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標題: 甜滋滋 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-9 02:57 AM 標題: 甜滋滋

大英義小販中心另類泰國式甜品-泰國式冰冷武莫查查。tvb now,tvbnow,bttvb- M7 @$ _# D) S8 i# W! i; |

阿MAY：很多年輕人都想嘗試一些另類甜品，爲了迎合顧客的需求即創新泰國式武莫查查及沙谷波羅蜜。

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新關仔角小販中心的武莫查查，備受國内外遊客贊不絕口。五顔六色加冰武莫查查更是年輕人的最愛。

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蔡佳成：武莫查查除了椰漿之外，配料也是非常重要。

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傳統武莫查查，原味不變，人人贊不絕口。$ b2 A# S0 z( V) e7 A0 [8 `

阿葉：武莫查查加冰塊，一旦冰塊溶化，影響了其原味。公仔箱論壇$ y2 Y4 g  G' W/ O( w( y

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報導：陳國雄、符瑜玲攝影：陳國雄

在馬來西亞，不管是做生意、打工，還是讀書的人，在元宵節都會煮一鍋或買一碗甜品—武莫查查(bubur-caca)來吃，寓意“新的一年裏，祈求好預兆的降臨和賺很多錢。”
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元宵節是中國的情人節，說到元宵節，大家都會聯想到湯圓還有燈節，但在馬來西亞，不管是做生意、打工，還是讀書的人，在元宵節都會煮一鍋或買一碗甜品—武莫查查(bubur-caca)來吃，寓意“新的一年裏，祈求好預兆的降臨和賺很多錢。”
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值得一提的是，吃上可口的武莫查查的籍貫隻限定在福建人而已，其它籍貫則沒有這個習俗。至于峇峇娘惹，則會以與武莫查查大同小異的“Pengat”甜品取而代之，取其甜甜蜜蜜的意思。tvb now,tvbnow,bttvb3 y" {5 Y' V) J$ }

其實，武莫查查，與馬來糖水甜點相似，其特色就是采用本地的特産如西谷米、椰漿、班蘭葉、番薯等食材，這種甜點也隻有在南洋一帶才有。

處在日新月異的時代，目前，市面上所見到的正式武莫查查材料和作法更是百花齊放，除了保留傳統材料如番薯、西谷米、芋頭等，還加入不少創新的材料點子，椰漿沙谷米湯圓、椰糖西谷米、香蕉糖水、波羅蜜糖水、南瓜糖水、榴蓮綠豆糖水等，務求讓傳統的小甜點，口感清新及美味無窮的新元素。

《泰式甜品武莫查查》tvb now,tvbnow,bttvb1 T3 Z/ `7 }) a3 j  s7 X% ]& k
地點：大英義小販中心7 q" B2 @' p7 b; s$ [/ A
營業時間：中午12時至下午6時30分（每逢周四休息）5.39.217.77:8898: P8 v/ i* k: }" z# x
價格：RM1.80 - RM3.00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v( N9 }5 n: C6 _" H$ p- Y
聯絡電話：016-4873067
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炎熱的天氣，想來碗清涼的甜品，談起泰國冰式的武莫查查即會想到大英義小販中心檔口28号糖水檔。

從阿姨開始營業，接手到今天已有10年的阿MAY告訴《光華日報》，很多年輕人都想嘗試一些另類的甜品，爲滿足顧客的需求即創新泰國式武莫查查。
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她說，泰國式甜品大部分以水果爲主，而他自創的泰國式武莫查查，除了有原味的番薯、芋頭、紅豆等材料不變之外，還加入炒香花生、波羅蜜等。% O+ ~  K, }& L( ]6 p0 T

她表示，泰國式武莫查查與傳統武莫查查不同是加冰霜，具有冰涼感覺。
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此外，除了泰國式武莫查查之外，糖水檔也設有冰涼的沙谷波羅蜜、什果冰、白果龍眼、四果湯等。5.39.217.77:8898' }$ E1 ?. V0 C+ C- S: D5 g4 E5 i# v

《新鮮椰漿武莫查查》
地點：新關仔角小販中心（檔口58号）2 I2 q' c$ X" E7 \8 H) A
營業時間：下午4時至晚間11時（每逢周三休假）
價格：RM2.00
聯絡電話：016-4933228
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武莫查查也講究椰漿要新鮮，才會保持香甜鮮度。tvb now,tvbnow,bttvb& o( M5 Q) l5 _& U+ S  f3 B
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經營甜品生意40年的蔡佳成，其經營的武莫查查在新關仔角小販中心打響名堂，受到國内外遊客的喜愛。7 y- L  _2 i) J' j" \- K# T
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他說，爲了保持椰漿的新鮮度，他必須親自到有關椰子店購買及挑選椰子。
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他說，椰漿将影響武莫查查味道，特别是椰漿被空氣污染或長時間沒把椰漿收藏冰櫃内，椰漿味道将會起變化。

他表示，新鮮的椰漿将帶出武莫查查的味道，即使是加冰武莫查查，隻要椰漿的味道香甜，即刻吃是不會影響其原味。而很多台灣及香港的遊客，也因爲品嘗到新鮮椰漿武莫查查，而贊好。. N! c% k, S" @, U" \
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《傳統式武莫查查》tvb now,tvbnow,bttvb3 J9 D. m- i" V
地點：七條路巴刹5.39.217.77:8898! E' R/ _3 M( R. E7 z
營業時間：下午1時至下午6時（農曆季節休假）
價格：RM1.20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H% E, {! ~' C  q  G. u8 e& }
聯絡電話：016-4236381+ a+ J+ G' U) t

傳統武莫查查，打着原汁原味号招，人人贊不絕口。
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應有盡有的七條路巴刹，傳統武莫查查在那裏也可找到。現年60餘歲的阿葉，與妹妹從事小販生意已有幾十年。而她們售賣的小食都很傳統，除了碩莪炒，還有炒米粉、紅豆沙、糯米粥、幹冬，還有，就是元宵節食俗的—武莫查查。
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她在接受《光華日報》訪問時指出，傳統武莫查查除了保持原汁原味之外，濃厚的椰漿味更突出武莫查查的味道。公仔箱論壇/ b- `2 v7 N$ u2 D+ n
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她指出，武莫查查加冰，一旦冰塊溶化後，将會影響到其原有口味。; S, E) }# X+ J+ a
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她說，很多善信在季節膜拜神明時，也選擇傳統式的武莫查查。

作者: ccl5000 時間: 2010-5-9 08:00 PM

谢谢分享。。。。。。

作者: lugreen 時間: 2010-5-11 01:05 AM

甜到流口水阿.....

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