標題: [中式食譜] 金銀耳炒蜆肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-12 06:56 AM     標題: 金銀耳炒蜆肉


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材料
$ _( F" }5 J! h& x/ Y* v- B, h雪耳 1/2両（浸軟）、雲耳 1/2両（浸軟）、蜆肉 4両、薑 4片、葱段適量、蒜頭 4瓣、紅辣椒 1/2隻（切粒）、鹽 1/2茶匙、麻油 1茶匙、紹酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水/粗鹽各少許4 {, k& O1 A: C- f8 o' h3 S: ]

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做法
6 w6 r* J. i3 {: I5 n0 F公仔箱論壇1.將雪耳去蒂，與雲耳、鹽及麻油拌勻，用大火隔水蒸 5分鐘至軟。- c7 t; N9 A( y# a  ^4 t

, \. p8 O$ d9 n4 U- c7 L( E公仔箱論壇2.蜆肉塗抹粗鹽，用清水洗淨盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 g7 ~8 _1 K# e' I
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3.燒熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，放入蜆肉炒熟，再放入雲耳、雪耳、紹酒、蠔油、糖、雞粉、辣椒粒及生粉水炒勻，撒葱段即成。
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