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標題: [中式食譜] 让你“食”指大动的红烧牛腩 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-17 01:59 AM 標題: 让你“食”指大动的红烧牛腩

　　红烧牛腩的制作材料：

　　主料：牛腩（腰窝）600克- Q U& V5 k+ l2 Y
　　辅料：红萝卜50克，油菜50克
　　调料：大葱15克，姜10克，大蒜（白皮）10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，淀粉（蚕豆）5克，植物油30克。

　　教您红烧牛腩怎么做，如何做红烧牛腩才好吃？

　　1. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；公仔箱論壇* f; A% ^, B/ c" P$ x. T) y
　　2. 捞出沥干，待冷后切三厘米段；
　　3. 留1碗原汁备用；6 f0 i$ y% Z" K# h% r. ?2 q5 g
　　4. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；

5. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮二十分钟，至牛腩软烂为止；

　　6. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；
　　7. 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

　　小帖士食物相克：

　　红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

作者: maamaabau 時間: 2010-5-18 12:44 AM

Looks very yummy! Will try to make it! Thanks!

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