標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B+ O1 E: b2 B7 Y/ J

1 O/ T$ j: ^8 D! c8 F/ ~5 n' `5.39.217.77:8898航海作裝修主題 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M! D% E. t1 |  g1 e& S
尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。
7 n. l4 A* n2 ~! X& B7 v- K7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]- n9 {- x" S9 I& B
禪關萬象　每位$38
8 Y( c, B: }) v/ x6 o+ o5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 ~7 ^- d. A! g& U+ B, ^, ^
清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。
& I' H. Z- f" w; E* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P6 S: u, c0 ^0 J- m& O+ W( s% U極品蟹皇翅　每位$288; z! D5 s' d/ v

- t/ P' g) M- Z  ~tvb now,tvbnow,bttvb取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。
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) a" X( X  N) M: a! ptvb now,tvbnow,bttvb金絲珠豆$389 ?0 y2 u' f+ O. K

* N9 m& D' E# A: _& j2 p5.39.217.77:8898相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。 ' D) ^. m* I! e
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椰殼燒大頭蝦每隻$80tvb now,tvbnow,bttvb! R" ?3 b  u( H1 k$ D

3 A0 N2 w2 o; _& I+ j8 v鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。* G. o) V, t5 |

9 y/ r, x! x8 B! ^3 T5.39.217.77:8898龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128
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# |9 r- [" w- P0 ^) {# n4 r4 ]泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i) d+ T. Z7 c/ D1 G
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食材注重新鮮
9 d) F) w% x; a/ @- c9 ?! [0 B裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」tvb now,tvbnow,bttvb& R8 S9 o- z6 K2 R

" n! @) x; g% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80- L/ H  s7 s3 W! o
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Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。公仔箱論壇. M1 N% S  l, ?& g6 s2 O) j% g+ I

; B" ~) _9 v4 W, m公仔箱論壇龍騰四海$528+ k5 d5 C  t: v6 K5 x1 b3 l

  U7 ]& [$ c+ i/ v! x/ a公仔箱論壇龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。
$ i! k9 m5 P+ o6 d) a公仔箱論壇6 W) f; e% w( s
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蒸：吃其爽滑！
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3 w- q2 L! d; \+ _公仔箱論壇炒：吃其香口！, z( b3 @6 h6 w" Q& O+ H  R" B; n

4 R. k$ v4 ~% O7 g7 H' U餐廳tvb now,tvbnow,bttvb3 h" ?- k5 z- M7 }
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■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。
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( G4 w5 }9 q/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。5.39.217.77:8898, ~9 F. k  s# L: C5 ^6 d
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' m: F  _0 s) p  h6 z9 n公仔箱論壇■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。
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( b. _/ D  Q! m5 x& z% d; L$ a% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。
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■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。
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# X" k& t. }' i: h- z' u5.39.217.77:8898■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。
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# X2 w5 F6 l( ?' L& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。5.39.217.77:88985 `: `+ A9 ~* t# r5 \$ H) \
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) y3 X* Q) g& w$ e1 m- q  z0 V■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。
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" B8 D2 P; h3 i" {/ D6 ?' I' p公仔箱論壇南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)
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