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標題: [中式食譜] 真假豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-25 06:54 AM     標題: 真假豆腐

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+ {8 v: @0 @& j, A0 U( _" z7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3 O1 I1 z9 N: D$ h. ?6 q" U
免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙  u5 k+ F6 m  H, M9 s8 \

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1.雞蛋拂勻,加雞湯及鮮奶拌勻,用隔篩過濾後,放上蒸碟,放入鑊用中火隔水蒸至七成熟,打開鑊蓋,放上兩隻筷子後冚蓋,留少許空隙,繼續將蛋蒸熟。3 P9 C& }: ~( F+ G9 b* E" U% J
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2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油,用大火將豬肉炒香後盛起。
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! g6 r8 ]- P( A# M: ^& @6 w) E3.將嫩豆腐切小粒,放入滾水灼熟後撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X; E: b( b/ Z8 d- ^2 y1 l
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4.將蒸好的水蛋取出,鋪上肉鬆及豆腐粒即成。
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