標題: [中式食譜] 半煎蒸雙鱲魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-12 06:54 AM     標題: 半煎蒸雙鱲魚

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4 o! ^9 P5 x: c公仔箱論壇材料. X- ~1 s! {: F
鱲魚 2條、薑 3片、葱段適量、紅葱頭 2粒、紅辣椒 1/2隻（切粒）、生抽少許、糖少許、粗鹽適量5.39.217.77:88983 @3 j% `7 \- L, E% R
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做法 , p) q/ ?- I, y4 z8 Z) G8 t
1.鱲魚買回來不要冲洗，塗上薄薄一層粗鹽，放入雪櫃冷藏 4小時後取出洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb' H$ V. K! n7 T7 `: k2 q. ]' _
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2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入鱲魚煎香，不用翻轉魚身，轉中慢火冚蓋蒸 5分鐘，用竹籤插入魚身測試生熟程度。
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3.然後加入紅葱頭、生抽、糖及辣椒粒煎香後即可上碟，灑上葱段，淋上醬汁即成。想知道蒸魚是否已熟，可用竹籤插入魚身較厚的位置，如可以篤穿的即表示魚已經熟透。) p/ t, E; Z1 n* {, b7 {- C+ }
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