標題:
獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-26 06:32 AM
標題:
獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅
本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
tvb now,tvbnow,bttvb. O; k+ R2 @! n. C; ^! I5 g
9 E$ r1 F! V7 E6 ?9 a% |( K
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
! d9 P9 t% x9 l+ j1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z) K D3 `" ~: }
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
1 P \+ n1 p! v6 h& P4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y$ L5 H) j. l7 O) b* Ltvb now,tvbnow,bttvb
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
0 a+ H2 u) c# A, Z8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A5 ^ a5 n) A' T$ @) G5.39.217.77:8898
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
公仔箱論壇 k X% d3 A" m3 Y8 @- ^
% [, O4 b0 g9 N. ^* E5.39.217.77:8898
一晚賣逾600條薄餅
7 {+ o4 l# s8 k& b4 v# G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p; h) W6 `$ t0 f% q. u/ {
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
3 H2 o: m- v. S& a
$ J' u0 U. F8 c
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
5.39.217.77:8898' S) x5 ^2 \+ V9 I! [2 m# [
% b: ^! F8 Y9 d6 x3 c' F. n公仔箱論壇
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L. ]- K8 b' B( C% y+ n
: K8 _1 f% y; J3 N6 F
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
公仔箱論壇' q9 V$ H p8 h% o* }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r# S* s$ x; |
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
5 k+ Q; y6 A8 y; [
tvb now,tvbnow,bttvb6 k3 [; n1 l- l
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
( u, b: G U) @9 O" w( ^9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t Z4 P9 k1 k/ g7 @6 }5 ^
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
/ o$ p: j ?$ b. e' R0 V1 ]
公仔箱論壇, @4 X- H- V' m, `
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
6 S1 ^" W* Y6 [+ ?% l
7 x/ x" u7 D$ gtvb now,tvbnow,bttvb
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
) g- I- K. f3 m/ a+ Z8 l$ v
+ t6 v: S2 {4 a9 s( d8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
1 C3 d8 \' b h+ ?" J6 F( Y
tvb now,tvbnow,bttvb, N d$ u9 W+ h3 y2 }" T% l0 H: T
安娜薄餅哪裡找？
" q) J3 O. s) N! K" ^; f公仔箱論壇
週一：八打靈再也SS2夜市
7 \4 M5 N; V$ F% w" ytvb now,tvbnow,bttvb
週二：甲洞衛星市早市；
9 e& @ D+ \ E- t1 b
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
6 ~2 c, }4 @7 [3 w: \0 ~
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?0 W( D3 Z7 V, N: \
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
8 M: } T. i+ c* r" }! h3 B5.39.217.77:8898
週三與週五休息
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P0 j' G$ e( _# G) v* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {& J& _" d; C' E
店家Profile
公仔箱論壇6 [3 r: u0 I* G' ^$ d6 U1 v% O
主打：創意薄餅
) M' X( S+ o* z8 Z* `8 S8 _公仔箱論壇
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
: z9 F2 O1 R8 F+ ~2 q: J5.39.217.77:8898
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
, Q- M h/ j/ n. K2 E7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
5 k# S* R) w; e$ {9 ^( Y* `
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
5.39.217.77:8898' \4 i$ {0 v5 ?4 x2 V
停車位：視夜市與早市的地點而定
" m% H0 z1 g& O/ M
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
( V$ T6 Y: b1 |. _" r5 ?公仔箱論壇
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
