標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-21 05:39 AM
標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
在槟城及北海一带，有炒爪哇面，也有汤汁爪哇面两种，一干炒一淋汤汁，同样是称为爪哇面，而风味却大不同。
8 H/ y& [7 ?5 N6 p" ~1 W3 D0 K0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
淋汤汁爪哇面也被老槟城称为煮爪哇面，它与炒爪哇面各有一群爱酸、嗜辣粉丝，为开胃美味面食之一。
, N. k0 U. D* ]8 d `3 p" S6 C
这一期，带大家到槟城七条路巴刹走一回，尝尝阿真炒爪哇面及宝娟的淋汤汁爪哇面，看看大家比较喜欢尝那一种？抑或者是炒、煮爪哇面都爱吃！
5.39.217.77:8898# D ?! Y8 E6 J. _
: \/ b& g( C* v, @7 J& u( k
虾米酱炒面好吃
+ z: W+ o8 T# z) a" D$ `tvb now,tvbnow,bttvb
/ W( L/ J/ E$ w% \- i, G
【阿真炒爪哇面】
; V# N j2 C! x: Y/ T! _# Z$ Q, g2 b4 ztvb now,tvbnow,bttvb
时间：9am至6.30pm
% D( V" `9 j3 k' s: m公仔箱論壇
价格：RM2.80，加料另计
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y' v3 `5 U. x% V# B+ J; W
; P$ ?( Q+ m, a. X; ?
火热的口感如火焰包围着舌头，窜入鼻孔的蛋香带着虾的鲜美；炒得软绵绵的面条配上虾米制成的酱料，再用猛火攻之，收汁，挤点酸柑汁调味，这趟七条路巴刹之旅让我探索到多一种令人大呼够劲的槟州美食。
/ u3 w' h) H1 ] W* T
# ? T0 N& [# \2 @# N" S% X% ~
炒爪哇面除了火候掌握的功力外，酱料的调配尤其重要，就连最后挤上去的酸柑也必须新鲜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R9 `1 w* Z( |* g( l6 t1 j& j* Y$ _4 g
# n$ U/ g* [" u r8 @' ^
七条路巴刹内的阿真炒爪哇面就做到了以上几点，独特的虾米酱料又香又浓，上等面条滑不溜口；新鲜的大虾鱼饼等着下肚，火候完美包你吃了2碟还不想走。
5.39.217.77:8898, ^% w& v6 @6 Y, D8 `; ?
9 H g+ W% G! w4 o" c5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
阿真（龚淑真）卖了12年炒爪哇面，每天平均卖出100碟，大日子时能杀到200碟的惊人数目。更惊人的是，她一个人包办所有工作。
# M2 O: \8 D, U# ?, F公仔箱論壇
9 }, e& N, m( I7 W5 ?8 }' k5 z. |tvb now,tvbnow,bttvb
在采访过程中，阿真不曾空闲下来，炒完一碟又一碟，顾客源源而来。
% d$ h& R2 K5 P! @6 E* q6 `/ h; E公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]* G- K! p, J
她表示，每天早晨8点就会报到，晚上8点才收工。
公仔箱論壇( t' f3 `6 t2 ~% S6 L. u& `2 \
5.39.217.77:88980 P7 \, y: {' F! a1 q/ H# i8 [# G, i: l
“其实生意太忙反而不好，因为实在做不来，希望能保持目前的生意额就好了。”
# _9 {+ G, J4 E
5.39.217.77:8898- `/ Z% _8 `% J8 }* B
这根本就是生意太好的小贩才会说的话，RM2.80就能来一盘满足味蕾的炒爪哇面，顾客怎不耐心等待呢？而阿真休假的时间也太随性，有时会让顾客扑空呢！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p ?3 b4 q7 \' y6 k |
公仔箱論壇+ c# ~* t) t i! K, ]1 [5 t" b
鲜虾取代炸虾饼
6 l; R( F) k. q# r A7 o$ |
3 ~3 i! v1 `2 g( J: Y8 v
【阿娟爪哇面】
5.39.217.77:8898% A, h* x* m1 r# ^. l
时间：7.00am至6.00pm
& [3 h% S4 u, j5 B7 K# ?
价格：RM2.70，加料另计
N# K# k3 q! x; ^; w; a1 y& e+ q& A1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb$ B( `: k) a4 p$ ~% d
爪哇面，一般人都会联想到虾饼、番茄、花生碎等配料。不过，在七条路巴刹内就找到配料与传统爪哇面略不同的面档。
5.39.217.77:88980 r. [0 Q H+ g0 S1 Z
; ^, `7 l2 ~, C8 p5 }
阿娟爪哇面已在七条路巴刹开档约8年的历史。老板娘骆宝娟每天风雨不改的在这里开档。当然，除了每两个星期的周三休息一天。
, O! n$ Y; |+ c
+ u, c. ~; G0 X# Q. U. X) Z8 P2 r5.39.217.77:8898
老板娘表示，当初会选择做爪哇面生意，就是因为在槟城它属比较“冷门”，较少小贩在卖它。不像福建面、云吞面般热门。
+ A7 d' W) Y. J7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇. H6 k; f& l7 D; | k- V' O
阿娟爪哇面料理方法比较特别，因为一般的爪哇面都会有炸虾饼。不过，这里的爪哇面没有虾饼，有几只诱人的鲜虾、加上叉烧肉和豆干，也绝对是个好配搭，所以让粉丝感到它与一般的爪哇面不同。
1 g% l8 @" q/ Z
公仔箱論壇+ y! @+ c' A% S; Q
她表示，选择叉烧肉做为配料，这样才能显示出她的爪哇面特别。汤汁是由老板娘亲手烹调，品尝浓稠的汤汁时，就会有甜、酸和辣味道，刺激着粉丝的味蕾。
/ {8 M3 ^0 m ~5 I& H0 f5 f
5.39.217.77:8898& @* f( y a O
除了汤汁，辣椒酱料也是由老板娘特别调配，绝对能够与汤汁互相调和。老板娘以熟练的手势把配料排好，之后就淋上热汤。一眨眼就能呈现出一盘别有风味的爪哇面。
4 c* t9 F2 F i! L5 ?9 Q2 H" K
7 x) Z! n0 m& M2 n/ B公仔箱論壇
作者:
vectoryap
時間:
2010-5-22 11:34 AM
去ｐｅｎａｎｇ這麼多次，都不曉得有炒爪哇面。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C/ Q6 _; J% J0 F
要試一試囉!
作者:
apollo2115
時間:
2010-5-26 06:35 PM
感謝大大的分享
作者:
okged3773
時間:
2010-6-2 09:07 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
DAYDAY08
時間:
2010-6-2 10:08 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
bklim38
時間:
2010-6-3 10:19 PM
炒爪哇面其实是印度炒面（mi goreng )
作者:
cyquah
時間:
2011-5-28 06:27 PM
去ｐｅｎａｎｇ這麼多次，都不曉得有炒爪哇面。
tvb now,tvbnow,bttvb1 v( U, z* S7 D/ @ g3 S- `$ I: D
要試一試囉!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
