標題:
[中式食譜]
XO醬爆海星
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作者:
nt1972
時間:
2010-5-22 07:03 AM
標題:
XO醬爆海星
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材料
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海星 2斤、紫洋葱 2両、葱粒 3両、日本野菌 1両、 XO醬 2湯匙、蒜茸 2湯匙、紅辣椒 3片、生粉/生粉水各適量
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做法
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1.將海星用凍水浸軟,將沙石挑走,洗刷乾淨後,用大火隔水蒸 3小時後切件。
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2.海星片拍上生粉。燒熱鑊下少許油,放入海星用大火爆香後盛起。
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3.燒熱鑊下少許油,放入葱粒及紫洋葱爆香,再放入野菌及海星炒勻後盛起。
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4.燒熱鑊下少許油,放入蒜茸及紅辣椒爆香,放入( 3),慢慢拌入生粉水埋芡。
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5.再加入 XO醬炒勻即成。
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