標題:
[美食介紹]
茄汁大蝦
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-11 11:24 AM
標題:
茄汁大蝦
做的茄汁大蝦得到LP的表揚,呈現給大家。希望大家會喜歡。另外教大家去除蝦線的2種方法。
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蝦線就是蝦的腸子,要去掉。就是那條黑線:
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去除蝦線有很多方法,我在這裡介紹兩種簡單的。用一根牙簽從蝦的中間偏尾部的兩片硬皮中間插入:
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輕輕挑起:
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這樣就出來了用力不要太猛,否則蝦線斷了就麻煩了,看著還是挺髒的
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把處理的蝦用料酒、鹽腌一下,時間多少都可以,長一點入味:
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再准備好調味料,多少根據個人口味即可:
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准備好番茄醬,白糖、料酒、鹽、澱粉,少許醬油加水兌成汁:
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鍋內倒油,油熱後下入調料超出香味:
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炒至蝦變紅色:
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就可以先出鍋了:
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熱鍋,倒入油,油熱後倒入對好的番茄汁:攪拌倒煮沸冒泡:最後再把蝦放如鍋中翻炒一下,讓蝦裹滿茄汁:
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最後大火收汁,出鍋:
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