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標題: [中式食譜] 香茅妃子魚柳 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-19 06:53 AM     標題: 香茅妃子魚柳

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材料5.39.217.77:8898- U% j' Z" L' k9 f
香茅 1枝(切碎)、青檸 1個(切片)、檸檬葉 2片(切絲)、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳
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調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~" _( X; D/ f5 R- R# S
蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁:魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量- z. A5 U& H. C1 G$ Q: D5 a

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% M! A  R2 J4 |9 u  R2 W做法
- z- Q3 C6 E  {7 m+ U2 t0 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.將魚柳切件,加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後.再下生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) p# F9 L4 d1 V) m2 E8 H8 v

3 _" Y4 Q, o* V9 S/ ?5 |3 g2.開大火燒熱鑊下油,放入魚柳,其間轉動鑊身,令魚均勻受熱,然後反轉煎至兩面金黃後盛起。
% f8 i. z+ R. C9 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 [. R3 s8 x- g! f
3.開大火燒熱鑊,加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後,注入水,冚蓋煮約 1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I! f, Q. f4 |
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4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳,下生粉水煮勻後上碟,最後放上青檸片作裝飾便成。
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青檬煮後會變苦,所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。
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