標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。
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航海作裝修主題
# }5 ]# Z, H# x9 F  T公仔箱論壇尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。公仔箱論壇% j" i% v4 ^( j; r
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禪關萬象　每位$38
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# u  O+ i1 H9 b+ N5 d5.39.217.77:8898清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。 5.39.217.77:8898' N  w% H8 B& _: E7 q/ b) }

7 H' U5 g0 @$ R/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極品蟹皇翅　每位$288
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. N3 a( H2 C) F; t* Btvb now,tvbnow,bttvb取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。
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  x6 }' U2 r2 k9 b金絲珠豆$38
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2 L: h/ ~6 V  J. S% [7 a; r相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。 ! ^0 s% x3 O; F- |8 m2 h
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椰殼燒大頭蝦每隻$80
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6 _7 S- w# Q9 I' A5.39.217.77:8898鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z9 R1 ]4 _# V0 z: R, X! ~4 O8 K
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龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$1283 f! w7 R8 L- G
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泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。
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; o: \! `2 }3 n1 [9 ctvb now,tvbnow,bttvb食材注重新鮮
, s3 n0 b% u! z, o8 w& I5.39.217.77:8898裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」tvb now,tvbnow,bttvb, S- z. R. I' A% o

& R; h8 X3 I  @: s- n* C（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80
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, m; K8 C) r. O' n5 S# h# G  @Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。公仔箱論壇: O8 ?, _$ ]0 y8 q1 V" F

6 e+ M8 D" R9 w) _tvb now,tvbnow,bttvb龍騰四海$528# V+ X( G5 B$ m

! `7 m) s8 j  i( V龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。 6 U* S% x! T. B+ Z0 D" P( n$ u% u

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; N; o5 A* _  h蒸：吃其爽滑！5.39.217.77:8898! @9 K3 H5 u4 y+ |

& h+ {+ Y6 C2 ]: t7 q% A) X1 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A2 d: s% h* [, z# M8 d' u' _
炒：吃其香口！
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■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。; s; X# r) N0 E9 n: Z  K% M2 K( Y7 o
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* T  B" x  T1 l) B2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。
3 Z; u, f& _1 u$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x1 Y& k' }* o- E, ], q/ D4 R
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■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。tvb now,tvbnow,bttvb+ @% w' U% K- m

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■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。
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/ b- ~0 y- }9 g5 e公仔箱論壇Eyebar
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■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。公仔箱論壇4 D  E% x5 ~6 X8 F) }- w

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■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。
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■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。公仔箱論壇: V3 N6 W5 Z8 ]" H! Z) {/ T) {
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  L4 B( S7 v( J$ t1 d* jtvb now,tvbnow,bttvb■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。
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9 S: \( N* U% [9 O- x% d5.39.217.77:8898南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)  e; S% ?$ i/ n/ t* C, j
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