【材　料】

1.低筋麵粉
1 n; k/ n( u% [: [- o( t80公克

　糖粉
$ {4 ~4 l. c* ~: i7 o/ w" ]5.39.217.77:889880公克

2.蛋白
  R7 W- p5 `# x/ r. Z# d/ A7 m40公克

3.紅茶茶汁8 N* H- [( ^! \
50公克

4.紅茶茶渣) _" R0 G$ B- r* g
1包

【做　法】

1 工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾

2 材料1混合過篩備用。

3 將蛋白與茶汁、茶渣與過篩的粉類置於容器中，以打蛋器朝同一方向攪拌，直到麵糊十分光滑，即蓋上保鮮膜冷藏約1小時。

4 取出麵糊，以湯匙舀取適量置於烤盤上，再以湯匙背面將麵糊抹平成為0.2公分厚的圓薄片，即可放入已預熱至150℃的烤箱，烤約6～7分鐘即可。

5 將烤盤取出移至檯面上，手戴乾淨棉布手套，趁熱一一將麵皮捲起即完成。

5.39.217.77:88986 C: }8 p! h& L  P, z1 p

【備　註】

份量約30片。