標題:
正宗奶油蝦‧食材新鮮‧天然調味
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-23 05:51 AM
標題:
正宗奶油蝦‧食材新鮮‧天然調味
雪州梳邦飛機場對面有間外觀搶眼的海鮮餐廳，招牌是“正宗奶油蝦”相當特別。51歲的店主楊財是海鮮料理專家，首創口味獨特的“招牌”――奶油蝦揚名全馬，不少人到餐廳就是為了嚐上一口。
公仔箱論壇, U8 W% a$ Q, F6 {+ K
* E: g7 f! ]$ t% p( r7 J% {
如果大家曾光顧過BB海鮮漁港餐廳，那一定不會對餐廳的菜式感到陌生，因為這家餐廳主人楊財十分精於海鮮料理，更愛以創新點子做菜，“正宗奶油蝦”就是他首創發明，美味印記至今已有20多年。
) K0 `* W* X6 e8 U. ^7 R' j- x
tvb now,tvbnow,bttvb4 N: [0 x9 D. \0 P/ c; w
思緒回到1988年，當時楊財還是個寂寂無名的“學師仔”，平日愛窩在廚房專研新菜式，腦筋轉呀轉，一天心血來潮下突發其想用草蝦搭配鮮奶油和白蘭他，橫空創出這道奶油蝦。
# k5 k1 e1 H, K$ g4 p! a/ H
7 T3 @* J2 b. F9 ~' ~公仔箱論壇
“起初覺得奶油蝦過於油膩，也擔心食客接受不來，卻沒想到煮出來後身邊朋友都很喜歡吃，實在是始料未及。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r: \+ P7 g% W3 T0 M
! R- V4 _% e: G D5 |tvb now,tvbnow,bttvb
創奶油蝦一舉成句
+ ~8 u2 J% J( j
$ ^7 e9 p" d" R$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
楊財說，奶油蝦經過他兩三個月時間鑽研和改良後，終於可登大雅之堂，食客品嘗後好評如潮，就這樣一傳十，十傳百，奶油蝦這道菜讓楊財一舉成名。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _2 F1 \2 u" v# d7 U, Y
: ~4 E. C& t! Z8 x7 A d" s9 p公仔箱論壇
“後來，許多同業都向我討教烹調奶油蝦的秘訣，我覺得好食物是要跟大家分享的，也很樂意與他們交流，我希望奶油蝦能發揚光大。”
$ s! ?/ y0 ]/ V, Qtvb now,tvbnow,bttvb
" d: f4 M5 F; B2 f' X
被問及奶油蝦有何特色，楊財說，奶油蝦看似油膩，聞起來卻很香，總會讓人忍不住想一快朵頤。“除了食材夠新鮮，適當火候掌控是關鍵，這就要看廚師的烹飪經驗了。”
& _) ?9 w# Y+ z l
" w( r3 ]& u% _
提供最新鮮魚貨
+ c3 }3 A8 L2 d9 ?* W
公仔箱論壇# D/ y# |) q( z2 P
楊財不諱言，他對烹調要求高，一向注重品質及誠信，所以食材每日都是真材實料，也提供當季最新鮮的魚貨，堅持“不新鮮，不上桌”的經營理念。
: n: L3 b u$ f
?4 E! H& z, b, x
他說，非洲魚、荀殼、石甲、海斑等魚類都飼養在山水中，所以魚肉甘鮮而沒有泥味，肉質也較結實。
0 p3 B, X% D# P" @, b
1 m k; u8 N0 B5.39.217.77:8898
“我堅持使用天然調味，因為這最不破壞海鮮的原有美味，做出來的料理也保存了海鮮最引人入勝的原汁原味。”
% O( X( }& W; A4 V
5.39.217.77:8898+ ~2 b, o( @# m, d }& j3 X
除了讓他引以為傲的奶油蝦，海鮮料理也值得推薦，譬如招牌咖哩羊骨、黃金鹹蛋蟹等也讓食客大為讚許。
& Z' x) @$ G P+ B
2 {, M) D2 J5 L/ ?# Jtvb now,tvbnow,bttvb
楊財笑說，目前他已是退休年紀，不打算再煮奶油蝦，加上兒子事業有成，他最大心願就是要享清福去囉。
+ P2 M6 |* D' {+ Q8 @1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S, H4 |0 n2 F$ U* S, m5.39.217.77:8898
BB海鮮漁港餐廳
8 g* z: [+ r1 {! M2 [5 K$ U5.39.217.77:8898
地址：Lot PT.6824 Terminal 3, Subang Airport, Lapangan Terbang SAAS, 47200 Subang, Selangor Darul Ehsan.
1 t4 t/ c! d6 g4 V+ D. `
電話：03-7846 1200
# b7 N/ O% k& s
營業時間：星期一至星期日 12pm至12am
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
