標題:
獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-26 06:32 AM
標題:
獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅
本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
' `' k# H. P) X0 q4 ?
6 E) u5 F- P& b4 o4 k) H
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
% u7 R8 g( Q5 L5 h0 [1 ^5.39.217.77:8898
公仔箱論壇* _1 x6 Y+ f$ g: Y. O) F2 N3 j
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V: C/ H) o G, f* {6 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~* L0 H( f0 j* z, R, e1 Y
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
/ H' l4 h: f) m$ c
5.39.217.77:8898; f* j" p9 y8 E+ O; o! F! D3 a
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
* P$ O2 ?1 Q7 n* P3 X4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898: I7 D/ f5 G+ P; F2 Z" j, {
一晚賣逾600條薄餅
% l5 N1 e6 Q" i. S
5 n9 D4 h0 k7 n! c" E( \# i8 `公仔箱論壇
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
7 X0 u7 M9 q1 Z7 j# @2 _1 Y0 ^5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb$ [" o+ H! z% L( D
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
4 j. `$ D* o0 C9 v; p7 z公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb- A6 w* i2 @3 [% A/ s) q( m
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
- v1 j6 K5 O4 O8 a5 ?公仔箱論壇
% F* R6 `; `0 m5 O& l7 Mtvb now,tvbnow,bttvb
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A+ j: g4 |2 [ u' i
; q; I; {/ ~9 X% }6 P& _
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
# H' n& ^6 B) l1 E. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A- O; V/ V# P3 [
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
4 v7 C6 S* @' K ~
7 I E; L0 h& y, ?
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a3 C: d. w# [8 q7 s
+ c8 i8 g% k* Q' s6 | f5.39.217.77:8898
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
, o0 n. A0 G( O5 z
% }1 d) h6 ?: E4 ytvb now,tvbnow,bttvb
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
G/ g, b0 k$ k! U8 \5.39.217.77:8898
' @5 r- C6 u2 ~3 {2 I) F5.39.217.77:8898
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
6 [2 w. h) L5 {tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A* T; G: {5 i5 S
安娜薄餅哪裡找？
公仔箱論壇9 f: ]$ \5 g% ?* i
週一：八打靈再也SS2夜市
$ Z" U/ e6 a Z( A- d$ t* Y* |公仔箱論壇
週二：甲洞衛星市早市；
& J! j2 q2 ^. w/ C( {
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
$ C1 f H- p; @5 J7 J5.39.217.77:8898
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
tvb now,tvbnow,bttvb( |7 s! p+ t+ m+ L9 A% _! x
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
/ m! D. M" g/ t4 Y# f W0 G0 |5.39.217.77:8898
週三與週五休息
, g% Z" m4 W; g' Q0 B! v3 H公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c7 s* G2 f6 g# z
店家Profile
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b) o- a) a( E4 @& O. J
主打：創意薄餅
' @ s6 h% F8 d8 ?4 o. v: A" z4 R; i5 U5.39.217.77:8898
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
7 m6 K- S6 y4 h. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
5.39.217.77:88986 F' p8 g/ I4 ` j$ J! ]; Q
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
% s* E5 _! [. S
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
9 j) f3 |2 X& f0 d( H2 R( p5.39.217.77:8898
停車位：視夜市與早市的地點而定
+ r/ [2 ^0 V4 M: g6 A( z$ p" |6 B7 P
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
& m3 |' P* E' Z* w+ A
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
