標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。
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2 l; e) ^0 r6 g: N3 \航海作裝修主題
/ E5 h. _6 T9 F6 B& T6 [. d公仔箱論壇尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。5.39.217.77:88981 \$ P- ]6 j4 C2 {6 ~8 R

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( q0 @: C( L, n! h2 S# y清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。 5.39.217.77:8898' J. j$ h+ X7 T/ A1 D9 w& \
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極品蟹皇翅　每位$288公仔箱論壇; c# s: z0 U2 i: ^" b# n

7 Y  J5 Z# J1 j. |9 {$ {7 b; w: |公仔箱論壇取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。5.39.217.77:8898! {" `, V# i" ^: _  h

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相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。 $ L# h: m  K2 s2 P& z3 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r  i/ r4 e0 |  t4 A* l
椰殼燒大頭蝦每隻$80
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鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。
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5 y1 ?. B; J6 y$ h/ |  `4 \* U' T龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128
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泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。6 |. h* j, n: J" ]

" S' J# D1 U3 Z( O$ F食材注重新鮮
0 J; s: V6 @3 a* f+ i! L! N4 c! K裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」
6 B, K& o+ a$ {  U, Z" f$ B- F9 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]/ v6 X5 E6 k3 O+ |) U1 M1 {0 ~
（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$805.39.217.77:88980 p) S7 I1 I/ ]3 z1 i2 }5 \
       
, I$ }- `% S' stvb now,tvbnow,bttvbMangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。
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龍騰四海$528公仔箱論壇4 U6 ]1 b. T# g! S6 ]. Z

! `4 `1 y  r0 L8 i6 ^# F/ G公仔箱論壇龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。 公仔箱論壇6 c8 Z9 O. |% A( z3 }) i

. D6 Z( ?' s1 `" p8 E7 g! ~' \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 \  t) l; n- I4 [$ e' q
蒸：吃其爽滑！
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/ I# T; S6 |' M8 F公仔箱論壇炒：吃其香口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r- y: Y4 R$ i( r2 i( r$ d3 T! L( e

7 [8 ?& ]$ h5 h4 A( g公仔箱論壇餐廳
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5 m% ~, R& P/ @4 ]5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。1 V; \8 f; V* M- ^% Q5 N

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' i6 K, q% n) ?■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。
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! C) \( ~. F$ e$ T: P8 U$ O/ Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 N/ }4 [$ ?1 V* i
■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。tvb now,tvbnow,bttvb0 x0 E* B$ ]9 \* l, a8 O

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■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。
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" P  G8 O) l8 ~# m! iEyebar
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■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。tvb now,tvbnow,bttvb  ]. X; z: y- h. R! y5 p7 S4 O

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! Y  s9 N; ]" u8 o$ M! `% @5.39.217.77:8898■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。
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9 e' U; `- S( p+ h■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。
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/ {7 ~) O, j% v! v) b  N: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。
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南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)
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