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標題: [美食介紹] 蒜蓉羊眼扒 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-11 11:24 AM 標題: 蒜蓉羊眼扒

三人份量' }! Y5 }5 r: T0 B8 D* q4 T
材料：
* 羊眼扒（lamb cutlets）5件
* 海鹽酌量
* 黑胡椒粉酌量公仔箱論壇1 Z+ l6 q0 {/ ?( A3 u
* 松子（pine nuts可隨意增減）25克* h& A" d; U' m
蒜蓉牛油汁材料：
* 牛油（butter奶油）25克
* 蒜頭（剁蓉） 2粒5.39.217.77:8898# V! B: k/ T" N+ e' w0 l
* 檸檬蓉（只黃色部份磨蓉）1/2個' Z$ ~- I8 ]* B! O
* 羅勒（basil切碎葉）1棵

* 做法：公仔箱論壇9 c9 p1 @1 h9 e5 p- L
   1. 把焗爐預熱至 200C (392 F)
   2.    洗凈羊扒，用廚房紙吸乾水份。兩面灑上海鹽和黑胡椒粉。燒熱油鑊，把兩面煎至微黃色。放入焗爐焗 15至20分鐘，或直至自己喜歡的熟度（基絲汀不甚喜歡吃生的羊扒，所以要焗至全熟。但又不要太熟，否則肉質太乾。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F' `& N+ z% Y$ n( z- U0 \$ G
   3. 燒熱少許油，放入松子炒香。放在廚房紙上，吸乾油份。備用。
   4. 燒熱一小鍋，放入牛油煮融。下蒜蓉煮香及軟身，加檸檬蓉。熄火。加羅勒葉碎拌勻，即成蒜蓉牛油汁。5.39.217.77:8898; V0 {. O. {+ y' j
   5. 羊扒焗好後，上碟。淋上蒜蓉牛油汁，灑下松子。可配薯蓉

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