標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。tvb now,tvbnow,bttvb$ X" G3 s# N, N7 `7 f7 D; s7 `
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航海作裝修主題 公仔箱論壇4 I" p. J2 f& `& |- G  {
尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。2 ?+ u3 i5 h6 O+ V+ M2 e
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禪關萬象　每位$38
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2 E# p, L* ]+ r4 ~$ [( Ftvb now,tvbnow,bttvb清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。
+ s, r. C. b! |$ V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ E* H1 a- D: T3 {
極品蟹皇翅　每位$288TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?" v  g7 @) i

. {3 c: ^7 W% }  c5 I1 X) Gtvb now,tvbnow,bttvb取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。
3 L% G  G: ~9 ?! E! K9 c1 b- `' u  @0 U! U! j8 n0 L2 N& B
金絲珠豆$38
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6 x% X3 S8 q; B$ d+ `5.39.217.77:8898相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。
# W# _" W  }/ _( }2 X  q, x  @! \( ^1 d5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 t; h& H9 d% H3 a/ z' O: w" o2 u
椰殼燒大頭蝦每隻$80
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0 o" Y0 A5 B$ y9 X" Q7 _9 \; o鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。5.39.217.77:8898% T0 a5 x2 c% t( \
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龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128
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* [/ L: t7 C7 ~( @" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~; v# u1 i' x/ {7 R

1 ]3 H, l: i* Q公仔箱論壇食材注重新鮮
2 r+ ]* e5 X9 n- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」
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（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80
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Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。
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龍騰四海$528
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8 {! }1 a4 v) ^, h& ytvb now,tvbnow,bttvb龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。 - Z+ v4 s7 u) ?% Z1 a$ d2 w

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: P  D, o2 h0 [$ j蒸：吃其爽滑！
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* M' s2 q: ^3 p9 v( L5.39.217.77:8898炒：吃其香口！5.39.217.77:8898! {) k, M* R" f

; _/ L3 ?, e! Y5 J  {  ]+ C' D餐廳公仔箱論壇, {* |) u( M3 s* d; j: t3 `: g3 O. b

8 \  ^* }# h$ K; k7 W8 b' X/ y■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb+ D6 @. |5 P$ l; |

1 D0 W) O1 M/ l" X0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# x5 S4 z7 v* G" M; b$ M5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q& b9 H. I6 O( y  l8 o! w" e
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■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。公仔箱論壇9 W$ ]% D+ n1 z
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■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。
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EyebarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h6 i) \/ ~: I( ^% y/ L

" ]$ J- S4 b4 ^* \. H+ C: ]5 Y■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z+ w5 I* L' C4 Z! y- L" U

9 \' V' {2 T5 |2 b7 ^9 Q# c5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L5 e& V8 a2 t$ e/ n! Z7 T; v: t
■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。
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0 W8 g( F% W* h2 \8 @+ x0 M% C% F7 ]tvb now,tvbnow,bttvb■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。5.39.217.77:8898% U% B" j; B8 z+ j+ Q) M& P

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■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。) a0 A3 a- T$ ]
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南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)
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