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標題: [美食介紹] 日本荣螺 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-19 09:58 PM 標題: 日本荣螺

巴掌大荣螺甘香鲜美

　　日本荣螺（160元/只），一只螺有两截味，螺头爽香带甘，螺肉软中带爽。 tvb now,tvbnow,bttvb+ I6 Z0 W/ Q8 |; y' P
　　迷你尺寸：一掌大
　　当造期：春夏最靓
　　和动辄一两斤的潮汕大海螺比，日本荣螺颇为娇小，只有女孩子巴掌大小，一只不超过半斤重。别看它小，身价可矜贵呢，是日本人仅会用来做刺身的两种海螺之一（另一种是粒贝）。它只生长在日本海水最为洁净的北海道地区，螺肉软中带爽，而螺头则是甘香鲜脆。如果想吃出螺头那股独特的香气和少许天生的微辣感，就用来做刺身；若是想要镬气够，就选铁板烧；若是想吃它的鲜甜味，那一定要选铃木煮（一种日式煮法），它是把螺壳做锅，把螺肉切块后，倒入昆布木鱼汤煮出，鲜美得要吮手指。

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