標題:
[中式食譜]
蚝油扒冬瓜
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-5 06:48 PM
標題:
蚝油扒冬瓜
【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.
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【原料】
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冬瓜500克,蚝油2汤匙,绍酒、白糖、鸡粉、盐、水淀粉、葱末、姜末各适量。
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【制作过程】
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1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成半厘米厚的大片,瓤面向上,逐片整齐排列在平盘内。 2、炒锅上火,放油烧热,放入葱末、姜末煸出香味,再勾入鲜汤(用鸡粉加水代替,以刚能淹没冬瓜为宜)、蚝油、绍酒、白糖、盐,将冬瓜整齐地推入锅中,旺火烧至入味,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。
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