標題: 槟城Raja Uda 阿吉海鲜饭店 - 金字招牌 追鲜老饕食指大动 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-14 04:10 AM     標題: 槟城Raja Uda 阿吉海鲜饭店 - 金字招牌 追鲜老饕食指大动

阿吉海鲜饭店; J7 Y( i! z3 Z% w9 d8 r
地址：6881，Lorong merbau 1, off Jalan Raja Uda,13000 Butterworth.
2 ^+ H* K& u7 y0 N6 h7 D; g7 T5.39.217.77:8898联络号码：，0124258552，0124918736
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$ d8 b3 S6 f# W2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人们吃海鲜，讲究的还是追鲜为大前题，多样化才是其选。欲在海鲜煮食业内建立自己独有的名堂，让客人慕名而来，是花心血经营所获得的成果。
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3 e( P' d' m( X/ g3 }位于北海拉惹乌达的阿吉海鲜，从父辈经营至近30年，是海鲜业者的金字招牌，想尝鲜想吃海鲜的，都会想到他。
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8 |8 u3 F+ Z+ n( l2 d) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戴起厨师帽，手上握着锅抣的大厨黄思达，其实年纪只得38岁，却是经验老到。tvb now,tvbnow,bttvb: a; P6 N& Z9 a( r% R3 H8 r, u

+ P: C8 R% ?" l; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄思达从小跟在父亲黄振和（阿吉）身旁，对厨艺有研究尝试的兴趣，14岁开始投身厨艺，16岁开始独当一面掌厨煮出一道道美食上桌。
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) O: F/ V/ x* g. u: Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ T$ J/ f: w5 G9 Q6 i
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4 H8 l( l& X" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2010-1-23 09:375.39.217.77:8898& M: W5 X2 h' x: d

