谈到槟城美食,非叻沙或炒粿条莫属,游客抵槟多数都往小巷里索寻美食,就像玩寻宝游戏般,发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口,那令人回味的美食。 + G g. d: i, ?* V5 @5.39.217.77:8898- m- f& q" N! T
叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内,今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙(Asam Laksa)和暹罗叻沙(Siam Laksa)。5.39.217.77:8898; n1 M1 f7 i2 V
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当你从中路走入平安巷,闻到炒粿条香味之后,继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》,这就是必定让你回味无穷的叻沙档。 % r; c8 Q% ~. j* ~; x! L " l. G! A3 k) r z5.39.217.77:8898身穿T恤的骆铭銡,每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤,势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”,每天都选择最新鲜的鱼及配料,然后烹调最美味的叻沙汤。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^7 T4 z5 }# Y7 V: j0 u' M
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拥有40年经验的骆铭銡说,每天一早起身准备调配叻沙汤的材料:香茅、南姜、辣椒酱等,当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤,而且必须煮两种叻沙汤底。”1 G3 a4 ]0 |* M3 x2 Q( F4 Q1 Y
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“在烹饪叻沙汤的整个过程内,挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程,至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时,我也要非常谢谢妈妈,因为她帮我减少很多准备功夫。” 6 @* r' O5 w/ k: Atvb now,tvbnow,bttvb ( Q0 l5 @$ ~# ?' V- d t% ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说,叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味,所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底,确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主,而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆,然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者,游客钟爱酸辣的亚三叻沙,而本地人则爱吃暹罗叻沙。”公仔箱論壇& w* s0 E# q8 b2 K: n. M! L0 }( b' X+ N