標題:
[中式食譜]
凉粉煲雞湯
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-4 09:00 PM
標題:
凉粉煲雞湯
凉粉又名仙草(台灣人稱呼)，平日多數用來做凍甜品，
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原來更可以煲湯，味道帶有輕微草藥味，更有清熱及解暑功效。
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材料：
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雞 半隻(切件)、清雞湯 1罐、清水 4杯、凉粉 1/4罐、糖 1茶匙。
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做法：
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1) 將雞件放入適量滾水中，用大火汆水去血水，然後撈起；
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2) 凉粉切細塊備用；
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3) 將水放入煲開大火煮滾，加雞湯煮滾，加雞件及凉粉，冚蓋煮滾後
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轉用中火煮30分鐘至雞肉半熟；
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4) 煮至凉粉出香味，如看煲內大部份凉粉溶解後，加糖調味即可食用。
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