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% o! z0 W( t, e# X( Ytvb now,tvbnow,bttvb黄思达掌厨20余年，对海鲜料理颇有心得。
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1 e4 F( E/ e; T+ p) g. i  P0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20余年的经验，再加上胞弟黄思祥的协助，兄弟俩拍挡上阵，阿吉海鲜经营规模越做越大，在客人的推崇之下，每一晚均高朋满座。tvb now,tvbnow,bttvb- m* W! e; d+ ^) l$ Q7 `, \
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6_1.jpg (32.97 KB)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d! N0 l: I; s) H* r
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黄思达、黄思祥与家人一起努力打拼，将阿吉海鲜发扬光大。
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" h2 n0 d  @0 L( Y+ y* L, B1 ]7 H“不断求新求进步，带给客人更多新鲜新尝试与食物选择，改良菜色、研究新菜是一位厨师前进的主要因素。”
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  L, A3 U  X' p. q6 g“招牌菜以新鲜为主，也以海鲜为主，菜式的变化可以无穷，也可以一层不变，然而，与时并进才能持久经营，客户的支持才会无穷尽。”
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“做为厨师，煮出来的食物就是自己的成品，获得食客的赞扬，他们吃了开心开胃，那就是最大的满足感，也是厨师前进的动力来源。”
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9 a% {+ x* T6 y3 k( y* @1 @所以，未来阿吉海鲜还打算来一道烧鱼。至于味道如何，或以何方式出手，倒要等黄思达来揭晓。
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入口海鲜精品
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阿吉海鲜店内，有入口加拿大的象拔蚌，有阿拉斯加的蜘蛛蟹，美国的白雪蟹（皇后蟹），波斯顿的龙虾，也有澳洲的生蚝，美国的响螺，样样都是海鲜精品。
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(左) 冬炎淡水虾 - 大只每公斤RM98、小只每公斤RM78公仔箱論壇( c: E- i! Q3 I, J* M: n2 g# N; ~
够酸、够辣！这就是吃过冬炎淡水虾之后的感觉，味蕾有点麻木，但感觉是甚好的。大虾烹调加上泰式的冬炎，顾客满脸汗珠热气迫人，口感却是十足。
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9 f, k4 p+ ?1 F- u! M% d( F0 i5.39.217.77:8898(中) 龙趸鱼头蒸米粉 - 鱼头每100克RM8，鱼肉每100克RM102 @9 I( H  w1 J$ a, P; ]
龙趸是鱼类的大阿哥，也是海鲜的珍品，以潮州蒸或清蒸方式处理，是突出及展现龙趸好味的最好烹调方法。鱼皮似海参，吃在嘴巴口感十足。龙趸鱼头蒸米粉，龙趸鱼肉美味清甜，米粉加汤汁，肯定美味十足。tvb now,tvbnow,bttvb  D8 z5 W9 @: C; T1 M" N4 a$ E0 E
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(右) 咸蛋虾姑 - 每只RM26公仔箱論壇' e" Y8 `: }! |/ }: U
咸蛋黄感香口感极佳，咸蛋更是自行腌制处理，新鲜不在话下。虾姑的甜性与下炒的蛋黄，煮出来的虾姑咸蛋色泽鲜艳金黄剔透，让人看了食欲大增。
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(左) 南乳鸡翅 - 每支RM2+ T' X4 P6 V& o
南乳鸡翅以红南乳调和蛋、玉蜀黍粉、盐、糖、蒜头、胡椒粉、调味料等，再腌上一整夜晚入味备用。有炸开时，有中热油慢华烹调。南乳的香味，让鸡翅咸香，用以作开胃餐最适合不过。. Z5 v8 M' b0 W+ I( W' j: d7 Y
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(中) 芝士焗龙虾 - 优惠价每公斤100令吉，原价200令吉
. E% O) L" M; ftvb now,tvbnow,bttvb这道龙虾焗芝士阿吉海鲜密集调料，将龙虾的原味带出，让食客有更多的选择，也能尝式着龙虾的清香甜味。
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0 ^% U0 o$ M: T( z% Z, j5.39.217.77:8898(右) 招牌豆腐 - 大RM15，中RM10，小RM8
) ?  m: ^  y! l+ q% `- X. h* Q( K' J5.39.217.77:8898阿吉海鲜的招牌豆腐，除了自制新鲜为主，最重要的还是配豆腐烹调制作时的佐料才是秘决所在。以沙葛、萝卜、虾仁及其他菜类搅伴，再与自制豆腐一起蒸熟香炸即可上桌。
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; V1 G" m0 W3 h/ N' w, F5.39.217.77:8898(左) 炒粥 - 大RM15，小RM10
0 @/ r8 b) g/ ]) Z3 s公仔箱論壇吉南斯南马炒粥非常出名，然而路途遥远。阿吉海鲜的炒粥，也有他独特的风味。鱿鱼丝、虾米、香茹、三层肉等炒香之后，再加入粥内炒热，三层肉香油，鱿鱼丝的鲜甜，热粥入口，即感清甜香气。
, `- m6 g+ w) O# i* B; m- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(中) 酸辣螃蟹 - 特大每公斤RM55，3只1公斤RM28（优惠价）, z$ k5 ]2 ~0 v5 E9 N
孟加拉入口蜘蛛大蟹肉多香甜，再配以酸甜汁煮熟，不但让人食指大动，尝了之后更是吮手指留恋非常。餐盘上特别处理油煎过的馒头，沾上酸甜的螃蟹汁，让汁全吸纳入馒头内，又是一番风味。
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  W7 P4 U# ^! |/ h( F- P5.39.217.77:8898(右) 啦啦柠檬蒸 - 大RM20，中RM15，小RM12
4 a- I! a2 ^; c$ Y3 T4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啦啦是极普通的海鲜，通过泰国密方调配，酸、辣、甜味十足，柠檬的香味，也带出粉蚌的新鲜味道，汤汁清甜粉蚌新鲜，这可是阿吉海鲜的招牌菜。
  z) m0 g) ]; ]6 q6 Z7 C& t: G公仔箱論壇以上价格仅供参考

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作者: chng    時間: 2010-5-17 07:36 PM

very nice food and must try out over there. thank you for your infomation.

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作者: apollo2115    時間: 2010-5-26 06:50 PM

感謝大大的分享

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作者: okged3773    時間: 2010-6-2 09:05 PM

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作者: starry9    時間: 2010-6-13 03:23 PM

谢谢分享，有时间一定去试试。

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