標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。! W7 E' G* V2 h. Q2 x* Y

7 k, h4 e, N( k8 W( l+ z公仔箱論壇航海作裝修主題
1 R' o9 E' a* V" c% a- [. Y5.39.217.77:8898尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。tvb now,tvbnow,bttvb1 D* z' V6 c! C0 `

- d; m' X7 K7 j$ ]7 l# htvb now,tvbnow,bttvb禪關萬象　每位$38
0 p( H$ H; _5 b2 p7 B+ T! }: ~( O- I- k! K2 c
清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。
" \- X- f5 N: t& U5 ^: M" Ltvb now,tvbnow,bttvb
  O6 D: ]% P! I5 _& B/ W% f% \) H極品蟹皇翅　每位$2885.39.217.77:8898* d' B, I+ [" g4 ]( |3 n

# p. u5 N+ a) q) Z  [" l3 \) q取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。公仔箱論壇. F' D' E, @- n

* H0 c8 P; }5 a. G% w, _tvb now,tvbnow,bttvb金絲珠豆$38
2 e# ~. X- Z- {. Jtvb now,tvbnow,bttvb7 d4 e' ]; @, L! f$ p4 O
相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。
3 P% g* V8 {5 _! u; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h9 j6 ~$ _) r. s  w" d6 b0 ]0 c
椰殼燒大頭蝦每隻$80) c$ i4 E0 B: ]3 }9 N7 O

5 |4 m& @  T1 M, |, H0 t8 Ytvb now,tvbnow,bttvb鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。公仔箱論壇; L5 }7 ~1 R  V8 w* e

4 g8 \8 R2 M; X4 p/ Q0 N) p% l- z公仔箱論壇龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128
4 }5 b5 v( T4 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p! u3 F9 g7 |( t
泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。
- W# Q! f( d1 R. ~0 h2 O/ H( t. `tvb now,tvbnow,bttvb9 x  t% ~. m( R9 @  \
食材注重新鮮
. P5 H2 z+ B$ u. F5.39.217.77:8898裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」
7 i* H! E: c3 w& b* ~5 [: Y9 L公仔箱論壇
7 b& q9 D% `2 q9 u（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80tvb now,tvbnow,bttvb+ @  h' D! _+ S7 M& S9 A. I& ~
        tvb now,tvbnow,bttvb. I5 [) M0 ?$ q# O4 ~/ U) Y
Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。
2 Y5 ^; r* E- v+ [7 c0 a# }& atvb now,tvbnow,bttvb: ^/ N+ s' o# y. `  e+ R
龍騰四海$528公仔箱論壇+ K7 R/ Z0 h6 C9 Y

0 @, b2 Z6 g) m6 f: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。 ; |, ]- }5 `9 S6 h. |  C1 W
5.39.217.77:8898) s0 c8 m: g, `3 C

9 g' D. q+ L) \' y' a  o蒸：吃其爽滑！5.39.217.77:88988 R& N/ h8 ]; C
5.39.217.77:88980 z2 v9 X8 n8 ~6 j& }( h8 [
% B: i, `( z+ s3 R3 N1 s
炒：吃其香口！
! Z. U+ D' F* `9 U$ V- l' Z# y0 \. Z$ g/ ?
餐廳
7 R+ O% S0 R+ K- e0 k% {, x5.39.217.77:88982 X. I! H. P/ |- I1 m5 C1 ]
■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。
$ }0 _2 i( I1 v  ]7 q5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 g& n2 Y3 v: v& H5 d* Z5 f
       
4 M" a7 G+ {" q5.39.217.77:8898■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。7 j- s% s  ], e$ }) M/ t

/ F1 d- |. {* {& n; d, qtvb now,tvbnow,bttvb2 X; w$ q2 ]1 i" O  z7 a
■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。
! s% T$ p- H6 {$ n# I公仔箱論壇: r' t; e# ^5 }3 K# {/ I8 K
        6 j3 F, c5 h" y+ a0 D
■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。
7 w" \9 @9 L4 l# M3 Ztvb now,tvbnow,bttvb
# D" Y$ w/ d* @$ i1 B; E公仔箱論壇Eyebar( H* T4 G2 g/ ]7 V
tvb now,tvbnow,bttvb6 }# r) P" j; R/ o6 {, E2 a! S) o  i
■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。
, H, b9 d  W( j9 _# z% p' jtvb now,tvbnow,bttvb" V4 ~0 U8 C- Z# j- V
        公仔箱論壇7 ]" w  N( w. b
■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。公仔箱論壇( M) Q1 c: Y" l# O, d

" K) z$ N; `" `  w' h" F: a1 `; `公仔箱論壇, ?2 p' j5 X. |7 ]" G& ]" |- Z' `
■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。tvb now,tvbnow,bttvb3 |: T. ^) R7 P

  t' }$ s  i# ctvb now,tvbnow,bttvb
; i/ h. |# S- |! f% k; B5 G- X■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。公仔箱論壇, e" |/ D6 C, R  s$ X" u
公仔箱論壇  |* S# K1 u4 S; H( A- n
南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)( ?4 I6 j8 ^9 P1 k

. I* f9 C$ q) `! V

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0