標題:
[美食介紹]
糯米卷（士多啤梨）Law Mi Chi Roll
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-6 09:14 PM
標題:
糯米卷（士多啤梨）Law Mi Chi Roll
本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
# E& U4 x3 S( H/ {9 @: h
公仔箱論壇! \4 f$ }2 n% a+ v
公仔箱論壇$ |; g" ?) c+ J. |: _6 S, @0 i
" B+ C0 _( f& A9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
特色：
! o) ?/ h J3 U/ {( L: X
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
/ G5 c- c, G9 w w- Z; ~( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用料：
7 s* ^" A, u$ x8 t, }1 O- M# ~tvb now,tvbnow,bttvb
糯米粉
160
克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X7 m; g0 U: q7 G
栗粉
60
克
8 `! ^, e+ |- i9 s! O A$ Q3 N/ h
糖
40
克
1 a. ?1 Q8 P7 O3 O. g- h2 F
水
300-320
克
8 j' g4 b$ y, b6 s# w
油
1
湯匙
: b1 ]9 U) t/ o" W {. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香芋香油
適量
(
用來調色
)
% o9 c. D. @$ l. t+ {5 s# ttvb now,tvbnow,bttvb
士多啤梨
適量
(
一開四備用
)
公仔箱論壇 W0 n. ~- g: H2 Q7 |" V0 [
* [9 n8 M c0 a) O- y5.39.217.77:8898
奶黃餡材料：
4 K1 L2 W& S& }) }3 ?# K
牛奶
250
克
公仔箱論壇8 x0 Q4 M0 @* C, ?* L/ |
糖
35
克
tvb now,tvbnow,bttvb- Y& w" s V3 ?- @
牛油
20
克
5.39.217.77:8898! o/ B+ S8 @7 [/ I
雞蛋 一隻
/ V8 }+ F1 ^; }4 b' m5.39.217.77:8898
起士粉
(custard powder) 25
克
8 o3 z! w% y. E3 D% W" l5.39.217.77:8898
/ s1 e9 x9 ^; Q2 Z& p& P
做法：
D& a' Z. q/ X) Y: G% {* M& z公仔箱論壇
1.
在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
( C: o$ m1 @( w# f
2.
所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸
13
分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，
10
分鐘都可以
.
。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
公仔箱論壇# `8 Q M- t2 |& v1 f
3.
蒸好後取出放涼；
/ u8 A5 n4 U; m8 @; Y; Q5.39.217.77:8898
4.
在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
* O+ K1 O' B- }- }! y. W) ]3 k5.39.217.77:8898
5.
用麵棍輕輕搌平成長方形；
1 E5 R, |8 O! O9 V+ V
6.
在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
5 {/ B8 Q& a/ @% \- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.
從上向下卷起
,
剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
7 V: t( _7 F8 | ^% h& x5.39.217.77:8898
8.
封口後再用手按緊點點及搓圓
,
用刀切件便成；
* n7 V! m2 x% [- y
9.
餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
6 ?3 ~0 a% ^# S
$ \7 \" _+ z6 R1 e) q, h3 L
以下是餡料：
3 `$ @$ H5 I; _: ]+ n
1.
用
30g
牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
公仔箱論壇( i5 R6 v, [0 _ `# L0 A3 W4 |# I
2.
煮
220g
牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
, U: p; o: i7 n6 _. A3 K3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.
將（
1
）倒入（
2
），慢火拌至忌廉狀便成；
tvb now,tvbnow,bttvb8 n% y% I. j$ C9 Q9 k
4.
倒入擠袋備用。
# g6 H: Z: w: U& n Ltvb now,tvbnow,bttvb
0 L I+ L& S# ptvb now,tvbnow,bttvb
小貼士：
$ B# }) \ R7 x$ [& e) q8 y F5.39.217.77:8898
上面
Step 2-
最好邊倒邊攪拌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \8 o g# s4 j! d6 Z: d
下麵
Step 3-
可慢火煮
10
數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇$ |; g" ?) c+ J. |: _6 S, @0 i