標題:
[中式食譜]
芙蓉雞片
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-17 04:20 PM
標題:
芙蓉雞片
所需材料：
$ Y6 r9 R- @4 d& @/ o
6 R# d# n! d) Y' |9 \! m
雞胸肉 ... 110公克
: D6 I2 B# i" a* X/ Q* {
蛋白 ... 4個
2 K6 g' m1 Y+ {$ [tvb now,tvbnow,bttvb
豆粉 ... 1小匙
0 J- C( i) ~5 ?5 c! j
蔥段 ... 3～5段
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N: }" U6 s, B: e( m
薑片 ... 3片
! {7 X5 _5 s4 W* E' }5 t, h& s公仔箱論壇
高湯 ... 1飯碗
" `' C! y6 o) r& R/ _2 W& U5.39.217.77:8898
鹽 ... 1/2小匙
1 M) o! U1 D" e% k9 S# i! ntvb now,tvbnow,bttvb
味精 ... 1/2小匙
7 a7 `7 z9 t8 |& ktvb now,tvbnow,bttvb
豬油 ... 110公克
( A7 x3 E& K) R# T0 [0 R- h
沙拉油 ... 3飯碗
+ A! o# z5 V: |5.39.217.77:8898
太白粉水 ... 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb9 H: }: _3 k/ }' b. Y
雞油 ... 適量
tvb now,tvbnow,bttvb8 f) {2 d5 A5 G- e) M$ C
A 料
# ]8 P/ A! }& R- D( |7 _5.39.217.77:8898
鹽 ... 少許
公仔箱論壇( ^" e6 H( N; W
奶水 ... 2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {" u- ]7 I' ~$ T+ B* n
B 料
# h) C6 z4 v6 Y
筍片 ... 40公克
4 e" R0 X) J! L; w: t# w0 O, B+ w+ R
洋火腿片 ... 75公克
% L. f! R1 @5 C4 F7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冬菇 ... 6朵
, {# D1 |8 G9 v2 Q: S7 w3 x5.39.217.77:8898
芥藍菜 ... 2棵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F8 m$ U5 Q+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb+ C: t% n& q2 D
) E4 I* k0 g! M7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. J1 o i" Y7 i# Z5.39.217.77:8898
作法步驟：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F$ _8 |& I9 y! D- O* @ z
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
7 v& }- W: |& v
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
, m! B$ v [3 K: M0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
公仔箱論壇) c: W$ \0 R$ ?1 J8 j" T. i% U4 k
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
+ O3 D; Z4 N) K- I8 h
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
5.39.217.77:8898/ y7 Y# `8 R3 I9 R1 i+ x
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
) [3 s, w" ?0 }5 |tvb now,tvbnow,bttvb
$ ]+ v6 c' X' F$ x( q1 o+ Y
備註：
tvb now,tvbnow,bttvb) }8 x: E7 O7 P
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
公仔箱論壇; |2 y& {$ W1 a- }; }
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
