標題: 槟城Raja Uda 阿吉海鲜饭店 - 金字招牌 追鲜老饕食指大动 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-14 04:10 AM     標題: 槟城Raja Uda 阿吉海鲜饭店 - 金字招牌 追鲜老饕食指大动

阿吉海鲜饭店
( R6 G: p4 w4 htvb now,tvbnow,bttvb地址：6881，Lorong merbau 1, off Jalan Raja Uda,13000 Butterworth.' k4 a/ G  n2 T% q
联络号码：，0124258552，0124918736
8 H" s' ~1 U- R/ }. w# n& W0 |5 ^5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 E  \* M7 U1 F7 u, {7 l8 k; X
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* N9 f9 L- B; q! O7 H& E8 Y( k% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 m2 K1 i$ c+ U2 y9 s* O$ R2 }
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人们吃海鲜，讲究的还是追鲜为大前题，多样化才是其选。欲在海鲜煮食业内建立自己独有的名堂，让客人慕名而来，是花心血经营所获得的成果。7 F6 G8 o! J' r/ y5 P9 o2 Y* j

8 q# u9 X1 q$ S8 k# f公仔箱論壇位于北海拉惹乌达的阿吉海鲜，从父辈经营至近30年，是海鲜业者的金字招牌，想尝鲜想吃海鲜的，都会想到他。
8 d: E5 H; E0 S7 {& P7 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T: L- K+ C  ?. ~* V
戴起厨师帽，手上握着锅抣的大厨黄思达，其实年纪只得38岁，却是经验老到。tvb now,tvbnow,bttvb. |# [" Z0 O* v
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黄思达从小跟在父亲黄振和（阿吉）身旁，对厨艺有研究尝试的兴趣，14岁开始投身厨艺，16岁开始独当一面掌厨煮出一道道美食上桌。
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黄思达掌厨20余年，对海鲜料理颇有心得。
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: ^, i1 E/ A& k/ m- L! Q) n公仔箱論壇20余年的经验，再加上胞弟黄思祥的协助，兄弟俩拍挡上阵，阿吉海鲜经营规模越做越大，在客人的推崇之下，每一晚均高朋满座。5.39.217.77:8898+ b. v4 t- ~# z1 ]( S" J% z, l8 `
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黄思达、黄思祥与家人一起努力打拼，将阿吉海鲜发扬光大。
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! K5 `$ ?  W7 f8 Z4 K" p" z* t9 t8 Rtvb now,tvbnow,bttvb“不断求新求进步，带给客人更多新鲜新尝试与食物选择，改良菜色、研究新菜是一位厨师前进的主要因素。”9 m; W9 m2 E9 S9 Y6 b) D

+ q1 f/ Q6 I; S9 B“招牌菜以新鲜为主，也以海鲜为主，菜式的变化可以无穷，也可以一层不变，然而，与时并进才能持久经营，客户的支持才会无穷尽。”
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8 @1 X* v' v  E! Y4 ttvb now,tvbnow,bttvb“做为厨师，煮出来的食物就是自己的成品，获得食客的赞扬，他们吃了开心开胃，那就是最大的满足感，也是厨师前进的动力来源。”
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1 c4 Z- ^5 R! o6 G0 m所以，未来阿吉海鲜还打算来一道烧鱼。至于味道如何，或以何方式出手，倒要等黄思达来揭晓。
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( J) a& a6 r) \. `6 M: Z3 e5.39.217.77:8898入口海鲜精品
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阿吉海鲜店内，有入口加拿大的象拔蚌，有阿拉斯加的蜘蛛蟹，美国的白雪蟹（皇后蟹），波斯顿的龙虾，也有澳洲的生蚝，美国的响螺，样样都是海鲜精品。
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$ I9 e0 K, Q$ `6 t- w. D% s" L 6_4.jpg (87.32 KB)tvb now,tvbnow,bttvb/ N* b* O# g& |$ @) P( S' n
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; Y8 @# b, F0 W7 s! }5.39.217.77:8898(左) 冬炎淡水虾 - 大只每公斤RM98、小只每公斤RM78. J* z' [& y6 z7 }
够酸、够辣！这就是吃过冬炎淡水虾之后的感觉，味蕾有点麻木，但感觉是甚好的。大虾烹调加上泰式的冬炎，顾客满脸汗珠热气迫人，口感却是十足。/ \$ m, o$ H* y: _6 U" s
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(中) 龙趸鱼头蒸米粉 - 鱼头每100克RM8，鱼肉每100克RM10
" P# n' B8 e/ r  d4 ]% ?' S7 y& @" a5.39.217.77:8898龙趸是鱼类的大阿哥，也是海鲜的珍品，以潮州蒸或清蒸方式处理，是突出及展现龙趸好味的最好烹调方法。鱼皮似海参，吃在嘴巴口感十足。龙趸鱼头蒸米粉，龙趸鱼肉美味清甜，米粉加汤汁，肯定美味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u) ]( R$ c# n, W' t7 o) X" l) D

