標題: [甜品] 山粉圓雞蛋布丁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-18 06:55 AM     標題: 山粉圓雞蛋布丁

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. E7 {3 N! q& B5.39.217.77:8898材料
) O3 Z3 B, a+ W' _1 |) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山粉圓 2湯匙、雞蛋 2隻、蛋黃 1隻、糖 50克、牛奶 300毫升、呍呢拿香油 3滴、牛油少許
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# S: |% @+ r6 }% O, ~tvb now,tvbnow,bttvb焦糖
: t- u8 w+ b; ]2 p白砂糖 65克、水 20毫升、熱水 20毫升5.39.217.77:88983 w  [" g. _, c
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做法
* R- T8 H' ?+ I5 h3 e! H1.將山粉圓浸水片刻。公仔箱論壇0 A3 q9 N  U* D; f( F3 }
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2.在鍋中加白砂糖及水，拌勻後開細火煮至焦黃，加熱水拌勻，然後倒入塗了牛油的杯中，放入雪櫃雪凍。/ d7 f' ?3 j- O: q6 `4 k) V

; h4 B. C& T% D公仔箱論壇3.牛奶放入鍋加呍呢拿香油，用細火煮至冒起小泡後熄火。公仔箱論壇+ Y! r4 c; X5 d3 r$ {4 w$ a
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4.將雞蛋、蛋黃及糖拌勻，隔去蛋膜，逐少將牛奶倒入蛋漿中，將山粉圓放入杯中，再將布丁液倒入杯內，盛在焗盤上，注入適量熱水，放入已預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘，待攤凉後脫模即成。5.39.217.77:88980 @. V# w. J* b& r

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