標題:
[西式食譜]
橘子果醬
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-17 04:23 PM
標題:
橘子果醬
橘子果醬
& b. V& C5 {$ J
橘子 600公克
公仔箱論壇4 z. B7 Y( i+ P3 g% d5 `: i0 Q
麥芽糖 150公克
tvb now,tvbnow,bttvb! w5 L3 L: _; A% q
細砂糖 150公克
8 ]8 c6 A5 Z0 \# L5 Y2 O
檸檬 1/2個
8 q5 x3 A6 E, g: o, J
香橙酒 1大匙
5.39.217.77:88985 N5 o6 U* Y- t+ \2 M6 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e, d* a, e" S) k j& @
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
( @/ w9 w8 V& ~" U- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
5.39.217.77:8898; I6 D: L- O8 Z$ @3 \
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
; u" o& Q- D4 C/ I, c% Q/ F2 u5 y
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
+ }3 Y2 u2 Y, _! R# f# K$ U
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
6 L" N$ {# V; h
" e# q, J) g/ @) g5 p- n
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
6 P* o6 N0 G3 r) D5 `! P6 w
5.39.217.77:8898 ]* v Y: }. X1 w; U. s
橘皮果醬
8 L+ L; d3 P+ C4 j
$ v; p, Y9 ~" [% E* x1 m公仔箱論壇
橘子 600公克
" m0 }: [8 O3 U! Z4 R8 h5.39.217.77:8898
麥芽糖 150公克
9 i& j; M ]- F$ e3 L% _; S
細砂糖 150公克
- W/ a0 _/ c8 W- |8 ^7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
檸檬 1/2個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _* \$ e$ k& i! J" g, }' \
鹽 適量
0 c% k+ o! u+ [& t
水 適量
: B! u# Z5 ^/ h
8 @9 @1 Q: G Y5 o5.39.217.77:8898
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
5.39.217.77:88986 t& k4 {7 u( g3 o4 c- M7 b) X
% e! }% H# b/ v, W; d+ X
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
/ v6 G( P. F2 c) ~4 b( f2 a. `- C0 R5.39.217.77:8898
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
5.39.217.77:88987 K5 @ s7 D% e" V$ H J' V
- l9 B) }2 r- T5 V2 F+ w( _- S5.39.217.77:8898
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
5.39.217.77:8898* f8 [/ j7 v6 ^4 L: d9 A
5.39.217.77:88983 F1 w% O! t- ^" ]+ l
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
, I- W+ g1 r" t0 e( F; R% k0 a公仔箱論壇
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
tvb now,tvbnow,bttvb6 _8 o$ s/ c: \! Y9 D% h
/ l5 [) y) |& J; g( Z0 [6 z. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
5.39.217.77:8898! o) r& Q0 \8 o: C8 h& \
作者:
DAYDAY08
時間:
2010-5-17 05:59 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
tuenb0107
時間:
2015-5-20 04:23 PM
thank for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
thank for sharing