標題:
[中式食譜]
腌笃鲜
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-12 08:35 PM
標題:
腌笃鲜
/ O: c, ^6 F G* }) Q( O+ S, I
材料:
% v+ k. C5 @. i* @) m! {
鲜
猪肉
（蹄膀排骨或五花肉都可以）
1 U2 o" N3 d1 ~# O- h/ b+ k0 @+ x, L5.39.217.77:8898
咸猪肉
+ z) H- E2 O0 j, Q) `
竹笋
5 q+ Y3 Y, Y8 k! @; _公仔箱論壇
姜片
# M: A4 n# X5 M; o1 T
调料：
. |# L: x: e. A! m公仔箱論壇
料酒
0 R$ P# G" m F# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:
tvb now,tvbnow,bttvb$ J& I$ m& T; N- P8 S
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
8 Y& `. D5 Q* o6 W$ G; g' s& J, W
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
公仔箱論壇0 C" i |1 L E2 F
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
. w0 }7 z! s) S* ^7 k0 [
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
- Z$ `! G. K# D2 C! D- [公仔箱論壇
公仔箱論壇3 B8 @( R0 R) Y \% V- H
小诀窍:
5.39.217.77:8898! X" Z8 Q4 ?- R) I( Z% x3 a
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
2 G/ u$ L, @4 E# t, {# k) D; `
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t) e; ^& T4 u U" j) l5 ~' x' a0 L
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石，
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
