Board logo

標題: [中式食譜] 鮮蝦雞汁蒸蛋 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-26 05:00 AM     標題: 鮮蝦雞汁蒸蛋

材料 5.39.217.77:88985 \, ?! l2 d/ g1 v4 u0 G

! Y7 j' |& O) @; l; Z+ [, n5.39.217.77:8898雞蛋  3粒
* P7 b" |4 D- `  J9 Q2 D3 N1 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞高湯  2杯
; p- _. v$ g4 A" I: k: _5 E" j5.39.217.77:8898紅蘿蔔絲
8 O+ K) o- w5 f) I9 z: a% T5.39.217.77:8898青蔥丁  少許5.39.217.77:88989 w) E9 a! j, c9 {: z3 z8 w
鮮蝦  4隻
; ], Y* s. ^, r# S$ h  `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蛤蜊  3個
! y  Q; A, e9 L8 \+ o9 Qtvb now,tvbnow,bttvb生香菇  1朵
+ D% P6 w9 y! X* G: o8 n
5 X3 o4 m1 I' f* s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _1 b7 W3 ~" p7 \: a8 Q5 |9 l6 Z
調味料 公仔箱論壇5 Z1 T0 z6 d- Q& n- R7 O* d0 C7 ]

! @! U4 S8 X" \1 a; K2 v/ F, @# \- v公仔箱論壇鹽  少許
% I! ?! W! ^) {% x& I' M白胡椒  適量
3 K( q1 O/ H) f$ p) ?4 G8 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v6 T3 V8 G) s4 s9 b' ]/ M& v

+ D$ a! o" U3 H8 V公仔箱論壇做法
( G5 V/ J' N+ H5 C5 K/ jtvb now,tvbnow,bttvb; ^7 s! x/ L- v$ ]
1  鮮蝦去除頭部,剝殼留尾,中間劃一刀,洗淨;蛤蜊表面刷洗乾淨,放入鹽水中吐沙至乾淨;生香菇洗淨,表面劃米字型。5.39.217.77:88984 t7 y! M4 F# L
2  雞蛋放入容器中攪拌均勻,用過濾網過篩,續入雞高湯、調味料拌勻,放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 tvb now,tvbnow,bttvb6 X; e3 X# S" R; g
3  移入蒸鍋以中火煮沸後,轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 6 ^6 R( s+ n# {  u+ I
4  放入鮮蝦、蛤蜊、香菇,加蓋,續蒸約3-5分鐘,取出即可享用。 8 V5 i( S) o' J2 I5 i/ j% i3 b' e
tvb now,tvbnow,bttvb( u+ n; v- ^& _2 I+ E
& Q1 f; r/ O: |  m4 }5 E
食物與營養 公仔箱論壇: F, g+ r8 M2 K& {

  f5 m4 p3 i% J4 o" N: R% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  熬製雞高湯最好買土雞的骨架,而不要買肉雞,因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝,而是要熬到恰到好處,如果用大火把湯頭煮滾至透,營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉,所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美,營養十足。 tvb now,tvbnow,bttvb) k% V0 v6 u3 W% d7 ~

3 D  s7 E6 _4 j6 M; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x- I1 N: E$ N/ }, s原味烹調祕訣 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d5 X( t$ C9 _, e
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^7 l7 i* \4 V. Y# J0 g
  蒸蛋的火候要掌握得恰到好處,蒸氣夠熱,但火候不宜太大,以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡,比較不雅觀。因此待水煮沸之後,就要轉小火蒸,才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0