1
$ w' j/ ?9 |) D; q& `  M公仔箱論壇以蔬菜豆腐為例,只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎,然後隔渣,盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸,感覺真材實料。
  T0 Z+ ?1 \& P( c% [公仔箱論壇5.39.217.77:8898) j" R' B( h, n0 e( a" ?
       
1 D+ r% U  n# D. q! Y步驟 2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k3 B9 B" O" u) X* @

/ r8 r$ a/ Z2 ]7 ^2 R/ r       
' t$ p8 g( m. V# _# v公仔箱論壇步驟 3
3 I+ G- b2 v. e4 A: f( Z+ S: B公仔箱論壇
6 T/ A8 [' _# T' t+ `) k. I2 |. P健康蟲草牛羊肉公仔箱論壇6 a/ S% ~& \( y4 P/ C6 I
        公仔箱論壇/ O' x9 ?" v# o+ t" p
■得家人支持,老闆 Rachelle剛畢業便創業,令人羨慕。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~+ l! v; E3 @% S4 _* K1 |
+ |* q/ I$ h$ W- y6 m+ b
除了多色豆腐,食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人,他表示:「青藏高原人迹稀罕,水清、牧草好,更遍地野生冬蟲夏草,給牛羊吃了也長得特別健康,其肉含豐富蛋白質,對人體不燥,特別是羊肉,不羶的。」即時嚐一口,果然沒有羊羶,肉味較淡,加上以燜焗方法烹調,肉質特別嫩滑。
  |! l; a/ T6 H1 \  R- W( Y: w& Q公仔箱論壇公仔箱論壇2 h. X4 F4 l- R2 @7 M
鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗8 u+ _' j2 N4 P% c% w& n. m/ H
       
9 }; ^, E4 Y8 _! H/ \5 r2 n% g5 G5.39.217.77:8898一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦,抵!野菜飯混入野生植物「畢撥」,能去胃氣。 " ~' T! F3 b4 o& m

7 O' ~* V% R+ }/ C% x( i南京羊$78
4 `+ O. n' R, l0 V2 z0 B       
5 G+ f0 Y  x4 g$ J  t5.39.217.77:8898用傳熱均勻的瓦煲來燜焗,以保持肉質嫩滑,吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁,微微辣更惹味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {1 L& M  O" a  i
8 y7 \! j) R5 T5 u- d9 v9 g( t3 U
極品凉拌蟲草牛肉片$58/小tvb now,tvbnow,bttvb2 n* `' H4 d) d$ ~8 N& ^
        公仔箱論壇% C  z! `- V/ E& `& A, ~; X8 R
牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉,蘸酸味醬汁來吃,酸甜開胃,夏日前菜之選。
0 t0 w8 ~) }: X* [! W4 g  j
0 P' k( q" t5 W  m食客有 SAY       
9 k8 d9 P0 a& kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) [7 N' e# v$ l4 r# L! Atvb now,tvbnow,bttvb李先生:試過黑豆豆腐,滑得來挺好味的。5 E3 ~2 [  V. Q8 U+ I' u
5.39.217.77:8898  p% F% b  o* k, d. n
' r8 [1 [5 {9 v( Y% b
Emily:豆腐造型靚,出品有心機。蔬菜豆腐好滑,好食!. E9 t1 l6 }; K" z  G1 g
tvb now,tvbnow,bttvb) v- b$ s/ x: n- m/ Y% |" o
       
/ ?$ C: F9 t% D" h" n, K公仔箱論壇阿倫:蔬菜豆腐味道都 OK,只是淡了少許。
* N6 K) j# j3 u- [' b: a2 E) ]$ a. Utvb now,tvbnow,bttvb
, E8 D! q& j) j' o% T1 o" itvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img]       
) x. Z4 G, c( [0 o5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 O! ~! ^' H3 f. g" m# Z9 z
海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb9 E8 z( L7 C( L% J
( \- F) \' I+ Y" b7 o  t! }+ u% S) K
tvb now,tvbnow,bttvb$ u: q: [5 u  k% A1 |" _2 k( j6 D2 h0 m
公仔箱論壇) l  a# M1 ~" S" Q. Z" Q

作者: pancake178    時間: 2010-5-26 11:32 PM

woow, so yummy yummy




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0