公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 眉炸梅卷 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-13 06:49 PM 標題: 眉炸梅卷

原料：猪里脊肉（３００克）、鸡肝（１２５克）、网油（５００克）、葱姜汁（７５克）、黄酒（４０克）、白糖（２克）、精盐（６克）、鸡蛋（３只）、糯米粉（２５０克）、花椒盐（少许） tvb now,tvbnow,bttvb9 u3 v8 o4 c0 e! j W# _
特点：造型美观,香脆可口
厨师点评： ! Z @/ Q9 a4 c4 J! R1 m
制作过程：一、把猪里脊、鸡肝切细捶茸，加葱姜汁、鸡蛋（１只）、酒、糖、盐拌匀。二、把肉油摊开，将里脊、鸡肝茸放上全面铺开，卷成１寸径、粗６寸长的卷子，一切两段，排在盘中，上笼蒸约十分钟，取出稍凉一下。三、再用糯米分和鸡蛋２只打匀，将卷子一段段放入拖一拖，再放入六成热油锅内炸酥，取出将每段再切成６小段，整齐地装在盘内，另外再撒上少许花椒盐即好。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)