標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-21 05:39 AM
標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
在槟城及北海一带，有炒爪哇面，也有汤汁爪哇面两种，一干炒一淋汤汁，同样是称为爪哇面，而风味却大不同。
$ @0 s7 u9 ?4 n$ a0 }: ?# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淋汤汁爪哇面也被老槟城称为煮爪哇面，它与炒爪哇面各有一群爱酸、嗜辣粉丝，为开胃美味面食之一。
公仔箱論壇4 v0 B! {0 ^- }/ I# U
这一期，带大家到槟城七条路巴刹走一回，尝尝阿真炒爪哇面及宝娟的淋汤汁爪哇面，看看大家比较喜欢尝那一种？抑或者是炒、煮爪哇面都爱吃！
公仔箱論壇 |+ |% a& J( u% y" ]
6 p6 B8 }$ Q8 j+ V/ n m" Ytvb now,tvbnow,bttvb
虾米酱炒面好吃
tvb now,tvbnow,bttvb& K* u8 o8 m5 v: }
7 W \$ N' b3 ~6 N [' g
【阿真炒爪哇面】
) v+ E! |3 D: I" J( Itvb now,tvbnow,bttvb
时间：9am至6.30pm
" t5 w% r; X$ L, G& g6 T公仔箱論壇
价格：RM2.80，加料另计
公仔箱論壇! F- s( ~% C( V1 w4 y
公仔箱論壇( t3 {' J! e1 j# A9 O; s
火热的口感如火焰包围着舌头，窜入鼻孔的蛋香带着虾的鲜美；炒得软绵绵的面条配上虾米制成的酱料，再用猛火攻之，收汁，挤点酸柑汁调味，这趟七条路巴刹之旅让我探索到多一种令人大呼够劲的槟州美食。
0 ?+ I; U u4 l8 H+ m6 z公仔箱論壇
! z: Q# R. `+ u% D" a公仔箱論壇
炒爪哇面除了火候掌握的功力外，酱料的调配尤其重要，就连最后挤上去的酸柑也必须新鲜。
7 U8 U8 l& \5 g; K+ H! A5.39.217.77:8898
公仔箱論壇8 T! N3 g* r& W
七条路巴刹内的阿真炒爪哇面就做到了以上几点，独特的虾米酱料又香又浓，上等面条滑不溜口；新鲜的大虾鱼饼等着下肚，火候完美包你吃了2碟还不想走。
% K$ H1 D& d! q; l6 B( `4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇5 z( V% _3 t3 A4 [$ a) R/ W
阿真（龚淑真）卖了12年炒爪哇面，每天平均卖出100碟，大日子时能杀到200碟的惊人数目。更惊人的是，她一个人包办所有工作。
; E. y0 f7 D) t: Q# k [
3 ?8 z! B. k) J, | R) R/ b+ \
在采访过程中，阿真不曾空闲下来，炒完一碟又一碟，顾客源源而来。
公仔箱論壇) G/ E6 J y6 \: i* z0 J
. u. U) p' M# u- m# W* `5 Z5.39.217.77:8898
她表示，每天早晨8点就会报到，晚上8点才收工。
5.39.217.77:8898( f& {. k% B2 ?: h
5.39.217.77:88980 X% K6 e; g, ^0 i6 ~1 C8 ~0 D9 P
“其实生意太忙反而不好，因为实在做不来，希望能保持目前的生意额就好了。”
: @4 o$ g, Q0 I6 etvb now,tvbnow,bttvb
4 p9 X" F& k$ M5 `$ j
这根本就是生意太好的小贩才会说的话，RM2.80就能来一盘满足味蕾的炒爪哇面，顾客怎不耐心等待呢？而阿真休假的时间也太随性，有时会让顾客扑空呢！
' ]* P* _- j$ {0 \8 V0 F: U
tvb now,tvbnow,bttvb5 |. B3 i) P2 y- s
鲜虾取代炸虾饼
5.39.217.77:88981 V: \9 M, c4 g- L7 d g
5.39.217.77:88984 R" i$ N# s8 O
【阿娟爪哇面】
: q% Z6 C# a7 o9 ~* i- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
时间：7.00am至6.00pm
# d+ A% m* o! s: y" z
价格：RM2.70，加料另计
# d! S5 n. a7 S( f$ k! K% E* s' B& B
7 b) n: O5 C# A( L2 H- o8 c. u& _tvb now,tvbnow,bttvb
爪哇面，一般人都会联想到虾饼、番茄、花生碎等配料。不过，在七条路巴刹内就找到配料与传统爪哇面略不同的面档。
6 c- g/ N) m3 B- C% X
9 y# h' V V- |: J3 D
阿娟爪哇面已在七条路巴刹开档约8年的历史。老板娘骆宝娟每天风雨不改的在这里开档。当然，除了每两个星期的周三休息一天。
) \0 h7 F& D" c) t( b9 o$ P8 a5.39.217.77:8898
0 n) C' O8 e8 N Z- i
老板娘表示，当初会选择做爪哇面生意，就是因为在槟城它属比较“冷门”，较少小贩在卖它。不像福建面、云吞面般热门。
0 I* A; t3 p7 F$ I( k# W% L
' P. M" h5 l% T. E' jtvb now,tvbnow,bttvb
阿娟爪哇面料理方法比较特别，因为一般的爪哇面都会有炸虾饼。不过，这里的爪哇面没有虾饼，有几只诱人的鲜虾、加上叉烧肉和豆干，也绝对是个好配搭，所以让粉丝感到它与一般的爪哇面不同。
4 ?# L7 @8 U) c {, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f2 K5 f5 R/ h; F. t1 {. f5.39.217.77:8898
她表示，选择叉烧肉做为配料，这样才能显示出她的爪哇面特别。汤汁是由老板娘亲手烹调，品尝浓稠的汤汁时，就会有甜、酸和辣味道，刺激着粉丝的味蕾。
* d/ `4 b& A+ {, [; I/ X
# P S; ~# M# q/ E' ]
除了汤汁，辣椒酱料也是由老板娘特别调配，绝对能够与汤汁互相调和。老板娘以熟练的手势把配料排好，之后就淋上热汤。一眨眼就能呈现出一盘别有风味的爪哇面。
' P. E3 q0 I6 Z4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ]/ S. p% _4 x* {
作者:
vectoryap
時間:
2010-5-22 11:34 AM
去ｐｅｎａｎｇ這麼多次，都不曉得有炒爪哇面。
3 }2 l" C3 ~; d4 p
要試一試囉!
作者:
apollo2115
時間:
2010-5-26 06:35 PM
感謝大大的分享
作者:
okged3773
時間:
2010-6-2 09:07 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
DAYDAY08
時間:
2010-6-2 10:08 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
bklim38
時間:
2010-6-3 10:19 PM
炒爪哇面其实是印度炒面（mi goreng )
作者:
cyquah
時間:
2011-5-28 06:27 PM
去ｐｅｎａｎｇ這麼多次，都不曉得有炒爪哇面。
tvb now,tvbnow,bttvb5 }/ r: e) b8 D; g* _
要試一試囉!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
