標題: [中式食譜] 蠔仔煎豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-25 06:53 AM     標題: 蠔仔煎豆腐


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材料  
7 o& ^+ @  G9 t! z2 z公仔箱論壇鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許
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! `- S% [( [: J. ~/ g+ \公仔箱論壇做法
6 [2 O8 f4 w' S; `+ T6 w1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。
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2.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。
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( l5 a/ [, Z5 t. M9 G- utvb now,tvbnow,bttvb3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。公仔箱論壇8 X8 C/ \" ~' R: c9 H9 _

; A4 z; M7 G4 T6 w  z6 M7 {4.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。5 }. C9 i  ?9 j

' v  N* D% c+ W. T3 [# @公仔箱論壇5.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 M1 B8 m1 ^# X8 G+ Y! V

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