標題: 槟城Raja Uda 阿吉海鲜饭店 - 金字招牌 追鲜老饕食指大动 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-14 04:10 AM     標題: 槟城Raja Uda 阿吉海鲜饭店 - 金字招牌 追鲜老饕食指大动

阿吉海鲜饭店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n6 V2 D2 P4 d0 P6 Y. \2 Q5 @
地址：6881，Lorong merbau 1, off Jalan Raja Uda,13000 Butterworth./ F: L6 I- K9 W4 y) c, [6 b! j# Q
联络号码：，0124258552，0124918736
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人们吃海鲜，讲究的还是追鲜为大前题，多样化才是其选。欲在海鲜煮食业内建立自己独有的名堂，让客人慕名而来，是花心血经营所获得的成果。公仔箱論壇; c: f9 b& O- R' K  J" N' x3 r
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位于北海拉惹乌达的阿吉海鲜，从父辈经营至近30年，是海鲜业者的金字招牌，想尝鲜想吃海鲜的，都会想到他。  B8 C1 v0 Q+ z1 I
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戴起厨师帽，手上握着锅抣的大厨黄思达，其实年纪只得38岁，却是经验老到。5.39.217.77:88987 M5 F9 L% {7 f9 z; N; t8 X1 W. P
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黄思达从小跟在父亲黄振和（阿吉）身旁，对厨艺有研究尝试的兴趣，14岁开始投身厨艺，16岁开始独当一面掌厨煮出一道道美食上桌。
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0 V  p5 F% J& x6 C- Etvb now,tvbnow,bttvb黄思达掌厨20余年，对海鲜料理颇有心得。
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/ |# }$ }: ^% e: b* o6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20余年的经验，再加上胞弟黄思祥的协助，兄弟俩拍挡上阵，阿吉海鲜经营规模越做越大，在客人的推崇之下，每一晚均高朋满座。tvb now,tvbnow,bttvb) ?( k8 C3 E1 x& Y' U4 a
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黄思达、黄思祥与家人一起努力打拼，将阿吉海鲜发扬光大。
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2 }3 o3 ]8 }/ u2 Z“不断求新求进步，带给客人更多新鲜新尝试与食物选择，改良菜色、研究新菜是一位厨师前进的主要因素。”
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5 S9 T/ y( R  Btvb now,tvbnow,bttvb“招牌菜以新鲜为主，也以海鲜为主，菜式的变化可以无穷，也可以一层不变，然而，与时并进才能持久经营，客户的支持才会无穷尽。”tvb now,tvbnow,bttvb* O7 b/ l( Z/ L& _: s1 y
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“做为厨师，煮出来的食物就是自己的成品，获得食客的赞扬，他们吃了开心开胃，那就是最大的满足感，也是厨师前进的动力来源。”
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所以，未来阿吉海鲜还打算来一道烧鱼。至于味道如何，或以何方式出手，倒要等黄思达来揭晓。tvb now,tvbnow,bttvb- ?0 V" S" P  V

/ x& l9 k4 I" f5.39.217.77:8898入口海鲜精品# Y: D( k0 ]. b( Z6 v( e. r0 N
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阿吉海鲜店内，有入口加拿大的象拔蚌，有阿拉斯加的蜘蛛蟹，美国的白雪蟹（皇后蟹），波斯顿的龙虾，也有澳洲的生蚝，美国的响螺，样样都是海鲜精品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k8 D7 u; h2 H  o0 W
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(左) 冬炎淡水虾 - 大只每公斤RM98、小只每公斤RM78' r- Q. X) Y# n  k
够酸、够辣！这就是吃过冬炎淡水虾之后的感觉，味蕾有点麻木，但感觉是甚好的。大虾烹调加上泰式的冬炎，顾客满脸汗珠热气迫人，口感却是十足。5 L% N' u) Q1 {
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(中) 龙趸鱼头蒸米粉 - 鱼头每100克RM8，鱼肉每100克RM10
' B: O2 r* a" l, X, v6 E! H; e龙趸是鱼类的大阿哥，也是海鲜的珍品，以潮州蒸或清蒸方式处理，是突出及展现龙趸好味的最好烹调方法。鱼皮似海参，吃在嘴巴口感十足。龙趸鱼头蒸米粉，龙趸鱼肉美味清甜，米粉加汤汁，肯定美味十足。
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; r2 ]# N) s/ N  C& O* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(右) 咸蛋虾姑 - 每只RM26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v( {* G1 O. F) d* \' [+ e
咸蛋黄感香口感极佳，咸蛋更是自行腌制处理，新鲜不在话下。虾姑的甜性与下炒的蛋黄，煮出来的虾姑咸蛋色泽鲜艳金黄剔透，让人看了食欲大增。公仔箱論壇9 Z" s. K  e/ d  P. H7 [

