標題:
[中式食譜]
四喜上素餃拼菠菜餃
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-5-21 06:46 AM
標題:
四喜上素餃拼菠菜餃
" i+ d$ H: }& i7 ?9 ^1 G' r& r公仔箱論壇
+ I! f3 e1 J4 y) u5 H D
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb) j2 o R! S- B- o
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
2 n0 P1 {1 k. \; M9 A* l
6 H. j2 t4 Q8 a( A& j1 F, B8 S# H3 p公仔箱論壇
皮料：
$ h: o/ }' o6 n9 h# q4 }8 v
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
& W* j* k' Z: w6 J% s5 Dtvb now,tvbnow,bttvb
' @ l& Y0 v& q$ J+ R! E公仔箱論壇
調味：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M2 i. V: b. W5 b* j
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
5.39.217.77:8898- T& i- T5 V7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c7 d1 c5 S4 p# e u- W0 P1 U r
' U* {# b( p8 j0 M7 g! Y) vtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇! M/ {7 a3 ~! ]. h
做法：
5 `0 d& }+ x# w e
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
9 Q$ V5 R H5 l. i7 P7 Z5.39.217.77:8898
1 O7 o8 N" W3 v* M; [4 q
2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
q) y& N. z: r# @5 p5.39.217.77:8898
- W1 U$ e& m5 W( m, I: r+ L% g" v
3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
tvb now,tvbnow,bttvb4 v* e5 q) V5 G- m9 X
8 q0 P {& ~( B0 P4 n. V
4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
]7 C# b) i, x5 g1 r& H. H1 ]2 ?
. K- c0 S& v) o, b. A5 V5 b
5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
5.39.217.77:88984 w. w+ K7 n# P$ ? ^* K
; j& {0 a2 L7 z2 y& y4 J
6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K/ {! D* y1 U" h* h
公仔箱論壇2 Z2 u. d4 r7 O" T( {2 D: K( h
tvb now,tvbnow,bttvb" D4 X3 Y% e/ i7 P$ [
tvb now,tvbnow,bttvb% p1 \2 h' O* X8 Z- P$ o! s! C
/ l6 [ f8 ]) w# ~1 _/ P# e
5.39.217.77:8898$ D6 v& G1 E7 D
( L6 ?" t A0 a) e- b
( Z+ b1 X8 E4 ]0 [* l$ y
$ n% D2 P" R; H5.39.217.77:8898
公仔箱論壇1 z: D, C6 W& C. u
貼士：
# x" Z" s2 Q9 n6 n8 [
生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
5.39.217.77:88984 L$ T2 I! D( `8 L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb" D4 X3 Y% e/ i7 P$ [