" M4 A7 r) `/ b1 d; v(右) 咸蛋虾姑 - 每只RM26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M, V% |6 u5 ^
咸蛋黄感香口感极佳，咸蛋更是自行腌制处理，新鲜不在话下。虾姑的甜性与下炒的蛋黄，煮出来的虾姑咸蛋色泽鲜艳金黄剔透，让人看了食欲大增。
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(左) 南乳鸡翅 - 每支RM2
+ ?. j, F) ~8 k. W2 Y; k5.39.217.77:8898南乳鸡翅以红南乳调和蛋、玉蜀黍粉、盐、糖、蒜头、胡椒粉、调味料等，再腌上一整夜晚入味备用。有炸开时，有中热油慢华烹调。南乳的香味，让鸡翅咸香，用以作开胃餐最适合不过。5.39.217.77:88983 @  t/ p: t; r4 h$ g5 M' ^8 N- c
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(中) 芝士焗龙虾 - 优惠价每公斤100令吉，原价200令吉- P8 N& P; _5 b$ X6 j# [6 }
这道龙虾焗芝士阿吉海鲜密集调料，将龙虾的原味带出，让食客有更多的选择，也能尝式着龙虾的清香甜味。公仔箱論壇/ d% w6 K! c6 u, @' q  s8 U

& X4 a7 U6 j# c% @; Q6 L( L( O1 N9 g7 c公仔箱論壇(右) 招牌豆腐 - 大RM15，中RM10，小RM8公仔箱論壇7 j0 h' w& ?  ?/ {: D+ E
阿吉海鲜的招牌豆腐，除了自制新鲜为主，最重要的还是配豆腐烹调制作时的佐料才是秘决所在。以沙葛、萝卜、虾仁及其他菜类搅伴，再与自制豆腐一起蒸熟香炸即可上桌。
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6_6.jpg (84.43 KB)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U( Q4 A/ y; B/ d- M7 n, Q- [" p
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5 A$ o7 t9 ]1 b5 Z/ }+ otvb now,tvbnow,bttvb(左) 炒粥 - 大RM15，小RM10/ b- y) R& V" T' j1 ^& E: O/ C1 P
吉南斯南马炒粥非常出名，然而路途遥远。阿吉海鲜的炒粥，也有他独特的风味。鱿鱼丝、虾米、香茹、三层肉等炒香之后，再加入粥内炒热，三层肉香油，鱿鱼丝的鲜甜，热粥入口，即感清甜香气。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~* R/ Q; [4 [! m7 q# t5 Q
(中) 酸辣螃蟹 - 特大每公斤RM55，3只1公斤RM28（优惠价）5.39.217.77:88980 |. x0 R  I0 w
孟加拉入口蜘蛛大蟹肉多香甜，再配以酸甜汁煮熟，不但让人食指大动，尝了之后更是吮手指留恋非常。餐盘上特别处理油煎过的馒头，沾上酸甜的螃蟹汁，让汁全吸纳入馒头内，又是一番风味。tvb now,tvbnow,bttvb: n6 }% j: Y' C- ^+ ]: L" X! @
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(右) 啦啦柠檬蒸 - 大RM20，中RM15，小RM12
. t9 e( i2 M. v* G, V6 |; q, Z$ s5.39.217.77:8898啦啦是极普通的海鲜，通过泰国密方调配，酸、辣、甜味十足，柠檬的香味，也带出粉蚌的新鲜味道，汤汁清甜粉蚌新鲜，这可是阿吉海鲜的招牌菜。
# D  W1 I- U4 m, ]% V公仔箱論壇以上价格仅供参考

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作者: chng    時間: 2010-5-17 07:36 PM

very nice food and must try out over there. thank you for your infomation.

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作者: apollo2115    時間: 2010-5-26 06:50 PM

感謝大大的分享

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作者: okged3773    時間: 2010-6-2 09:05 PM

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作者: starry9    時間: 2010-6-13 03:23 PM

谢谢分享，有时间一定去试试。

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