公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-5-8 06:54 AM 標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。
公仔箱論壇* I! S# h3 I5 d4 V L1 T3 ]
航海作裝修主題 & R' {! G* k9 ~5 l$ y8 ]8 O
尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。9 D: e3 I( ~& X8 v9 }+ k

禪關萬象　每位$38

5.39.217.77:8898, `0 U# J: j) E7 o* H! W
清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。

極品蟹皇翅　每位$288

/ J7 T) l# W0 B. }9 w. ^0 A
取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。
5.39.217.77:88980 [; t. l& T# O8 j$ x1 L
金絲珠豆$38公仔箱論壇. M( A% a4 `6 d# [4 S! G6 Y2 o

1 w/ j i2 {% c
相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。 tvb now,tvbnow,bttvb$ H& g& T( ^3 K. g1 O3 u3 T* f: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R" O/ \7 G0 V$ P9 `8 Q
椰殼燒大頭蝦每隻$80

; \; H+ N0 O9 b3 W" ]3 Y
鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。tvb now,tvbnow,bttvb, ~+ L5 ^. W# \' w4 ?
5.39.217.77:8898" `' h7 w! v' e H* D; K' t
龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128

泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。5.39.217.77:8898. K6 \8 T6 h& S1 h& K7 L; w

食材注重新鮮
裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」

（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O& D/ L; N6 w7 G8 A% Y

公仔箱論壇% s1 O) p- D0 h3 A- g
Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。1 [! A2 O4 @2 z) }: \! b- |. B
`+ L0 j w5 H9 A
龍騰四海$528

龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K2 _5 t! ^; B, U& h8 q& L6 ^& M, ?

公仔箱論壇7 Z6 \& r2 S& T) [" U
蒸：吃其爽滑！1 s, S9 ^* O1 v! I' P9 A: E K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J2 E. Q, t! O9 v- M
炒：吃其香口！
' b7 N! L; \0 ^$ o* u& u' W
餐廳

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S' [! m9 G: v: T7 m
■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。
# C0 H! w& U1 y" u3 @ q

tvb now,tvbnow,bttvb1 U, U- j4 m/ d5 R$ i
■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。

公仔箱論壇6 p# g/ |) [+ Z9 p$ R
■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。tvb now,tvbnow,bttvb' B, V( e. J+ C! X! X7 h
tvb now,tvbnow,bttvb z* J9 a6 Z- |& X+ Q; P. u; `

- a; h. E) o' n) t; ~
■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。tvb now,tvbnow,bttvb8 c) x8 O8 ?' }3 c

Eyebar

■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。5.39.217.77:88981 N: O, U) r2 W4 f: ~+ w% {

: `5 a. h( M6 _# L) Y+ e0 j. f# j
■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。

■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前衞地球儀。9 R& J; b: L) X6 Z& G; }! u

■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。
3 }& l- M0 ^4 ^& h8 b* c1 [# b
南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R" W. q8 W8 U- a: F5 w% ~
1 e5 q1 _1 r' ^7 K

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)