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標題: [西式食譜] 魚湯野菌浸海星 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-22 07:02 AM     標題: 魚湯野菌浸海星

       
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7 z9 {  k( s8 ]: N/ z, o; x6 s/ q5.39.217.77:8898材料
5 Q# R0 K6 S2 m; D公仔箱論壇海星 6両、靈芝菇 2両、大頭菜絲/陳皮絲/辣椒絲/薑絲/芫荽各少許、唐芹 2條(切段)、葱 1棵(切段)、芋絲 2両、魚湯 300毫升
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做法公仔箱論壇3 V* u5 ?; y) w& S' ?: q, G' C
1.將海星用凍水浸軟,將沙石挑走,洗刷乾淨後,用大火隔水蒸 3小時後切件。5.39.217.77:8898# F% N% ~; ]* `# E% B+ Z* u
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2.將芋絲及靈芝菇汆水後盛起。; S' ?3 u' G: B
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3.燒熱鑊下少許油,放入葱段、唐芹、大頭菜絲、薑絲、陳皮絲及魚湯煮滾,再加靈芝菇及芋絲煮 2分鐘,將海星件放入同煮滾後,撈起上碟。7 w7 J0 [: |. J6 @6 o. u8 y3 o
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4.將湯汁淋上海星,最後灑上芫荽及辣椒絲即成。
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