炸魚柳片1 [& j0 g& p( F, [* M4 Z% i
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鯛魚肉....180gtvb now,tvbnow,bttvb$ E( }- J( {; E
! |5 B: T& M7 N6 [, `公仔箱論壇調味料公仔箱論壇5 D7 R& H+ [( E$ |5 O2 g" A; n
A.玉米粉....15g 7 {! [+ @$ H6 z: }# N( Stvb now,tvbnow,bttvb 雞粉....2g 7 }) p# Y/ l! M" T% J 胡椒粉....1g o M" S/ L5 D- F
糖....2g公仔箱論壇' \7 S; w# x6 B
鹽....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L- i- o9 a0 i6 ?- k: u. Y7 H
香油....5㏄ * u" U# q' J, O2 U$ D7 N) M. [* X2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白....15g8 K( S" d& j. \, [$ L2 C% a9 u
米酒....5㏄ ; @- w6 Q3 W! o, N* ^/ @- o5 V7 s- [ 水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb3 @' X, z# F, }4 g; k7 R
B.脆酥粉....100g* \. X/ |. V- R/ a
水....110㏄ 3 o3 A) Y+ O, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許 ) W) h3 K9 K5 g- F& f# h* o! d5.39.217.77:8898 4 E, g% Y* [: V, g' k# [. {) i9 S4 H作法5.39.217.77:88989 i0 o2 p$ t9 J
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。 ( d2 j- Z- p3 a$ A! P. L2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb6 D( e, ?* O/ n& [. S
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。 5 R2 X7 P3 R; _2 t4.食用時搭配胡椒鹽即可。 # e8 ?$ h% o, D% H( S# H& l0 [5.39.217.77:8898. j1 M# Z+ y/ y3 D2 z+ e
炸粉補給站8 i J+ s, |. i" w' O
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！
