公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-5-8 06:54 AM 標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。$ p. B" s, a- U9 G! m0 p
& S* g* ]/ T: ?4 P7 i2 G3 f1 L6 @: v
航海作裝修主題 5.39.217.77:8898! L9 j" ~" O. X2 u2 A) d1 A
尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。公仔箱論壇: S6 M V4 i) U7 ? R

禪關萬象　每位$38

6 d* e5 L& U- e5 B, q6 e
清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。 ' @ ?! [9 N. s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d' ]+ I6 A$ X: @* }
極品蟹皇翅　每位$288

公仔箱論壇( F3 z7 }. j# i
取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^2 q5 Y: m5 ^+ O& {
" }9 A$ n# l3 G V" ]
金絲珠豆$38

/ r6 b" R. o }. w8 g! `+ h5 e$ F
相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。
tvb now,tvbnow,bttvb6 G/ `0 [( t5 h
椰殼燒大頭蝦每隻$80

鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。5 w4 P8 r, C2 [ z7 O: b8 W: C: f
tvb now,tvbnow,bttvb a* f* w7 u* b7 ^/ I' k
龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128

泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。公仔箱論壇+ k- g; x1 p9 ^/ ^; ^- T

食材注重新鮮
裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」) q0 o p( X+ \& W
tvb now,tvbnow,bttvb% U' Y" T( g1 N; K0 y9 F3 m
（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80

Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。

龍騰四海$528

; X+ T7 B0 h9 B8 ]; l* M/ F
龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。

蒸：吃其爽滑！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d r! C( Y0 e; N0 g! i1 [% A/ |' H

公仔箱論壇9 K7 E0 S1 t1 }$ ?- f
炒：吃其香口！

餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m; ^ I K& y8 }

tvb now,tvbnow,bttvb" f9 v. c6 M. h6 ]/ e# h, }8 D
■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。- ] ^4 f, ^8 P% u& F f: S, u

} R! e/ X+ d4 C
■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。
tvb now,tvbnow,bttvb/ N7 C4 r9 d8 D/ d) @ S& A& X

公仔箱論壇5 l' D3 T# @* I$ {$ U# @: O
■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。
tvb now,tvbnow,bttvb/ V- `( v" X8 [& u& b

■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。
公仔箱論壇# H. k$ K$ O+ p8 W& `9 I
Eyebar

& @5 k3 s( t" g: f* T
■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E' T( h' U1 G* u8 d" G3 K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R6 U' A+ N% Q6 [# R$ J6 t; A+ Y
■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。tvb now,tvbnow,bttvb) F& [) ~+ }- O
5.39.217.77:88982 Z1 e: y4 h8 g$ \) c

公仔箱論壇% J" N7 T! X) x+ i; A* r
■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前衞地球儀。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" w3 L/ g( F4 B K# b
■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。

南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)