標題:
[中式食譜]
芙蓉雞片
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-17 04:20 PM
標題:
芙蓉雞片
所需材料：
7 q' Z1 s R0 I4 }
1 h6 ?; @, j0 U# p* c5.39.217.77:8898
雞胸肉 ... 110公克
, }. ?' l4 {6 s! s3 `0 O6 C
蛋白 ... 4個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i5 a2 S! q: s
豆粉 ... 1小匙
5.39.217.77:8898* l _7 H% _) ^3 c- g7 p$ C1 d
蔥段 ... 3～5段
公仔箱論壇0 v/ \+ ~+ J' g: i4 C5 l
薑片 ... 3片
4 u0 u1 \. Z/ H& O0 y5 Stvb now,tvbnow,bttvb
高湯 ... 1飯碗
' A8 e7 {' `7 M. m# r+ E公仔箱論壇
鹽 ... 1/2小匙
O0 V0 \9 }& r2 b7 k Y7 y
味精 ... 1/2小匙
% _& o- {2 a* m3 G O5 k5.39.217.77:8898
豬油 ... 110公克
tvb now,tvbnow,bttvb) t5 f! q# F; j- K
沙拉油 ... 3飯碗
* t" R. k9 `6 B' x
太白粉水 ... 1大匙
9 C2 o! K; J$ K, d2 A$ N4 h5 b' E7 ^
雞油 ... 適量
0 w- K Y) a+ U- a p. I( V+ X4 X
A 料
4 _5 j7 m- K0 f) `5.39.217.77:8898
鹽 ... 少許
5 c) k. I9 ^+ I2 `) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶水 ... 2大匙
/ K9 j; \8 I6 ]) X! dtvb now,tvbnow,bttvb
B 料
8 m5 K, @! ^) w/ o% z5 g! r# [
筍片 ... 40公克
% Z9 A! [$ Y f+ D1 G
洋火腿片 ... 75公克
/ @, J/ [2 y1 z3 a
冬菇 ... 6朵
+ C9 R9 |% Y, i/ \$ V% x: atvb now,tvbnow,bttvb
芥藍菜 ... 2棵
) O- s: u5 O, Z
4 |9 |- l* [3 \; X4 e% D" n E2 C; o
2 O/ X8 e% `1 z
5.39.217.77:88983 G3 L+ V% g# l
作法步驟：
5.39.217.77:88986 r, J$ T; [: r9 y& D/ _) B. \
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
4 |& l* |) m, q7 X$ H9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
# O3 h* h$ M% @( w! B3 |! P4 S9 T* @
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
X7 W4 t1 k' K
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
3 D0 q1 m) Q4 S' v6 a: _
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
* l( d/ q- A0 \( u* Q$ ]! z# {
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
4 W* v# {4 g! w( n
0 d& G- J7 N _! \
備註：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N& i+ @+ V/ M2 Z6 X# S! ~
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
2 u3 k2 x) Q. z7 \- d4 S; Gtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
