標題:
[中式食譜]
炸雞翅
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-25 05:21 AM
標題:
炸雞翅
炸雞翅
tvb now,tvbnow,bttvb/ S2 @% Y" T4 o. T9 e1 F
& v: ?) \' h0 d- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' D! g: o8 K2 x, f- {; b
材料
tvb now,tvbnow,bttvb0 {# ]/ J& S* R( A
雞翅 8隻
; P) a) X, E2 M- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U# V0 {3 I4 H. |! R$ {1 x
調味料
8 \4 \7 g$ E p) u9 f$ k
A.鹽.... 1g
0 Z7 t9 a8 m# ]/ K- e- k
雞粉.... 2g
公仔箱論壇3 Y8 p- V% U9 Z2 f& B
糖.... 5g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \5 h% V- b- U. d$ D
五香粉.... 1g
$ T% o1 ~8 I; q$ C: N, a. |5.39.217.77:8898
香蒜粉.... 2g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z) V$ E0 p" o) M6 x6 n* R0 l
楜椒粉.... 3g
4 ~. j) A! y* p7 L! g- c% M3 k. Ctvb now,tvbnow,bttvb
醬油.... 5g
# ?% P" f6 I9 O: Ctvb now,tvbnow,bttvb
米酒.... 5㏄
' `4 M$ E- L' ^
蛋液.... 15g
/ C1 N5 O& f0 q
太白粉.... 15g
4 o: j/ F8 Q# ?+ P公仔箱論壇
B.低筋麵粉.... 80g
1 D0 ~; a8 n y1 B9 N( U公仔箱論壇
地瓜粉.... 100g
; I5 Q' h% @3 I! h1 Y7 g) K
; y) h$ d+ y0 b
作法
公仔箱論壇" g' R4 g0 q0 g/ S4 w3 s
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |3 F, G! }2 T' a6 O, V
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
: D( r; V+ B* z! C8 N" @0 U
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^1 s B1 ] M& Q7 J* n3 @
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
/ K' X& ?% r& R& s+ W: ~; ]tvb now,tvbnow,bttvb
I4 f0 b0 g, S" p! t1 itvb now,tvbnow,bttvb
炸粉補給站
4 G- o' X% @* B9 J& }' C5.39.217.77:8898
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
