標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-26 06:32 AM     標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅

本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
3 H) i9 }- Z# N5 {0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `. L6 d% T8 o8 Q
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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1 Z; J% `, s- H! c! S+ N& G公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb' _" I* Y. v8 A, A
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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( z7 N9 e* }7 k* S一晚賣逾600條薄餅
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; H. W. P& T- h3 W, h公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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7 O/ K; ?0 U3 e( V公仔箱論壇一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb- c1 k* d2 r3 M  w
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。" B4 |. }2 l4 h/ o) T8 c! E
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。) F* ^- n# H) j
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb/ u8 v  l3 j! u) z7 ?

3 I+ S* k. B# m/ m# xtvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。5.39.217.77:8898* B5 k7 I0 X1 O* p7 q9 _

: g$ n; t; A. K6 z7 r- w+ D為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”2 a- k3 M% h$ X4 A3 l
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。. U1 S+ e# S, r/ X

: q+ h' |1 u% |0 h3 z1 }1 Y要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。# I- a0 k% K9 O9 Z" S

5 c% e2 p9 F7 ~" k$ W- _; O" ^; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L6 R! k: N% C9 l9 g$ b. \4 j

: ?9 @) @# }' A/ k" W4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？
: x- f. C) A# D% E$ D週一：八打靈再也SS2夜市3 C! P* @* v6 n+ e& B: _$ ^9 t8 w5 x1 `
週二：甲洞衛星市早市；
& J7 \8 A8 U# o6 ?公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
2 r; h, |5 ?. i8 ]6 ?5 e1 }  U1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
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店家Profile& a& R0 U6 g* D& t/ w4 p
主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb1 Y! j! h, y* N5 o1 v
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康# P2 n, A; }9 F/ ~: Y$ j
薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb9 F' t3 V2 Z8 g9 b8 o) p! H
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
4 U0 K- N7 _% c3 v公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
) Y1 s" H. a# h0 r/ a- n! P; J公仔箱論壇停車位：視夜市與早市的地點而定: q& u. _  `1 K1 {2 l) j6 }
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
; H( d3 q8 E$ g$ X5 K3 R. F! ~8 s5.39.217.77:8898心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。

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