/ y- w: A7 A8 u$ k 6_5.jpg (77.25 KB)公仔箱論壇- T2 e* }3 n) |# l- d6 K! l. r
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) a) V" t5 {- d# i8 X  U7 x公仔箱論壇(左) 南乳鸡翅 - 每支RM2公仔箱論壇) Y2 x4 i% ^& C1 q
南乳鸡翅以红南乳调和蛋、玉蜀黍粉、盐、糖、蒜头、胡椒粉、调味料等，再腌上一整夜晚入味备用。有炸开时，有中热油慢华烹调。南乳的香味，让鸡翅咸香，用以作开胃餐最适合不过。
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(中) 芝士焗龙虾 - 优惠价每公斤100令吉，原价200令吉tvb now,tvbnow,bttvb% G1 S4 j/ _1 P- X
这道龙虾焗芝士阿吉海鲜密集调料，将龙虾的原味带出，让食客有更多的选择，也能尝式着龙虾的清香甜味。
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(右) 招牌豆腐 - 大RM15，中RM10，小RM8
& D& q7 h( G4 g$ B- a公仔箱論壇阿吉海鲜的招牌豆腐，除了自制新鲜为主，最重要的还是配豆腐烹调制作时的佐料才是秘决所在。以沙葛、萝卜、虾仁及其他菜类搅伴，再与自制豆腐一起蒸熟香炸即可上桌。
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! L/ T0 `! k2 o9 g8 I+ Q公仔箱論壇(左) 炒粥 - 大RM15，小RM10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~. s0 `6 d5 E1 U% Z( C3 `
吉南斯南马炒粥非常出名，然而路途遥远。阿吉海鲜的炒粥，也有他独特的风味。鱿鱼丝、虾米、香茹、三层肉等炒香之后，再加入粥内炒热，三层肉香油，鱿鱼丝的鲜甜，热粥入口，即感清甜香气。tvb now,tvbnow,bttvb- h! J: j) W# Y/ O6 j
(中) 酸辣螃蟹 - 特大每公斤RM55，3只1公斤RM28（优惠价）
# g. C2 s5 }- d3 L$ }孟加拉入口蜘蛛大蟹肉多香甜，再配以酸甜汁煮熟，不但让人食指大动，尝了之后更是吮手指留恋非常。餐盘上特别处理油煎过的馒头，沾上酸甜的螃蟹汁，让汁全吸纳入馒头内，又是一番风味。
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, q1 y+ Z) C: S! btvb now,tvbnow,bttvb(右) 啦啦柠檬蒸 - 大RM20，中RM15，小RM12
& ~7 ]* X4 S: D* Q' V公仔箱論壇啦啦是极普通的海鲜，通过泰国密方调配，酸、辣、甜味十足，柠檬的香味，也带出粉蚌的新鲜味道，汤汁清甜粉蚌新鲜，这可是阿吉海鲜的招牌菜。
) m1 C$ r4 H6 H% P$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上价格仅供参考

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作者: chng    時間: 2010-5-17 07:36 PM

very nice food and must try out over there. thank you for your infomation.

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作者: apollo2115    時間: 2010-5-26 06:50 PM

感謝大大的分享

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作者: okged3773    時間: 2010-6-2 09:05 PM

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作者: starry9    時間: 2010-6-13 03:23 PM

谢谢分享，有时间一定去试试。

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