標題: 海盗西餐 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-14 04:12 AM     標題: 海盗西餐

老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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% c- A) @3 b+ u! M; e7 Z. o材料新鲜 香脆可口2 Z6 j( m: E+ f. R' O
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。" N' f6 T! @" s5 n: u
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。% d; d) U" @/ l* w
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。  f) j; y) {, h  T' l

* z" `- v0 h% h0 s: v0 o0 x+ W( ]5.39.217.77:8898谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”公仔箱論壇( I0 t4 H/ d0 f8 @( N" ^& E

2 F+ j, J9 g$ {! p她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多tvb now,tvbnow,bttvb  K' F% j) s- j# O; E
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。tvb now,tvbnow,bttvb% [2 l4 n9 A. R, a& s
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @, h/ ^7 s# d! U
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。1 y. ^3 ~2 Q/ d- k7 ]+ c7 S
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1 s9 E6 r$ Z' Y" l老友小贩中心“海盗西餐”公仔箱論壇5 K. h/ K" J1 |
地址：双溪大年新市镇花园
( x' ^4 E! T0 Q7 dtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次: ^$ x2 d5 l$ m* m9 v1 z) Z4 U
预订电话： 012－5776837 012－5776837
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